Les 19 meilleures recettes de régime méditerranéen que nous avons préparées cette année
le diète méditerranéenne est une star du monde de la nutrition, à bien des égards. En mettant l'accent sur mode de vie général (dans et hors de la cuisine), sans restrictions rigides, le régime Med est systématiquement classé parmi les meilleurs régimes pour la santé globale .
Il n'est donc pas surprenant qu'un afflux d'écrivains culinaires et d'auteurs de livres de cuisine s'inspire de cette zone bleue et de son régime éponyme. Ici à lifeinflux, nous avons eu la chance de lire un tout un tas de ces livres de cuisine en 2020 et connectez-vous avec de nombreux chefs et nutritionnistes extraordinaires qui ont partagé leurs connaissances. En fait, les gens aiment vraiment ce style de cuisine - et cela inclut vous, nos lecteurs.
L'un des attraits de la cuisine d'inspiration méditerranéenne est sans aucun doute les ingrédients frais, mais c'est aussi la façon dont ces recettes peuvent nous transporter, en particulier dans une année où nous n'avons pas pu voyager. Inspiré des régions autour de la mer Méditerranée, ce style de restauration est composé d'une variété de cuisines, chacune offrant sa propre vision du principes de base et groupes d'aliments du régime.
Alors sans plus tarder, voici les recettes d'inspiration méditerranéenne les plus appréciées (les plus cliquées par vous, nos lecteurs!) Que nous avons partagées avec vous en 2020. Voici une autre année de repas sains et équilibrés qui nourrissent notre corps et nous transportent nous au-delà des murs de la cuisine.
1.Soupe aux haricots noirs copieuse
De Brynn McDowell, R.D. livre de cuisine de Le régime méditerranéen simplifié , Cette soupe riche, crémeuse et riche en protéines est parfaite pour les nuits d'hiver et les dîners préparés pendant des semaines.
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deux.Pâtes et haricots
Inspiré des voyages dans le nord de l'Italie, Mélanie Lionello a partagé cette recette économique avec nous, et nous sommes ravis qu'elle l'ait fait: elle contient tous les aliments de base du régime méditerranéen que nous aimons.
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3.Falafels super verts cuits au four
Commencez par des pois chiches en conserve et des pois surgelés, et terminez par un falafel fait maison super savoureux qui est divin servi avec un peu d'houmous, des légumes frais et un pain plat (ou deux) - ou comme garniture sur une salade végétalienne.
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Quatre.Tortilla espagnole
Du médecin, nutritionniste et chef Steven Masley, M.D. , cette tortilla espagnole classique - ou omelette - est un aliment de base dans la nation méditerranéenne. Fait avec des œufs, des pommes de terre, des oignons et des poivrons, cela peut ressembler à un petit-déjeuner, mais il est destiné à être mangé à tout moment.
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5.Pâtes aux œufs à la semoule
De toutes les façons dont nous pouvons utiliser notre levain au levain, les pâtes fraîches n'auraient pas été celles qui nous sont venues à l'esprit - jusqu'à ce que nous ayons trouvé cette recette, qui donne des pâtes tendres avec un peu de piquant, qui pourrait en fait être plus facile à digérer grâce à jeter le levain.
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6.Crêpes aux épinards
Chez Jamie Oliver's Végétarien ultime , ces crêpes salées sont une alternative amusante à l'agrafe du petit-déjeuner avec une couleur vive et vibrante pour commencer votre journée. Remplissez-les de plats méditerranéens préférés pour un petit-déjeuner ou un brunch satisfaisant.
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7.Gnocchi à la courge musquée
Le nouveau livre de cuisine de Kristin Cavallari, Vrai confort , est sorti cette année, plein de versions saines de plats réconfortants classiques. Nous avons attrapé sa recette de gnocchis à la courge musquée, garnis d'une sauce à l'huile d'olive, au citron, à l'ail et à la sauge - sa recette personnelle pour un repas réconfortant.
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8.Assiette Mezze méditerranéenne de 15 minutes
Les plateaux de mezze sont comme une version méditerranéenne de la tendance actuelle du plateau de fromages, et celui-ci contient des tonnes de favoris: houmous, tzatziki, taboulé, olives, légumes, feta ... la liste est longue. Rassemblez le tout en 15 minutes (ou moins).
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9.Shakshuka verte végétalienne
Shakshuka est, pour moi, un repas parfait - et cette version végétalienne ne laisse rien à désirer. Rempli de diverses sources de vitamines et de minéraux (comme les épinards frais et des tonnes d'herbes vertes), il remplace les œufs traditionnels par du yogourt à base de plantes.
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dix.Pesto végétalien avec légumes bio mbg +
Cette version végétalienne du pesto offre tous les avantages, sans compromis: remplacez la levure nutritionnelle par du parmesan; ajoutez un peu de légumes bio + de lifeinflux pour un coup de fouet antioxydant; et mélanger avec des zoodles, des nouilles, une salade ou toute autre protéine de votre choix pour un dîner divinement simple.
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Onze.Ricotta aux amandes
Le fromage ricotta fait son apparition dans de nombreux plats italiens, et cette recette vous aide à en faire une version végétalienne, avec seulement quatre ingrédients. Incorporez-le aux pâtes ou étalez-le sur du levain pour une touche méditerranéenne.
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12.Houmous au poivre fermenté
Faire votre propre houmous est si simple que nous devrions vraiment le faire tout le temps - et si nous le faisions, cette recette fermentée figurerait en bonne place dans la rotation. L'ail, le poivre de Cayenne et les poivrons marinés à la maison ajoutent une touche que nous creusons totalement.
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13.Croûte à pizza paléo
New York Times auteur de livre de cuisine à succès Danielle Walker crée une pizza paléo avec une prise saine d'inspiration méditerranéenne. Utilisez-le comme base pour une version plus saine du favori du vendredi soir.
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14.Ragù aux tomates, lentilles et aubergines
Cette sauce vegan copieuse est parfaite sur une polenta ou des pâtes, mais aussi sur une simple tranche de pain. Les protéines des lentilles, la texture de l'aubergine et la saveur de l'oignon, de l'ail, des graines de fenouil et du laurier sont accentuées par un peu de vin rouge.
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quinze.Plaque de Légumes Provençale
Détournant un peu de l'Italie, ce plat inspiré de la ratatouille est une pure campagne française, avec un ajout bienvenu de protéines végétales. Des points bonus pour le nettoyage limité de cet étourdisseur à plaques.
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16.Feta au four avec vinaigrette au citron et au tahini
Si vous n'avez pas encore essayé la feta cuite au four, c'est votre signe de le faire dès que possible. Ce plat associe le fromage cuit au four crémeux et acidulé avec des pois chiches, des légumes verts et une vinaigrette tout aussi (ou plus) acidulée de citron et de tahini (le tout dans une magnifique poêle).
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17.Spaghettis grecs avec sauce à la viande
S'attaquant à deux des cuisines méditerranéennes dans un seul plat (l'Italie pour les pâtes, la Grèce pour les saveurs), ce plat est parfumé avec l'accord légèrement surprenant de cannelle et de laurier et surmonté d'une touche de fromage.
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18.Aubergines et légumes verts braisés à l'harissa
L'hiver est absolument la saison des légumes braisés, et cette recette de Sheela Prakash, R.D. livre de Méditerranée tous les jours utilise des aubergines, des légumes verts, des tomates et des pois chiches pour un plat copieux qui est parfait servi avec du levain frais (si vous le faites) ou juste un peu de quinoa.
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19.Salade de brocoli et chou frisé
Nous ferions confiance à Ina Garten pour à peu près n'importe quelle recette, et cette version d'une salade César en est un parfait exemple: elle a pris le classique et l'a amélioré un peu. Il associe le chou frisé et le brocoli avec une vinaigrette et des croûtons faits maison, ainsi qu'un œuf à la coque sur chaque portion pour un peu de protéines en prime.
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