Vous avez des pois chiches en conserve? Essayez de préparer ce falafel vert cuit au four

Ces falafels cuits au four font un excellent collation sur le pouce et ajoutera un peu plus de substance à votre salade. Vous pouvez les accompagner avec n'importe quel type de pain plat que vous souhaitez, des graines aux libanais en passant par les céréales complètes - à vous de choisir! J'ai utilisé des pains plats au charbon de bois, pas seulement pour le goût - ils ont aussi l'air si frappant contre les couleurs fraîches des légumes.

Conservez les restes ou les falafels supplémentaires dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 jours.

Falafels super verts cuits au four

Donne 16

Ingrédients:

• 1 x 400 g (14 onces) peut pois chiches (pois chiches), égouttés et rincés
• 1 oignon, haché finement
• 1 tasse (120 g / 4¼ oz) de pois surgelés, légèrement décongelés
• 2 cuillères à soupe de graines de chia blanches
• 1 tasse (90 g / 3 oz) de brocoli finement haché
• 2 tasses (70 g / 2½ oz) de feuilles de chou frisé râpées fermement tassées
• 1 tasse (24 g / ¾ oz) de feuilles de persil plat
• ½ tasse (8 g / ¼ oz) de feuilles de menthe
• 1½ cuillère à café de cumin moulu
• ½ cuillère à café de levure chimique
• Sel de mer et poivre noir concassé
• Huile d'olive extra vierge, pour le brossage
• Pains plats, pour servir
• Roquette, pour servir
• Radis tranchés, pour servir
• Labne, pour servir

Méthode:

1. Préchauffer le four à 425 ° F. Tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier sulfurisé antiadhésif.
2. Mettre les pois chiches, l'oignon, les pois, les graines de chia, le brocoli, le chou frisé, le persil, la menthe, le cumin, la levure chimique, le sel et le poivre dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient très finement hachés.
3. Presser des portions de 2 cuillères à soupe du mélange en galettes et les placer sur le plateau. Badigeonner généreusement les galettes d'huile et cuire au four pendant 15 minutes. Badigeonner les galettes d'huile et cuire encore 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
4. Répartir les pains plats dans les assiettes de service et garnir de roquette, de radis, de labné et de falafels pour servir.

Extrait de Week Light: Repas ultra-rapides pour que vous vous sentiez bien par Donna Hay. Photographie par Con Poulos, recettes et stylisme par Donna Hay. Réimprimé avec la permission de 4th Estate, une empreinte de HarperCollins, 2020.

Et voulez-vous que votre passion pour le bien-être change le monde? Devenez un coach en nutrition fonctionnelle! Inscrivez-vous aujourd'hui pour rejoindre nos prochaines heures de bureau en direct.

Partage Avec Tes Amis: