Les 4 essentiels méditerranéens que cet expert dit que vous devriez toujours avoir sous la main

La cuisine méditerranéenne repose sur des ingrédients sains. Pour cette raison, entreprendre un voyage alimentaire avec ce régime commence souvent par des échanges de clés ou des ajouts à votre garde-manger. Nous avons pu discuter avec Suzy Karadsheh, fondatrice et chef de Le plat méditerranéen , où elle partage des recettes et plus encore pour rendre ce régime populaire accessible, et elle a partagé ses articles incontournables avec nous.

'La chose à propos de suivre le diète méditerranéenne est-ce que beaucoup de gens s'interrogent sur où commencer '', a-t-elle déclaré à lifeinflux. «Je pense qu'avoir un garde-manger bien garni est l'un des principaux moyens de commencer. Vous devez avoir ces éléments de base. Mais cela ne signifie pas perdre une tonne d'argent en un seul voyage de magasinage: `` Je préviens toujours les gens, vous n'avez pas besoin de construire votre garde-manger du jour au lendemain. Cela vous prendra du temps. Voici quelques-uns des éléments qu'elle suggère pour commencer - et ceux que vous devriez toujours essayer d'avoir sous la main:

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1.Huile d'olive vierge extra

Nous savions que celui-ci allait arriver, non? Huile d'olive est un pilier clé de la cuisine et de la gastronomie méditerranéenne. Bien que votre supermarché local propose probablement des tonnes d'options EVOO, il est important d'être sélectif en ce qui concerne votre huile d'olive pour vous assurer que vous obtenez une bouteille avec des avantages.

«Les huiles que j'utilise sont issues d'un seul domaine, à partir d'olives cueillies à la main, de culture biologique et pressées à froid», explique Karadsheh. «C'est vraiment frustrant parce que l'épicerie typique n'a pas toujours ça. Garder ces mots à la mode à l'esprit (même si vous ne les trouvez pas tous sur une bouteille sur votre marché local) peut vous aider à trouver une huile vraiment de haute qualité, ce qui, explique-t-elle, sera également avoir un point de fumée plus élevé que les autres variétés (ce qui permet de cuisiner jusqu'à environ 400 ° F).

deux.Blocs de construction végétariens de longue conservation

Les légumes sont un élément essentiel Macronutriments du régime méditerranéen , de même que céréales et les légumineuses. «Vraiment, nous comptons beaucoup sur ces produits végétariens ou sans viande pour manger à la méditerranéenne», explique Karadsheh. «Ce sont des articles tellement abordables et faciles.

Mais les détails? 'Nous utilisons beaucoup de farro, de riz, quinoa , couscous, ce sont des choses qui n'expirent pas vite et que j'en ai toujours dans mon garde-manger », raconte Karadsheh. `` Nous mangeons également beaucoup de haricots et de légumineuses: pois chiches , haricots blancs, haricots rouges, toutes sortes de lentilles - nous cuisinons avec celles-ci presque une fois par semaine. Et n'ayez pas peur de la variétés en conserve - ils sont parfaitement bien par son livre, aussi.

Mais honnêtement, ces articles vont au-delà de vos étagères, jusqu'au congélateur. «Honnêtement, j'achète toujours tout ce qui est disponible et ce qui est de saison; c'est un principe clé de l'alimentation », dit Karadsheh. «Frozen est tout aussi bien - ici, aux États-Unis, nous avons la chance d'avoir accès à des légumes surgelés de qualité. Oui, vous avez bien lu: des légumes surgelés!

3.Fruits de mer surgelés

Tandis que le pyramide alimentaire du régime méditerranéen peut s'appuyer fortement sur les options à base de plantes, il inclut également certaines viandes (en particulier les fruits de mer) - ce qui est logique, puisque le régime est nommé pour la région qui entoure immédiatement la mer Méditerranée. Malheureusement, il peut être difficile de donner la priorité au poisson de source consciente, c'est pourquoi Karadsheh retournera parfois dans cette allée congelée.

«Je n'hésiterais pas à acheter du poisson congelé; il est de bonne qualité et a été surgelé - par rapport à un poisson d'élevage que vous regardez au comptoir à poissons. Non seulement cela, le poisson sur le comptoir a parfois été congelé pour le transport, de toute façon. Cependant, si cela est dans vos moyens, Karadsheh est un fan de poissons sauvages.

Quatre.Épices et herbes

Oui, oui, il s'agit techniquement de deux groupes, mais ils vont de pair. C'est une section qui peut prendre un peu de temps pour faire le plein, mais une fois que vous les avez, les herbes séchées et les épices dureront quelques mois.

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Il est important de se concentrer sur les épices entièrement naturelles et de donner la priorité à celles qui peuvent ajouter quelque chose de plus que de la saveur: «[J'adore] épices qui ont des qualités curatives et qui infusent également votre nourriture avec de la saveur », dit-elle. 'Nous utilisons beaucoup de sumac, coriandre, cumin, Safran des Indes , alep, za'atar. '

En ce qui concerne les herbes fraîches, elle recommande l'origan, le persil et le basilic comme aliments de base: `` Ces herbes fraîches vous permettent d'infuser la saveur et d'utiliser moins de sel '', ajoute-t-elle - et ce sont des herbes que vous pourriez facilement essaie de grandir , trop.

Plonger dans un nouveau régime peut être accablant, mais la simplicité du régime méditerranéen en fait une option accessible pour la santé globale, et une option facile à introduire lentement dans votre vie. Commencer avec ces éléments clés dans votre cuisine ouvre une pléthore de Recettes d'inspiration méditerranéenne vous pouvez faire, peut-être même sans aller au magasin.

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