Carence en protéines : signes, symptômes et comment se remettre sur la bonne voie

Les protéines sont non seulement essentielles pour fournir le carburant et l'énergie dont le corps a besoin, mais elles sont également importantes pour la construction d'os et de muscles solides. Nous devons consommer le macronutriment quotidiennement, et ne pas consommer suffisamment de protéines peut être préjudiciable.

Alors, comment savoir si vous êtes pauvre en protéines et avez besoin d'augmenter votre apport ? Nous avons consulté des experts en santé et en nutrition pour identifier les symptômes de divers degrés de carence en protéines et explorer comment se remettre sur la bonne voie.

Qu'est-ce que la carence en protéines ?

'Les protéines alimentaires fournissent aux humains des acides aminés pour fabriquer leurs propres protéines dans le corps qui sont essentielles à la croissance, au développement, à la santé, à la survie et à la reproduction.' Guoyao Wu, Ph.D., un éminent professeur de la Texas A&M University spécialisé dans le métabolisme des protéines, dit à mindbodygreen.

'Un humain ne peut pas survivre sans protéines', interniste Diana Lev, M.D. , souligne. 'Chaque tissu du corps est construit à partir de protéines.'

Les protéines sont constituées d'une vingtaine d'acides aminés et neuf d'entre eux ne sont disponibles que dans les sources alimentaires . 'Si votre corps ne reçoit pas un apport continu et quasi quotidien de ces acides aminés essentiels, certaines protéines ne peuvent pas être fabriquées, ce qui entraîne une carence en protéines', déclare Michael Hirt, M.D. , médecin interne également diplômé en nutrition.

Sans un apport suffisant en acides aminés, le corps doit commencer à prendre des décisions assez difficiles pour rester en vie, ajoute Hirt. 'Nos systèmes d'urgence décomposeront les tissus essentiels (comme vos biceps, vos quadriceps et votre peau) et réutiliseront ces protéines de qualité pour réparer le cœur ou les vaisseaux sanguins ou fabriquer certaines hormones et protéines sanguines vitales.'

Une carence en protéines survient généralement à cause de la malnutrition, mais elle peut également être héréditaire ou liée à un problème de santé sous-jacent, comme la maladie coeliaque ou la maladie de Crohn, qui peut interférer avec l'absorption des nutriments.

Il existe quelques types de carences en protéines, explique J. Wes Ulm , un docteur en médecine formé à Harvard et au MIT, Ph.D. avec une formation en bioinformatique et en thérapie génique. Ils sont:

• Kwashiorkor : Le terme général donné à un carence en protéines 1 .
• Marasme : Marasme 2 entraîne une carence plus large en macronutriments, notamment en protéines. Vous pouvez également être déficient en protéines spécifiques, telles que les immunoglobulines (anticorps) ou les protéines du plasma sanguin comme la protéine C ou la protéine S (impliquée dans la régulation des caillots sanguins), explique Ulm.
• Malnutrition protéino-énergétique (MPE) : MPE 3 est une déficience grave qui pourrait entraîner 'une immunodéficience importante, un retard de croissance permanent, un dysfonctionnement cardiaque et pulmonaire, un ralentissement du métabolisme et, s'il n'est pas corrigé, un dysfonctionnement multiviscéral et la mort', déclare Lev.

Il existe différentes gravités de carence en protéines, mais même une légère est préoccupante, en particulier chez les enfants. Lev explique que 'si un jeune enfant n'a pas un apport suffisant en acides aminés essentiels, les éléments constitutifs de nos protéines, ils finissent par être plus courts'. Elle ajoute que les enfants peuvent également 'souffrir d'une sensibilité accrue aux infections' et paraître plus petits pour leur âge.

Résumé

Qui est à risque ?

C'est une idée fausse très répandue que les carences en protéines sont rares aux États-Unis, mais le problème de santé se produit plus souvent que les gens ne le pensent.

'La carence en protéines est un problème nutritionnel courant dans les pays en développement, mais se produit également dans certaines populations des pays développés', a déclaré Wu. Certains des principaux facteurs de risque de carence en protéines dans les pays développés comme les États-Unis comprennent :

• Les personnes âgées: Plus que 50 % des personnes âgées confinées à domicile 4 aux États-Unis sont déficients en protéines, note Wu.
• Ceux qui vivent dans la pauvreté : Lev souligne que l'insécurité alimentaire est également l'un des principaux facteurs contributifs aux carences en protéines aux États-Unis, en disant: 'Beaucoup de gens n'ont pas l'argent pour s'offrir des protéines essentielles adéquates pour leur famille. Les personnes immigrées ici d'autres pays manquant de protéines essentielles adéquates ont tendance à encore souffrir de malnutrition... Leurs enfants qui sont élevés aux États-Unis bénéficient de repas scolaires et grandissent à quelques centimètres de plus que leurs parents.
• Les personnes très actives : Les autres personnes à risque comprennent les personnes qui font de l'exercice fréquemment. 'Les adultes qui pratiquent un exercice intense sont également à risque de carence en protéines s'ils ne consomment pas suffisamment de protéines, en particulier protéines animales ', dit Wu.
• Ceux qui ont des blessures et des maladies chroniques : Les personnes dont le système immunitaire est affaibli devraient également faire attention à leur apport en protéines, conseille Wu. 'La carence en protéines survient également chez les personnes souffrant de brûlures, d'infections graves et de cancers', ajoute-t-il.
• Les personnes enceintes : Les experts conseillent aux futurs parents souffrant de nausées matinales de faire très attention à leur consommation de protéines 5 , car vomir plusieurs fois par jour peut entraîner une malnutrition protéique.

Symptômes d'une carence en protéines

Il existe de nombreux signes de carence en protéines à surveiller. Tout le monde n'aura pas les mêmes symptômes, mais voici quelques-uns dont il faut tenir compte :

Fonte musculaire

Un manque de protéines peut entraîner une faiblesse musculaire. 'Contrairement à d'autres macronutriments, les protéines n'ont pas de forme de stockage (par exemple, la façon dont le glycogène est utilisé pour le glucose). En conséquence, les carences générales en protéines conduiront le corps à' récolter 'les protéines nécessaires du muscle, entraînant une perte de masse musculaire. Ce processus est connu sous le nom de catabolisme musculaire 6 ', explique Hirt.

En conséquence, le corps les muscles commencent à rétrécir considérablement , conduisant à une apparence malsaine et musculaire.

Œdème

Les personnes ayant une carence en protéines peuvent ressentir un gonflement ou œdème 7 . Lorsque les protéines dans le sang sont faibles, le sang devient plus mince et moins capable de retenir les liquides, explique Hirt. 'Ce liquide s'infiltre ensuite dans les tissus et est appelé œdème', dit-il.

'L'œdème est fréquemment observé dans les jambes et les pieds, mais peut également être visible sur le visage, les bras et l'abdomen, selon la gravité. Dans le kwashiorkor, il est particulièrement important autour du ventre', explique Ulm.

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'Une image tragique mais classique de la malnutrition protéique sévère est celle d'un enfant affamé de protéines qui a l'air émacié, mais pour le gros ventre gonflé plein de liquide, pas de graisse', ajoute Hirt.

Vulnérabilité accrue aux infections

Les carences en protéines peuvent affaiblir le système immunitaire 8 , entravant la capacité du corps à combattre les infections. Ulm déclare: 'Notre système immunitaire dépend fortement des protéines circulantes, y compris un groupe appelé cascade du complément et des immunoglobulines, c'est-à-dire nos anticorps, ainsi que d'un certain nombre d'enzymes clés et d'autres protéines dans les cellules. Les carences en protéines peuvent donc rapidement conduire à une maladie immunitaire. carences et une vulnérabilité accrue aux infections causées par diverses maladies ».

Ongles et cheveux cassants

Les ongles et les cheveux cassants sont un autre signe physique de ne pas manger assez de protéines . 'Étant donné que l'extérieur du corps est en grande partie composé de protéines, les premiers signes de carence en protéines sont souvent à la surface', explique Hirt. Par exemple, vous remarquerez peut-être une peau squameuse et qui pèle, des ongles fragiles et des cheveux cassants, qui sortent en touffes et perdent leur couleur naturelle. 'Une fois que vous avez ces symptômes, vous avez une carence modérée en protéines. Il y a d'autres causes à cela, veuillez donc consulter votre médecin', note Lev.

Batterie faible

Se sentir constamment fatigué et paresseux est un symptôme courant d'une carence en protéines, qui peut grandement affecter les enfants en particulier. 'Les enfants qui souffrent d'un manque d'énergie à l'école ne peuvent pas participer de manière adéquate aux sports, souffrent d'infections récurrentes, ont plus d'absences et reculent en classe', explique Lev.

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Besoins en protéines

Pour éviter une carence avérée, l'Apport Nutritionnel Recommandé (AJR) recommandations 9 suggèrent de manger 0,8 gramme de protéines par jour par kilogramme de poids corporel.

'En pratique, cela signifie environ 0,35 gramme de protéines pour chaque livre que l'on pèse. Cela représente donc environ 56 grammes de protéines par jour pour les hommes et 45 à 46 grammes pour les femmes sur la base du RDA', explique Ulm. 'Dix à 35% d'une alimentation quotidienne devrait être composée de protéines.'

Il ajoute: 'Ce sont des directives générales, cependant, et elles sont faibles pour les personnes présentant des carences en protéines.'

Ceux qui cherchent à développer et à maintenir leur masse musculaire voudront également manger plus de protéines que ne le demande la RDA ; au moins 100 grammes par jour pour la plupart des gens .

Résumé

Comment remédier à une carence en protéines ?

Si vous pensez avoir une carence en protéines, consultez un médecin, car certains des symptômes peuvent également être des signes d'autres conditions.

Une carence en protéines peut avoir de graves conséquences sur la santé, mais la bonne nouvelle est que la solution au problème est simple : Mangez des protéines !

Cela peut provenir de sources animales (œufs, bœuf, volaille, fruits de mer et produits laitiers) ou sources végétales ( des noisettes , graines, légumes , produits à base de soja) et poudres de protéines peut être utilisé pour combler les lacunes.

'Les personnes qui ne consomment pas ou suffisamment de protéines d'origine animale doivent être vigilantes pour s'assurer qu'elles nourrissent le corps des neuf acides aminés essentiels', note Hirt. 'Ce n'est pas difficile à faire, mais nécessite une planification de base pour s'assurer qu'un spectre complet d'acides aminés est régulièrement consommé.' Voici une introduction sur la façon de s'assurer vous consommez suffisamment de protéines avec un régime végétalien .

Il convient également de noter qu'apporter des changements systémiques à éradiquer l'insécurité alimentaire réduira la carence en protéines à plus grande échelle. Prendre des mesures comme investir dans des repas scolaires sains, apporter des aliments sains aux déserts alimentaires et rendre les informations nutritionnelles plus accessibles seront tous utiles.

Aliments riches en protéines :

Vous cherchez à commencer à augmenter votre consommation ? Voici quelques aliments qui sont plus riche en protéines .

1. Beurre d'arachide: 24 g de protéines par portion dix
2. Poulet: 23,9 g de protéines par portion onze
3. Bœuf: 23,4 g de protéines par portion 12
4. Fromage cheddar: 23,3 g de protéines par portion 13
5. Thon: 19 g de protéines par portion 14
6. Poisson (aiglefin): 16,3 g de protéines par portion quinze
7. Œufs: 6 g de protéines par œuf 16
8. Tofu: 9,41 g de protéines par portion 17
9. Lentilles: 9,2 g de protéines par portion 18

Aliments pauvres en protéines :

Bien que ceux-ci apportent d'autres nutriments à la table, ce sont des exemples d'aliments qui n'ajouteront pas beaucoup de protéines à vos repas :

1. Huile de noix de coco: 0 grammes de protéines par portion 19
2. Tomate romaine : 7 g de protéines par portion vingt
3. Raisins: 0,9 g de protéines par portion vingt-et-un
4. Pomme: 0,13 g de protéines par portion 22
5. Laitue iceberg: 0,74 g de protéines par portion 23
6. Oignon rouge: 0,94 g de protéines par portion 24
7. Cerises: 1,04 g de protéines par portion 25
8. Sauce pour pâtes marinara : 1,41 g de protéines par portion 26

FAQ

La vente à emporter

La carence en protéines peut être une maladie grave dans laquelle le corps a du mal à exécuter les fonctions essentielles. Les signes d'une carence comprennent une fonte musculaire, un gonflement, une faible énergie, une vulnérabilité aux infections et des cheveux et des ongles cassants. Même ceux qui n'ont pas de carence grave peuvent remarquer une différence positive lorsqu'ils mangent plus de protéines. Voici un guide complet pour en consommer suffisamment au quotidien .