Le point de vue (très) chaud d'un psychiatre nutritionnel sur 3 aliments pour le cerveau qui font le buzz

Géorgie Ede, MD, ne croit pas aux aliments pour le cerveau. Cela peut sembler choquant de la part d'un psychiatre nutritionnel formé à Harvard, en particulier celui qui vient de publier un livre intitulé Changez votre alimentation, changez d'avis , mais ce ne sont pas les aliments eux-mêmes qu'elle s'oppose : c'est l'idée selon laquelle un ou deux superaliments peuvent transformer votre cerveau qu'Ede veut démanteler.

'Les choses que vous pouvez faire pour améliorer la santé de votre cerveau n'ont pas grand-chose à voir avec l'ajout de choses spéciales à votre alimentation', partage-t-elle dans cet épisode de la podcast mindbodygreen . 'Ils visent vraiment à soustraire du régime alimentaire des éléments qui nuisent à votre cerveau en premier lieu.' Vous savez, les aliments ultra-transformés, huiles de graines inflammatoires , etc.

Et en ce qui concerne les aliments stimulants pour le cerveau, Ede regorge de prises de vue intéressantes – et elle a également la science pour les étayer. Ci-dessous, retrouvez son POV expert :

Vin rouge

Le vin rouge est souvent présenté comme le boisson alcoolisée la plus saine vous pouvez avoir, grâce à son polyphénols et antioxydants 1 . Cependant, 'En tant que psychiatre qui se concentre sur l'optimisation de la santé cérébrale, je ne peux vraiment pas recommander le vin rouge dans le cadre d'une alimentation saine', déclare Ede.

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Cela ne veut pas dire que vous ne pouvez jamais boire un verre ou deux ! Si vous buvez, c'est une bonne option. Mais si tu ne le faites pas buvez, ne l’ajoutez pas à votre alimentation dans l’espoir de consommer plus de polyphénols. Les inconvénients de l’alcool dépassent de loin les bienfaits antioxydants qu’il peut avoir.

'Je ne veux pas que les gens pensent que le vin rouge est une boisson bonne pour le cerveau', ajoute-t-elle. 'L'alcool est un puissant promoteur de stress oxydatif et inflammation 2 . C'est également garanti à 100 % perturber la qualité de votre sommeil ' Si vous avez des problèmes de santé mentale, elle recommande même de vous abstenir de boire de l'alcool pendant 30 jours (un bon moment : c'est Dry January !)

Si vous ne remarquez pas de différence, « vous pouvez faire un choix éclairé quant à votre capacité à consommer en toute sécurité des quantités modérées de vin rouge », explique-t-elle. Mais elle veut démanteler l’idée selon laquelle les antioxydants contenus dans le vin rouge serviraient votre cerveau de manière significative. 'Nous ne pouvons pas le mettre dans la même catégorie que quelque chose qui peut présenter des avantages potentiels ou même être totalement inoffensif, car il comporte des risques', ajoute-t-elle.

Viande (ou absence de viande)

La viande, en particulier la viande rouge, a longtemps été vilipendée en matière de santé cérébrale. Une étude a même associé la consommation de viande rouge et transformée à un risque accru de maladie d'Alzheimer (et il y a beaucoup plus de recherches anti-viande d'où cela vient).

Mais si l'on examine les données scientifiques de plus près, dit Ede, ce n'est pas la viande elle-même qui est mauvaise pour nous, mais plutôt la transformation. La viande de haute qualité est en réalité très dense en nutriments et toute viande est prise en compte. une source complète de protéines car il contient les neuf acides aminés essentiels dont votre corps a besoin, dont beaucoup sont crucial pour la cognition .

'C'est un aliment naturel et complet que nous mangeons depuis des temps immémoriaux', partage Ede. Bien sûr, vous devriez faire ce qui est le mieux pour votre corps – peut-être quelques analyses de sang de base pour déterminer la quantité de viande que vous pouvez tolérer – mais Eden ne souscrit pas à l’argument omniprésent selon lequel la viande est « mauvaise » pour nous.

'Si vous recherchez une santé cérébrale optimale, vous devez inclure certains aliments d'origine animale dans votre alimentation', ajoute-t-elle. Pas seulement la viande rouge, mais aussi les poissons gras, le poulet, les œufs et autres poissons sauvages pêchés dans la nature. protéines maigres .

Noix, graines et légumineuses

Les noix, les graines et les légumineuses sont des aliments très appréciés du cerveau. Des recherches ont montré que les nutriments contenus dans les amandes, les noisettes et les noix pourrait aider à prévenir ou même à gérer la maladie d'Alzheimer 3 . Demandez à un expert en santé cérébrale ce qu'il y a sur sa liste d'épicerie, et il y a de fortes chances qu'une sorte de noix ou de graine fasse l'affaire, mais Ede n'est pas d'accord.

'Ce n'est pas parce qu'un aliment contient un nutriment que nous pouvons y accéder', explique-t-elle. Vous voyez, certains aliments végétaux contiennent des anti-nutriments destinés à protéger le bébé plante contre les agresseurs. Essentiellement, ils « gardent » leurs nutriments, « il peut donc être beaucoup plus difficile pour nous d'accéder aux nutriments provenant des aliments végétaux », ajoute Ede.

Cuisson, pousse , et la fermentation de ces aliments peut compenser ces anti-nutriments, mais si vous les mangez crus et mélangés à d'autres aliments d'origine animale riches en nutriments, vous n'obtiendrez peut-être pas le meilleur rapport qualité-prix sur le plan nutritionnel.

Elle fait référence une vieille étude qui a examiné ce scénario : « Si vous mangez des huîtres seules, vous constaterez une très belle augmentation du taux de zinc dans le sang, ce qui signifie que vous avez absorbé une grande partie du zinc de ces huîtres », note-t-elle. 'Si vous mangez la même quantité d'huîtres avec des haricots noirs, vous absorbez environ la moitié du zinc de ces huîtres. Et si vous mangez la même quantité d'huîtres avec des tortillas de maïs, vous n'absorbez pratiquement pas le zinc de ces huîtres. C'est un effet très puissant.'

Soyons clairs : cela ne signifie pas que vous devez renoncer aux légumineuses, aux noix et aux graines. Ils font certainement partie d’une alimentation saine pour le cerveau. Mais si votre objectif principal est de récolter des vitamines et des minéraux d’origine animale, vous ne voudrez peut-être pas associer ces aliments à des plantes connues pour leur teneur en antinutriments. Mieux vaut manger ces haricots, noix ou graines comme collation à un autre moment de la journée.

Les plats à emporter

Les aliments destinés au cerveau (baies, avocats, chocolat noir, etc.) sont merveilleux à intégrer dans votre alimentation : continuez à les manger ! Ne pensez pas que ces éléments à eux seuls transformeront complètement la santé de votre cerveau. Et si votre alimentation est riche en aliments transformés et inflammatoires, une tasse de baies riches en antioxydants ne fera pas beaucoup de poids. Selon Ede, il est préférable de commencer par éliminer de votre alimentation les aliments inflammatoires et favorisant le stress oxydatif ; alors vous pouvez commencer à vous concentrer sur les superstars qui soutiennent le cerveau. Et si vous avez des problèmes de santé mentale en particulier, vous voudrez peut-être simplement garder à l'esprit les mises en garde ci-dessus.

Nous espérons que vous apprécierez cet épisode ! Et n'oublie pas de abonnez-vous à notre podcast sur iTunes , Podcasts Google , Spotify , Amazon Musique , ou Youtube !