Isolat de protéine de lactosérum vs concentré : quelle est la différence et est-ce qu'il y en a un meilleur ?

Alors que beaucoup d'entre nous ont entendu parler de la protéine de lactosérum, peu connaissent les différences entre ses deux formes principales : l'isolat et le concentré de protéine de lactosérum.

Dans cet article, des experts en recherche sur les protéines comparent les avantages et les effets secondaires potentiels de la prise d'isolat de protéine de lactosérum par rapport à un concentré. Ils expliquent également si l'isolat ou le concentré de protéines de lactosérum est meilleur pour le gain musculaire et la quantité à prendre en tant que débutant.

Qu'est-ce que la protéine de lactosérum ?

La protéine de lactosérum est la partie liquide restante du lait qui se sépare du caillé lorsque le lait est transformé en produire du fromage, de la caséine ou du yogourt . Cette substance aqueuse contient des protéines de lactosérum de haute qualité à digestion rapide.

La protéine de lactosérum est considérée comme une protéine complète car elle contient tous neuf acides aminés essentiels 1 , y compris les acides aminés à chaîne ramifiée (BCAA)— leucine , isoleucine et valine—pour une croissance musculaire optimale.

Qu'est-ce que l'isolat et le concentré de protéines de lactosérum ?

L'isolat de protéines de lactosérum est fabriqué en éliminant les graisses, les glucides et d'autres nutriments des protéines de lactosérum. Ce processus crée une forme hautement filtrée de protéine de lactosérum composée de 90 à 95% de protéines et moins de 1% de lactose 2 .

Le concentré de protéines de lactosérum est similaire, mais il est moins hautement transformé. Il est fabriqué en séchant la substance liquide restante de la production laitière et en la débarrassant de certaines graisses et glucides. En conséquence, le concentré de protéines de lactosérum peut avoir une large gamme de protéines 3 mais contient généralement 70 à 80 % de protéines et un peu plus de lactose que l'isolat.

'Les concentrés sont la forme la plus élémentaire de supplément protéique. Ils comportent peu d'étapes supplémentaires, sont moins coûteux et sont séchés par pulvérisation, ce qui les rend sans danger pour la consommation humaine', a déclaré David Church, Ph.D., professeur adjoint à l'Université Université de l'Arkansas pour les sciences médicales , explique à mindbodygreen. 'Les isolats, en revanche, ont des étapes de fabrication supplémentaires qui éliminent la plupart des glucides et des graisses et contiennent au moins 90 % de protéines.'

Similitudes:

Les deux sont fabriqués à partir de protéines de lait.

Comme détaillé ci-dessus, l'isolat et le concentré de protéines de lactosérum sont dérivés de protéines de lait et sont des sous-produits du processus de fabrication du fromage et du yaourt. Ils ne conviennent pas aux végétaliens, qui voudront chercher poudres de protéines d'origine végétale plutôt.

De plus, l'isolat et le concentré de protéines de lactosérum sont traités pour éliminer d'autres nutriments comme les graisses et les glucides pour une teneur accrue en protéines.

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Ils sont faciles à digérer.

Indépendamment de la forme, la protéine de lactosérum est considérée comme une protéine 'à action rapide' avec un taux d'absorption estimé d'environ 10 grammes par heure 4 . Cela signifie qu'il ne faudrait que deux heures en moyenne pour absorber une portion de 20 grammes d'isolat ou de concentré de protéines de lactosérum.

'L'isolat et le concentré de protéines de lactosérum sont faciles à digérer', déclare Stuart Phillips, Ph.D. , professeur au Département de kinésiologie et directeur de recherche du Laboratoire de recherche sur le métabolisme des protéines à l'Université McMaster. Bien que le concentré de lactosérum soit légèrement plus riche en lactose que l'isolat de lactosérum, il ne causera toujours pas de troubles digestifs chez la plupart des gens.

La seule exception est si quelqu'un est intolérant au lactose, 'alors il peut ressentir des gaz, des ballonnements et des troubles gastro-intestinaux avec du concentré', ajoute Phillips. 'Mais [ils le sentiront] moins que s'ils buvaient le volume de lait nécessaire pour obtenir la même quantité de protéines.'

Ce sont des protéines complètes.

Que vous choisissiez un isolat ou un concentré, la protéine de lactosérum est une protéine complète qui contient les neuf acides aminés essentiels, ce qui en fait une source de protéines de haute qualité. C'est une différence essentielle entre protéines de lactosérum et protéines végétales , dont la plupart sont considérés comme incomplets en eux-mêmes.

Ceci est important parce que les humains doivent acquérir acides aminés essentiels 5 par l'alimentation puisque notre corps n'en produit pas assez.

Les deux sont bénéfiques pour les adaptations d'entraînement à partir de l'exercice.

UN Étude 2020 publiée dans le 6 Journal de médecine sportive et de conditionnement physique 6 ont constaté que l'isolat et le concentré de protéines de lactosérum avaient des avantages similaires sur la condition cardiorespiratoire, la synthèse des protéines musculaires (MPS), la force globale, la performance physique et les résultats de la condition physique.

'Si vous prenez 20 à 30 grammes de protéines à partir d'un isolat de protéines de lactosérum ou d'un concentré de protéines de lactosérum, vos adaptations d'entraînement seront les mêmes', déclare Church.

Résumé

Différences:

Le concentré est plus abordable.

L'isolat de protéines de lactosérum a tendance à être plus coûteux car il subit un processus de fabrication plus long, ce qui entraîne une teneur en protéines plus élevée. 'Généralement, les isolats sont plus chers car ils ont une concentration en protéines plus élevée', explique Church.

L'isolat a une concentration en protéines plus élevée.

Comme mentionné ci-dessus, les isolats de protéines de lactosérum ont une teneur en protéines plus élevée que le concentré. En règle générale, l'isolat de protéines de lactosérum contient 90 à 95 % de protéines, tandis que le concentré en contient 70 à 80 %.

Le concentré a une teneur en lactose plus élevée.

Étant donné que l'isolat de protéines de lactosérum est plus transformé, il contient moins de lactose et moins de glucides et de graisses. En conséquence, l'isolat de protéines de lactosérum a tendance à contenir moins de 1 % de lactose, ce qui en fait une option plus sûre pour les personnes intolérantes au lactose.

Le concentré est plus rassasiant.

Étant donné que le concentré de protéines de lactosérum est plus dense en calories et contient d'autres nutriments, il peut être plus rassasiant que l'isolat. 'En raison du produit total plus élevé nécessaire, de la teneur en lactose, en glucides et en matières grasses, le concentré de protéines de lactosérum peut être plus rassasiant que les isolats de protéines de lactosérum', déclare Church.

Le concentré peut être légèrement meilleur pour la composition corporelle, mais nous n'en sommes pas sûrs.

UN Méta-analyse 2019 publiée dans 7 Nutriments 7 ont observé que le concentré de protéines de lactosérum avait un impact plus important sur la réduction de la masse grasse que les autres formes de protéines de lactosérum, y compris l'isolat.

Cependant, il convient de noter que les études incluses dans l'analyse ont été réalisées sur des athlètes et des personnes physiquement actives qui ont probablement des métabolismes très efficaces, de sorte que les résultats ne peuvent pas nécessairement être appliqués à la population générale.

Résumé

Est-ce qu'il y en a un de mieux ?

Alors qu'est-ce qui est mieux, isoler ou concentrer ? Les deux sont facilement absorbables, faciles à digérer et bons pour améliorer les performances physiques. En fin de compte, la réponse se résume aux besoins individuels, à la façon dont ils sont utilisés et aux préférences personnelles.

Si vous êtes intolérant au lactose ou sensible aux produits laitiers, consommer un isolat est un meilleur choix car il contient moins de lactose.

Vos objectifs de santé et de forme physique peuvent également avoir un impact sur celui que vous choisissez. 'Si quelqu'un essaie de prendre de la masse et de manger avec un surplus calorique, l'ingestion d'isolat de protéines de lactosérum peut être préférable car vous ne vous sentirez pas aussi rassasié en raison de la faible teneur en lactose, en glucides et en graisses', explique Church. 'Inversement, le concentré de protéines de lactosérum peut être excellent pour ceux qui veulent se sentir rassasiés plus longtemps.'

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Comment trouver des versions de haute qualité de chacun.

Il y a pas de dispositions légales pour la Food & Drug Administration (FDA) 8 approuver les compléments alimentaires pour la sécurité avant d'être vendus aux consommateurs.

numéro d'ange 1141

Heureusement, de nombreuses sociétés de suppléments suivent des directives strictes en matière de tests tiers pour s'assurer que leur produit est sûr et de la plus haute qualité. Phillips conseille : 'Recherchez des suppléments avec le Fondation nationale pour l'assainissement (NSF) sceau ou Sports informés timbre. Cela garantit que le produit a été fabriqué par une entreprise bien connue et réputée.'

Lorsque vous recherchez une protéine de lactosérum de haute qualité, choisissez un produit sans sucre, contenant le moins d'ingrédients supplémentaires possible et dont la source et l'emballage sont durables.

'Trouvez une protéine de lactosérum avec tous les acides aminés essentiels dans la gamme requise', ajoute Church. 'Idéalement, le produit devrait fournir 20 à 30 grammes de protéines par portion 9 avec 3 grammes de leucine pour un MPS optimal dix .'

Liste de contrôle des protéines de lactosérum :

• Sans sucre
• Faible teneur en additifs
• Certifié par un tiers
• 20-30 grammes de protéines par portion
• 3 grammes de leucine par portion

Les choix de mbg pour des poudres de protéines de lactosérum propres

FAQ

La vente à emporter.

La protéine de lactosérum est un complément protéique alimentaire à digestion rapide et facilement absorbé. Les deux formes les plus courantes sont la protéine de lactosérum et l'isolat. Les deux sont bénéfiques pour la récupération et les performances physiques, mais diffèrent par leur concentration en protéines et leur traitement. Quels que soient vos objectifs de santé et de forme physique, la supplémentation en protéines de lactosérum sous forme d'isolat ou de concentré peut vous aider à atteindre vos objectifs. besoins quotidiens en protéines .