Café décaféiné : avantages pour la santé, inconvénients et qui devrait en boire

Le café contenant de la caféine peut aider à stimuler l'énergie, la concentration et la productivité, mais ce n'est pas pour tout le monde. Si vous êtes un amateur de café qui ne tolère pas la caféine ou si vous voulez éviter la caféine pour des raisons de santé, vous vous demandez peut-être si vous devriez passer au décaféiné et si le café décaféiné est bon ou non pour vous.

Voici tout ce que vous devez savoir sur le café décaféiné, y compris ce que c'est, comment il se compare au café contenant de la caféine et son impact sur la santé.

Qu'est-ce que le café décaféiné ?

Tout le café commence par des grains de café verts et crus. Les grains sont ensuite torréfiés pour créer des produits à base de café, comme le café en grains entier et moulu que vous trouvez sur les étagères des épiceries.

Cependant, afin de supprimer caféine à partir de grains de café, ils doivent subir un traitement supplémentaire avant d'être torréfiés.

Pour faire du café décaféiné, on fait passer des grains de café vert l'un des quatre méthodes de décaféination :

• Trempage dans l'eau seule
• Trempage dans un mélange d'eau chlorure de méthylène
• Trempage dans un mélange d'eau et d'acétate d'éthyle
• Faire tremper les grains de café dans du dioxyde de carbone (CO2) comprimé et de l'eau

Même si toutes ces méthodes sont considérées comme sûres, la méthode à l'eau seule, également connue sous le nom de Processus de l'eau suisse 1 —est sans solvant et est la méthode préférée utilisée pour faire du café décaféiné biologique.

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La principale différence entre le café décaféiné et le café ordinaire est que le café décaféiné a été débarrassé de la majeure partie de sa caféine. Oui, nous avons dit la plupart .

Bien que vous puissiez penser que le café décaféiné est complètement exempt de caféine, ce n'est pas le cas. 'Le café décaféiné est un terme impropre' Ali Rezaie, M.D., MSc , directeur médical du programme de motilité gastro-intestinale à Cedars-Sinai, Los Angeles, et médecin du personnel pour Bon LFE , raconte mindbodygreen. 'Il y a encore de la caféine dans le café décaféiné', dit-il.

Combien y a-t-il de caféine dans le déca ?

Mais combien caféine devriez-vous vous attendre à consommer si vous buvez une tasse de déca ?

Le méthodes de décaféination 2 utilisé sur le café décaféiné élimine généralement environ 97% de la caféine des grains de café. Selon la National Coffee Association, une tasse de café décaféiné ne contient qu'environ 2 mg de caféine. En comparaison, une tasse de café contenant de la caféine contient environ 95 mg de caféine.

En plus d'être beaucoup plus faible en caféine que le café caféiné, le café décaféiné a un goût différent. Le processus de décaféination élimine certains composés appelés précurseurs d'arôme qui donnent aux grains de café leur riche saveur. Cela conduit souvent à un affaiblissement et un goût moins complexe 2 que le café ordinaire.

Résumé

Bienfaits du décaféiné

Boire du café est associé à plusieurs bienfaits pour la santé, notamment une protection contre certaines maladies, comme le cancer du foie.

Même si le café décaféiné est faible en caféine et a un goût légèrement différent du café ordinaire, ils sont tous deux remplis d'antioxydants protecteurs pour la santé comme polyphénols 3 et les triterpénoïdes. Cela signifie que vous ne manquerez pas les avantages impressionnants du café pour la santé si vous décidez de passer au décaféiné.

Bien que le café contenant de la caféine puisse être un meilleur choix pour ceux qui cherchent à augmenter leur énergie, leurs performances sportives et leur concentration, le café décaféiné offre également quelques avantages uniques pour la santé :

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Cela peut aider à réduire la glycémie.

Une revue de 2021 de 16 études publiées dans Médecine découvert que le café décaféiné réduction de la glycémie à jeun 4 dans une plus large mesure que le café contenant de la caféine. Cela peut être dû au fait que la caféine a un impact négatif sur le contrôle de la glycémie à court terme.

Cependant, même si le café décaféiné peut avoir un effet plus positif sur la glycémie à court terme, des études montrent que la consommation de café caféiné peut bénéficier 5 régulation à long terme de la glycémie.

Il est riche en polyphénols.

'Outre la caféine, le café contient de nombreux autres composés bioactifs tels que les antioxydants, qui offrent de multiples bienfaits pour la santé', déclare Rezaie. .

Par exemple, le café décaféiné est riche en composés polyphénoliques, notamment l'acide férulique, les acides chlorogéniques, l'acide caféique, la quercétine et l'acide quinique. Ces substances ont de puissants effets anti-inflammatoires et antioxydants, et la consommation d'un régime riche en polyphénols peut aider à protéger contre des problèmes de santé tels que maladies neurodégénératives 6 et cardiopathie 7 .

Il peut protéger contre certains cancers.

Une revue de 2017 en BMJ ouvert qui comprenait 26 études ont révélé qu'une consommation accrue de café ordinaire et décaféiné était associé à un risque moindre de carcinome hépatocellulaire 8 (CHC), le type le plus courant de cancer du foie. Cependant, l'examen a révélé que le café contenant de la caféine était plus efficace pour réduire le risque de CHC.

Une revue de 2019 publiée dans le Journal britannique du cancer a également constaté que la consommation de café décaféiné était associé à un risque moindre de CHC 9 .

De plus, des études montrent que la consommation de café décaféiné peut aider à réduire le risque de cancer colorectal, du côlon et du rectum dix . Les chercheurs pensent que le café protège contre le cancer car il est riche en antioxydants, notamment en acides phénoliques et en diterpènes. Il a été démontré que ces composés ont des effets anticancéreux et peuvent aider à inhiber la croissance et la progression des cellules cancéreuses.

C'est bénéfique pour la santé du foie.

En plus de protéger contre le cancer du foie, la consommation de café décaféiné peut être bénéfique pour la santé du foie en général. Une étude de 2021 dans BMC Santé Publique ont constaté que, par rapport aux personnes qui ne buvaient pas de café, les personnes qui buvaient du déca et du café ordinaire avaient un 20 % moins de risque de développer une maladie hépatique chronique , stéatose hépatique et cancer du foie.

Le café moulu semblait avoir les effets les plus puissants, ce que les chercheurs ont attribué à sa forte concentration en composés diterpénoïdes kahweol et cafestol, qui ont de puissants effets protecteurs cellulaires dans le corps.

Il peut protéger contre la mort de toutes causes.

Le café est une riche source de substances protectrices qui peuvent aider à réduire les dommages cellulaires dans le corps, ce qui protège contre les maladies.

Une étude de 2017 qui comprenait des données sur 521 330 personnes a révélé qu'une consommation plus élevée de café contenant de la caféine et décaféiné était associée à un moindre risque de décès toutes causes confondues onze . La consommation de café semble être la plus efficace pour réduire les décès liés aux maladies digestives et circulatoires. Les résultats ont montré que la consommation de café aidait à réduire l'inflammation et à améliorer la santé métabolique et hépatique, ce qui peut expliquer pourquoi les buveurs de café sont plus susceptibles de vivre plus longtemps et en meilleure santé.

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Gardez à l'esprit que bien que le café décaféiné soit lié à plusieurs avantages pour la santé, le café contenant de la caféine peut être plus efficace pour réduire le risque de certaines conditions, telles que cancer du foie 12 , et boostant Fonction cognitive 13 et la combustion des graisses .

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Raisons de boire du décaféiné

Le café décaféiné et caféiné est lié à des avantages impressionnants pour la santé et peut être apprécié dans le cadre d'un régime alimentaire bien équilibré. Cependant, le décaféiné peut être un meilleur choix pour les personnes sensibles à la caféine et les personnes souffrant de certaines conditions médicales.

Voici quelques raisons pour lesquelles vous voudrez peut-être choisir le café décaféiné plutôt que le café contenant de la caféine :

1. Vous avez du mal à dormir : La caféine vous aide à rester éveillé, c'est pourquoi de nombreuses personnes dépendent du café pour passer les quarts de nuit ou les séances d'étude marathon. Éviter le café avant de se coucher peut aider, mais les personnes sensibles à la caféine peuvent avoir des problèmes de sommeil même lorsqu'elles consomment de la caféine plus tôt dans la journée grâce à sa longue demi-vie . Une petite étude de 2013 publiée dans le Journal de la médecine clinique du sommeil a constaté que la consommation de 400 mg de caféine, ce qui équivaut à environ quatre tasses de café, six heures avant le coucher plus de doublé le temps nécessaire aux participants pour s'endormir 14 et réduit le temps de sommeil total d'une heure par rapport à un placebo. Si vous pensez que votre consommation de café peut affecter votre sommeil, essayez le décaféiné.
2. Vous avez un problème de vessie : La caféine est considérée comme un irritant de la vessie et peut aggraver les symptômes des affections de la vessie comme les infections des voies urinaires et vessie hyperactive (OA) quinze . Les fournisseurs de soins de santé suggèrent souvent aux personnes atteintes de ces problèmes de santé de limiter ou d'éviter les boissons contenant de la caféine pour aider à réduire leurs symptômes. Dans certains cas, le café décaféiné peut être une alternative utile au café contenant de la caféine pour les personnes souffrant de problèmes de santé qui affectent leur vessie. Cependant, les personnes atteintes de certaines affections de la vessie comme cystite interstitielle (CI) peuvent également ressentir des symptômes en buvant du café décaféiné. Si vous souffrez d'un problème de vessie, votre professionnel de la santé peut vous aider à réduire les déclencheurs alimentaires potentiels et vous recommander une alternative sûre au café contenant de la caféine.
3. Vous êtes sensible à la caféine : Certaines personnes sont plus sensibles aux effets de la caféine que d'autres. Sensibilité à la caféine 16 a à voir avec la génétique, c'est pourquoi certaines personnes se sentent nerveuses et anxieuses après avoir consommé une tasse ou deux de café, tandis que d'autres peuvent boire un expresso juste avant de se coucher et de s'endormir immédiatement. Si vous trouvez que vous êtes sensible au café et aux autres boissons contenant de la caféine, le décaféiné peut être une meilleure option.
4. Vous êtes stressé ou anxieux : Caféine 17 est un stimulant du système nerveux, ce qui signifie qu'il augmente les niveaux de certains produits chimiques dans votre cerveau, ce qui vous rend plus alerte et plein d'énergie. Bien que cela puisse être un avantage pour certaines personnes, ceux qui sont anxieux trouvent souvent que la caféine aggrave les symptômes comme l'agitation, l'agitation et la nervosité. Si la consommation de boissons contenant de la caféine vous rend plus stressé ou anxieux, envisagez de passer au décaféiné.

Le café décaféiné peut également être une excellente option pour les personnes qui aiment siroter un café après le dîner. Même si le café décaféiné contient une petite quantité de caféine, il est peu probable qu'il ait un impact négatif sur votre sommeil comme le ferait un café contenant de la caféine.

De plus, le café décaféiné peut être utile pour les personnes qui ont besoin de limiter leur consommation 18 de caféine, comme les femmes enceintes et allaitantes et celles souffrant de problèmes de santé sous-jacents comme la schizophrénie et les tremblements.

Si vous cherchez à passer du plein café au décaféiné, médecin intégratif Vincent M. Pedre, M.D., recommends buvez d'abord du café à moitié ordinaire et à moitié décaféiné, puis passez progressivement au décaféiné à 100% sur une période de trois à sept jours pour minimiser les effets secondaires.

Résumé

Raisons de boire du café contenant de la caféine

Même si la caféine n'est pas le bon choix pour tout le monde, la plupart des gens peuvent en toute sécurité profiter d'un café contenant de la caféine tous les jours.

La consommation régulière de café contenant de la caféine a été associée à plusieurs avantages pour la santé , de la protection contre les maladies du foie à l'amélioration Fonction cognitive 13 chez les personnes âgées. De plus, la caféine peut être utilisée comme un moyen naturel d'augmenter les niveaux d'énergie et d'améliorer les performances sportives. Voici quelques raisons pour lesquelles vous voudrez peut-être prendre une tasse de café contenant de la caféine plutôt que du déca :

1. Vous pouvez utiliser un regain d'énergie : La plupart des buveurs de café recherchent le regain d'énergie qui vient après avoir bu une tasse de café. Beaucoup de gens dépendent du café pour un coup d'énergie rapide pour passer leur longue journée de travail ou pour les aider à se concentrer sur une tâche importante, comme étudier pour un examen. La caféine augmente votre perception de l'éveil et de la vigilance, de sorte que vous vous sentirez plus énergique après avoir savouré une boisson au café.
2. Vous utilisez du café pour améliorer vos performances sportives : La caféine est souvent utilisée comme améliorateur de performance naturel 19 par les athlètes et les amateurs de gym, car il a été démontré qu'il améliore les performances des exercices aérobies et anaérobies. C'est un ingrédient courant dans les pré-entraînements, et certaines personnes boivent une tasse de café avant leur entraînement pour un regain d'énergie rapide. Si vous utilisez du café pour améliorer vos performances sportives, le café contenant de la caféine est un meilleur choix que le décaféiné.
3. Vous recherchez des moyens naturels d'améliorer votre santé cognitive : Comparé au café décaféiné, le café contenant de la caféine peut être plus efficace pour améliorer Fonction cognitive dans certaines populations. Une étude de 2020 qui comprenait des données sur 2 513 personnes âgées de 60 ans et plus a révélé que ceux qui ont déclaré avoir consommé du café caféiné ont déclaré meilleure fonction cognitive 13 que ceux qui ne buvaient pas de café contenant de la caféine. Malheureusement, le café décaféiné n'était pas associé à des améliorations des performances cognitives. Bien que le mécanisme exact derrière l'impact de la caféine sur la santé cognitive ne soit pas totalement clair, les chercheurs pensent que la caféine aide à améliorer la fonction cognitive en réduisant le stress oxydatif et l'inflammation et en améliorant la mémoire.

Si vous êtes un amateur de café, vous basculez entre le café contenant de la caféine et le café décaféiné en fonction de l'heure de la journée ou de ce que vous espérez accomplir. Par exemple, si vous avez besoin d'un regain d'énergie naturel avant votre entraînement, pensez à siroter une tasse de café contenant de la caféine. D'un autre côté, le café décaféiné est un choix judicieux si vous avez envie d'une boisson chaude après le dîner qui n'interférera pas avec votre sommeil réparateur.

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FAQ

La vente à emporter

Bien que le café contenant de la caféine et le café décaféiné puissent s'intégrer dans une alimentation saine, le café décaféiné est un meilleur choix pour les personnes sensibles à la caféine et pour celles qui doivent éviter la caféine pour des raisons médicales.

Le café décaféiné est une bonne source de composés antioxydants comme les acides phénoliques, qui peuvent aider à protéger contre les dommages cellulaires. De plus, des études montrent que la consommation régulière de café décaféiné peut aider à réduire le risque de certains problèmes de santé, comme le cancer du foie.

Que vous soyez un amateur de café caféiné ou que vous préfériez le décaféiné, il est essentiel de savourer votre tasse de café dans une manière saine . Cela signifie ignorer les additifs sucrés comme les crèmes à café aromatisées et profiter de votre café noir ou opter pour des compléments nutritifs comme poudre de collagène , plutôt.