Les meilleurs types d'aliments pour le carburant et la récupération d'entraînement, d'une diététiste sportive

Les athlètes de niveau collégial ont des besoins nutritionnels distincts spécifiques à leur sport, à leur composition physique et au fait qu'ils soient en saison. Alors, comment naviguent-ils tout cela? Entrez: diététistes sportifs.

En plus de répondre aux besoins nutritionnels de performance des athlètes au cours de leur carrière universitaire, la nutritionniste sportive Maria Williams, M.S., R.D., L.D., adopte également une approche à long terme: fournir aux athlètes des informations nutritionnelles longtemps après l'université.

Williams est nutritionniste sportive à l'Université de Géorgie (UGA) à Athènes, en Géorgie, où elle propose une nutrition personnalisée pour soutenir l'entraînement, la performance et la santé à long terme des athlètes. Elle a plus d'une décennie d'expérience avec le Association sportive de l'UGA créer des menus et des plans de repas personnalisés et d'équipe, ainsi que fournir une éducation nutritionnelle individuelle et en équipe à des centaines d'étudiants-athlètes de l'UGA dans une variété de sports.

Williams travaille actuellement avec les programmes de volleyball féminin, d'équitation, d'athlétisme, de baseball et de tennis masculin. Sa recherche de thèse de maîtrise ont exploré l'influence des hormones clés, y compris le facteur de croissance insulinique 1 (IGF-1), sur l'accumulation osseuse et la santé pédiatriques. En plus de son diplôme de R.D., Williams a également obtenu la distinction de CSSD (certification en tant que spécialiste en diététique sportive).

Williams et moi avons récemment discuté de l'orientation nutritionnelle personnalisée du Mois national de la nutrition et de son approche caractéristique d'une alimentation saine et durable - pour elle-même et les athlètes.

Que signifie pour vous le thème national de la nutrition «Personnalisez votre assiette»?

Il n'y a pas d'approche universelle en matière de alimentation saine . Chaque personne a des besoins uniques et des préférences individuelles. Choisir des aliments qui apporte-nous de la joie et aussi répondre à nos besoins conduira à une alimentation saine et durable. Les stratégies nutritionnelles efficaces et à long terme sont agréables et s'intègrent dans notre vie de tous les jours.

En tant que diététiste sportive, je travaille avec une variété d'athlètes. Les besoins alimentaires des athlètes changent au cours d'un cycle d'entraînement en fonction de leur niveau d'activité physique. En développant des `` plaques de performance '', je sélectionne des aliments qui fournissent de l'énergie, réparent les muscles et diminuer l'inflammation . De plus, chaque athlète a sa propre culture alimentaire et son profil de préférences gustatives. Pour réussir ce partenariat et la performance de l'athlète, nous personnalisons ces assiettes selon leurs goûts et leurs besoins.

Suivez-vous un régime alimentaire spécifique?

Je ne suis pas de régime spécifique. Je me concentre sur la variété et la satiété. Je mange des repas et des collations équilibrés et fais attention à mon signaux de faim et de satiété .

J'adapte les habitudes alimentaires des athlètes à leur performance - en encourageant les glucides pour l'énergie musculaire et les protéines pour la récupération musculaire. Je recommande également les aliments colorés et graisses saines pour diminuer l'inflammation et aider à réduire les dommages musculaires induits par l'exercice.

D'autres principes fondamentaux de la nutrition de performance que j'aide les athlètes à appliquer dans leur vie incluent l'importance d'un petit-déjeuner sain ; suffisant et hydratation intelligente ; repas réguliers; et l'importance cruciale du sommeil pour la récupération.

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Quel est votre repas riche en nutriments en ce moment (petit-déjeuner, déjeuner ou dîner)?

Mon plat préféré en ce moment est le chili au poulet blanc. Quand je rentre à la maison le soir, je peux préparer le plat entier en 30 minutes, et les restes sont aussi bons que le plat original.

Cette le chili est une assiette entière de nutriments dans un plat simple en une seule casserole. Je tire des protéines et du fer de haute qualité de la poitrine de poulet, des fibres de haricots blancs, de l'amidon énergisant de maïs, ainsi que des antioxydants des piments verts, des oignons, Ail , et épices . Je garnis mon chili de yogourt grec nature et de fromage cheddar pour la santé des os, puis de l'avocat en tranches pour des graisses très saines. Ce repas vérifie tant de cases et est également un excellent plat pour les sportifs!

Y a-t-il un aliment ou un repas sain «MVP» que vous aimez personnellement en ce moment?

Avocats sont mes préférés du moment, et comme ils sont un aliment de base pour mon enfant de 1 an, je les ai toujours en stock. J'adore leur polyvalence. De la salsa aux garnitures de pain grillé et aux tartinades à sandwich, j'ajoute des avocats (et leurs graisses saines intégrées et leur gamme de micronutriments) à tant de plats. Ils aussi se fondre bien dans mes smoothies et des salades pour une texture crémeuse ajoutée.

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