C'est la saison du chili: bienfaits pour la santé, ingrédients à utiliser + recettes

Il n'y a rien de mieux que de se réchauffer pendant une nuit d'hiver avec de délicieux aliments réchauffants, comme le chili riche en nutriments. Contrairement à certains aliments réconfortants pas si sains, le piment peut en fait contenir une variété d'ingrédients sains et d'avantages nutritionnels.

Pour avoir une vue d'ensemble du plat traditionnel d'automne, mbg a discuté avec des diététistes professionnels des bienfaits du chili. De plus, un aperçu des ingrédients sains (y compris un ajout extra-nutritif ) et quatre recettes à réaliser.

Avantages du piment.

`` Le chili n'est pas seulement délicieux, mais il regorge de protéines et de fibres pour vous rassasier, ainsi que d'autres vitamines et minéraux essentiels pour vous aider à rester nourri '', diététiste spécialisée en santé des femmes Valérie Agyeman, R.D. , dit mbg. `` C'est un excellent ajout à toute routine alimentaire, et il existe des tonnes de recettes de chili pour satisfaire vos papilles gustatives. ''

En plus de sa polyvalence de goût, le chili peut également être adapté pour répondre à une variété de besoins alimentaires. La volaille, la viande rouge et les fruits de mer conviennent tout aussi bien aux recettes de chili que les protéines végétales, comme les haricots. «Inclure des sources de protéines dans votre alimentation est extrêmement bénéfique pour votre peau, votre sang, vos cheveux et vos ongles», ajoute Agyeman.

La plupart des recettes de chili nécessitent des haricots, qui sont une source de fibres de haute qualité. «Les fibres ne fonctionnent pas seulement pour vous aider à rester régulier», dit Agyeman, «mais elles ralentissent également la vitesse à laquelle le sucre est absorbé par votre corps et peuvent abaisser le taux de cholestérol.

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Les meilleurs ingrédients à utiliser.

Pour un chili riche en nutriments, les nutritionnistes recommandent d'incorporer ces ingrédients:

Haricots: Si un piment contient des haricots noirs, pois chiches , haricots cannellini , de la marine ou des haricots pinto, il est sûr d'être rempli de protéines et de fibres provenant des légumineuses. Assurez-vous simplement de suivre ces conseils pour réduire le ballonnement indésirable des haricots .

légumes bio mbg +: Étant donné que la plupart des recettes de chili sont plus axées sur les haricots que sur les légumes, l'ajout de légumes bio mbg + est un moyen simple d'ajouter une portion supplémentaire de légumes à un repas. La poudre de verdure contient des fibres de légumes crucifères, y compris le chou, le brocoli et le chou frisé; ainsi que des acides gras oméga-3 de légumes de mer difficiles à trouver . «L'ajout de mbg's veggies + fait passer le piment à un niveau supérieur avec un regain de légumes de mer, de phytonutriments et d'antioxydants», dit Feller. `` La saveur se marie bien avec le sucré et le salé, elle complétera donc tout piment que vous préparez. ''

En plus de combler les besoins végétariens, Jess Cording, M.S., R.D, CDN , a précédemment déclaré à mbg: `` J'adore ça légumes bio + contient du gingembre et Safran des Indes , pour un supplément d'antioxydants. * '

Variété d'épices: Les épices épicées, y compris la poudre de chili et le poivre de Cayenne, ont été montré pour augmenter la thermogenèse (aka température corporelle), ce qui peut aider à gestion du poids . Il a été démontré que le cumin, une autre épice courante du piment, soutenir la digestion et la santé intestinale globale .

Huile d'olive: Alors que l'huile d'olive est généralement ajoutée au piment à petites doses (principalement pour faire sauter les oignons et les poivrons), la graisse saine est toujours bénéfique. En fait, il suffit d'un peu plus d'une demi-cuillère à soupe pour récolter les bienfaits de l'huile d'olive pour la santé cardiaque, selon une étude.

Oignons: Les oignons regorgent d'antioxydants, y compris les vitamines C et B. Ils sont également une bonne source de fibres prébiotiques, qui permettent aux probiotiques de survivre dans le microbiome intestinal. `` Les oignons ne peuvent presque rien faire '', médecin de famille Cate Shanahan, M.D. , Raconté lifeinflux dans un épisode de podcast .

Poivrons et tomates: Les poivrons et les tomates sont riches en vitamine C, en vitamine K et en lycopène antioxydant bien connu, Maya Feller, M.S., R.D., CDN , dit.

Meilleures recettes de chili sains:

1.Macaroni et fromage au chili végétalien

Image dePhotographie Jack Adams/ Contributeur

Faites ceci recette de macaroni végétalien au chili parce que vous ne devriez pas avoir à choisir entre les deux. La recette polyvalente offre l'option de lentilles ou de légumineuses, ainsi que les garnitures de votre choix, bien que nous recommandons l'avocat pour la dose supplémentaire de graisses saines. Le curcuma dans cette recette peut aider à gérer l'inflammation, mais l'ajout de légumes bio mbg + augmentera ces avantages d'un cran. *

deux.Chili aux haricots noirs à l'essence d'orange

Avec juste un pot, ce Chili végétarien aux haricots noirs sert fibre , l'acide folique, le fer, le potassium et les protéines, ainsi que les vitamines A, C et K. L'acidité et la douceur de l'essence d'orange aident à équilibrer les saveurs fumées des épices. L'ajout d'une seule cuillère à soupe de légumes + poudre peut fournir encore plus de nutriments.

3.Chili à la dinde sans ombre

Image deDonna Crous/ Contributeur

Cette Chili à la dinde ne contient pas de haricots mais tire ses protéines de la dinde. Cela dit, avec l'ajout de viande champignons , les végétaliens et les végétariens peuvent retirer la dinde sans nécessiter de substitutions. La recette tire sa richesse du lait de coco et sa saveur de poudre de curry, de cumin et de feuilles de laurier.

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Quatre.Chili Stout au chocolat

Ce n'est pas souvent que le chocolat, la bière et le piment sont classés comme des aliments sains, mais ce piment au chocolat le rend possible. La nutritionniste, chef et développeur de recettes certifiée Ariane Resnick, CNC, incorpore poudre de cacao pour aider à soutenir la santé du cerveau , humeur et niveaux d'énergie. Les haricots riches en fibres et en protéines contribuent également à maintenir les niveaux d'énergie et la satiété jusqu'au prochain repas.

En bout de ligne.

Le chili peut être un plat nutritif et nourrissant — avec des ingrédients stratégiques, comme les légumes bio + de mbg.

En plus de simplement manger du chili avec une cuillère ou un côté de pain grillé, Agyeman recommande également de le ramasser sur un pomme de terre au four . Et ne limitez pas le piment à un déjeuner ou un dîner, Feller recommande d'ajouter un œuf sur le dessus pour un petit-déjeuner de niveau supérieur .

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