11 échanges de riz approuvés par RD qui sont tout aussi savoureux que les féculents de base

Le riz est non seulement une céréale polyvalente, mais c'est aussi une source de glucides saine, peu coûteuse et accessible. En raison de sa polyvalence, il peut être facile de manger du riz à presque tous les repas et finalement en avoir marre. Si c'est le cas pour vous, ou si vous essayez simplement de limiter vos glucides, envisagez l'un de ces 11 substituts de riz:

1.Riz au chou-fleur

Y a-t-il quelque chose que le chou-fleur ne peut pas être de nos jours? Ce légume crucifère se transforme en purée de pomme de terre , Gnocchi et, bien sûr, du riz. Le riz au chou-fleur est une bonne alternative pour les personnes régime céto ou en essayant de maintenir leur glycémie en équilibre en limitant leur apport en glucides. Le chou-fleur a également tendance à avoir une teneur en fibres plus élevée que le riz ordinaire, en particulier le riz blanc.

Comment l'utiliser: instructeur de classe mbg et nutritionniste de renom Kelly LeVeque aime faire bols de riz au chou-fleur en utilisant des protéines et des légumes sur du chou-fleur en tranches.

deux.quinoa

quinoa , bien que cela puisse ressembler à un grain, est en fait une graine. L'alternative nutritive au riz est sans gluten, riche en protéines et contient des nutriments comme la vitamine B, fibre , et divers minéraux, tels que le fer, le calcium, le zinc et le magnésium, dit une diététiste Isabel Smith, R.D., CDN .

Comment l'utiliser: Smith recommande d'ajouter du quinoa aux soupes pour les rendre plus copieuses ou pour remplacer le riz dans poivrons farcis .

signe du zodiaque du 13 avril

3.Nouilles de varech

Les nouilles de varech sont, tout comme elles le son, des nouilles à base de varech - un aliment riche en nutriments et faible en calories. légume de mer , selon un nutritionniste diététiste agréé Mascha Davis, MPH, RDN . Ces nouilles sont un substitut sans gluten et faible en glucides des pâtes, du riz ou d'autres céréales. Le varech contient également des quantités saines d'iode, ce que le médecin de famille fonctionnel Robert Rountree, M.D. , dit que la plupart des gens n'en consomment pas assez dans leur alimentation quotidienne.

Comment l'utiliser: Les nouilles de varech peuvent être utilisées dans soupe de poisson ou alors pad thaï .

Quatre.Riz Shirataki

' Shirataki [riz] est fabriqué à partir d'un légume à faible teneur en glucides et sans gluten appelé konjac (commun en Asie) », explique Davis. Et quand elle dit faible en glucides, elle le pense. Selon le département américain de l'Agriculture, un Une portion de 122 grammes ne contient que 3 grammes de glucides et 10 calories , faisant du riz shirataki une excellente option pour tous ceux qui suivent le régime céto. `` Certaines recherches indiquent que shirataki peut aider à abaisser la glycémie et le cholestérol », Ajoute Davis.

Comment l'utiliser: Semblable aux nouilles de varech, le riz shirataki fonctionne bien dans les plats de nouilles ou de riz asiatiques. Pense pad thaï, riz frit, salades de nouilles froides et frites sautées .

5.Amarante

L'amarante est un grain entier sans gluten, ce qui, selon les études, pourrait réduire le risque de développer un diabète de type 2 . `` Il contient trois fois plus de fibres que le blé et constitue une bonne source de fer, de phosphore et de calcium d'origine végétale '', a déclaré une diététiste Nour Zibdeh, M.S., RDN , a dit une fois à mbg.

Comment l'utiliser: Vous pouvez utiliser l'amarante avec d'autres céréales dans un bol de petit déjeuner ou dans un salade pour plus de protéines et de fibres .

6.Couscous

`` Le couscous est en fait un type de pâtes à base de farine de semoule formée en petites boules '', explique Gingembre Hultin, RDN , Nutritionniste basée à Seattle et porte-parole de l'Academy of Nutrition and Dietetics. «Il est souvent servi de la même manière que les plats de riz. Bien que leur teneur en fibres soit comparable, le couscous contient deux fois plus de protéines qu'une tasse de riz brun.

Comment l'utiliser: Couscous fonctionne bien comme un salade colorée , as a Plat à dîner d'inspiration marocaine , ou servi sous un aubergine braisée ou plat de viande.

7.Teff

Teff est un grain ancien originaire d'Ethiopie. Selon Davis, il est riche en protéines, en calcium et en fibres. Une étude menée par des scientifiques de l'Université Cornell dit le teff peut également être bénéfique pour le microbiome intestinal et constituent une bonne source de fer et de zinc.

Comment l'utiliser: Le teff peut remplacer le riz dans les riz pilaf, les ragoûts ou seul en accompagnement. Il peut également être utilisé comme farine sans gluten lors de la fabrication de l'injera, un pain plat éthiopien traditionnel. Chef exécutif et auteur Ouvrez Berens aime manger sa injera maison avec lentilles au curry, salade de chou rouge et carottes braisées à la noix de coco .

8.Farro

Si vous mangez du riz parce que c'est une céréale sans gluten, alors le farro ne vous conviendra pas. Parce que c'est un type de blé, le farro n'est pas naturellement sans gluten et il est légèrement plus calorique que le riz brun, dit Hultin. «Cependant, il contient beaucoup plus de protéines et de fibres à raison de 8 grammes par tasse chacun, contre 3 grammes de protéines et 1 gramme de fibres dans le riz brun», ajoute-t-elle.

Comment l'utiliser: Ajoutez-le à soupes d'automne ou alors bols à grains de printemps - c'est parfait pour n'importe quelle saison.

9.Orge

Semblable au couscous, l'orzo est un type de pâtes. Orzo remplace facilement le riz en raison de leurs formes et textures similaires - cela dit, le riz est généralement l'option la plus nutritive. Orzo est plus riche en glucides (42 contre 32 grammes par tasse), dit Hultin. «Le riz brun contient plus de nutriments que l'orzo, comme le potassium et le fer, mais c'est toujours un produit amusant et polyvalent à mélanger à votre routine.

horoscope du 16 juillet

Comment l'utiliser: Utilisez-le à la place du riz pour un plus simple Risotto , ou servez-les comme pâtes sous l'un de ces sauces maison .

dix.Freekeh

Freekeh est un grain ancien au goût de noisette. `` Il est riche en fibres, en protéines et en minéraux '', docteur en médecine fonctionnelle et diététiste agréé Elizabeth Boham, M.D., M.S., R.D. , précédemment dit à mbg. «Cette fibre nous aide à nous sentir rassasiés et rassasiés.

Comment l'utiliser: Ajoutez-le à un bol à grains , salade ou soupe pour préparer un repas plus copieux et plus copieux.

Onze.Nation

Bien qu'une tasse de millet contienne plus de glucides et de calories que le riz brun, Hultin dit qu'il est plus riche et légèrement plus riche en graisses saines et en protéines. 'Bonus: il contient également un peu de calcium et est assez polyvalent en cuisine si vous faites preuve de créativité', ajoute-t-elle.

Comment l'utiliser: ajoutez-le à un ancien mélange de céréales, un salade de saumon , ou un bouillie de figues et de miel .

Vous voulez que votre passion pour le bien-être change le monde? Devenez un coach en nutrition fonctionnelle! Inscrivez-vous aujourd'hui pour rejoindre nos prochaines heures de bureau en direct.

Partage Avec Tes Amis: