Pourquoi les femmes ont besoin de glucides et comment les empêcher de provoquer le chaos dans le corps

Au cours d’une décennie passée à essayer de guérir ma maladie auto-immune et mes problèmes intestinaux, j’ai eu une relation amour-haine avec les glucides.

J'adore parce que les pâtes et les pommes de terre font partie des incontournables de mes îles désertes. Et je déteste à cause des conseils contradictoires qu'on m'a donnés sur les effets de mon bol de bolognaise et de mes frites bien-aimés sur mon corps.

Certains professionnels de la santé traitant mon Thyroïdite de Hashimoto a dit qu'il était dangereux pour les femmes d'avoir une très faible teneur en glucides. D'autres ont dit que je n'étais pas allé assez loin en me contentant de manger sans gluten – des approches strictes comme le plan paléo-auto-immune étaient le seul moyen de contrôler les anticorps thyroïdiens.

La même poussée en faveur d’approches ultra-faibles en glucides s’est répétée alors que je faisais face à mon prochain obstacle de santé : SIBO , prolifération bactérienne de l'intestin grêle. Certains disaient que je ne pouvais pas guérir mon intestin sans retirer toutes les céréales, tandis que d'autres affirmaient que les supprimer serait préjudiciable à la santé à long terme de mon microbiome.

Pendant ce temps, je n'arrêtais pas d'entendre d'anciens cétophiles mécontents qui avaient connu les hauts et les bas d'un régime restrictif et qui, finalement, se sont retrouvés le ventre au bord de la route alors que le chariot rempli de fromages et de bâtonnets de viande s'éloignait à toute vitesse.

Donc, comme je l'ai fait avec mes livres précédents... Le projet bien-être et SIBO simplifié — J’ai profité de cette expérience pour tomber dans le terrier de la recherche en santé métabolique.

Voici ce que j'ai découvert en écrivant mon nouveau livre, CARBIVORE , cela changera à jamais ma façon d'aborder les glucides :

Les glucides ne sont pas l'ennemi, surtout pour les femmes

Même si de nombreux problèmes de santé sont causés par taux de glucose ou d'insuline chroniquement élevés , les approches extrêmement faibles en glucides peuvent également causer des problèmes.

Des études ont montré qu'une consommation ultra faible en glucides peut augmenter les niveaux de cortisol 1 , notre principale hormone du stress . Pour les femmes, réduire les glucides pendant la nuit et les maintenir à un niveau trop bas pendant trop longtemps peut déclencher des symptômes de fatigue surrénalienne ou dérégulation de l'axe HPA 2 , comme des problèmes de sommeil, des difficultés à se lever le matin, une mauvaise circulation ou un dysfonctionnement de la thyroïde.

grenouilles dans les rêves

Nous avons besoin de glucides pour les deux fabriquer des hormones thyroïdiennes 3 et les convertir dans leur forme active. Particulièrement pour ceux d'entre nous qui souffrent déjà d'hypothyroïdie ou de Hashimoto, j'ai découvert qu'un changement radical dans l'apport en glucides peut rendre notre thyroïde encore plus lente, entraînant davantage de prise de poids et de fatigue.

Restreindre la nourriture peut également signaler au corps qu’il est temps d’éteindre vos hormones sexuelles. Nous sommes conditionnés à savoir que les périodes de pénurie de nutriments ne sont pas idéales pour incuber une autre vie. Cela peut se manifester dans changements dans notre cycle menstruel 4 , ce qui amène certaines femmes à perdre leurs règles ou à ne pas ovuler. Pour cette raison et d'autres 5 , la plupart des médecins ne recommandent pas les régimes ultra faibles en glucides aux femmes qui tentent de concevoir.

Comment profiter des glucides sans les montagnes russes de la glycémie

Ces conseils peuvent éviter les pires fluctuations de votre glycémie tout en vous permettant de inclure des céréales et des féculents dans le cadre d’une alimentation équilibrée . Il y a même une place pour le dessert.

Ajoutez un « compagnon de glucides », en particulier un croquant de noix ou une pincée de graines.

En règle générale, l’un des moyens les plus simples d’empêcher les glucides raffinés comme le riz blanc et les pâtes de se décomposer rapidement et d’inonder votre sang de glucose est de vous rabattre sur vos autres macronutriments.

Les « compagnons glucides » sont tous les ingrédients ajoutés à votre assiette qui ont intégré fibre , protéine , et graisses saines . Les graisses et les protéines ralentissent toutes deux la vidange gastrique, ce qui signifie qu’elles font en sorte que les glucides contenus dans votre repas atteignent votre intestin grêle et soient absorbés plus lentement.

La fibre a ses propres super pouvoirs quand il s'agit de votre métabolisme. Vous pouvez considérer votre paroi intestinale comme un tamis à mailles fines. Si vous y versiez un verre de jus de pomme, le liquide passerait facilement et ne laisserait aucun résidu. Mais si vous ajoutiez d’abord de la purée de pomme ? Eh bien, les peaux et les graines obstrueraient le maillage et rendraient le liquide ajouté plus long à passer. Le résultat est un égouttement lent dans le bol plutôt qu'un flux non obstrué.

La bonne nouvelle est que ces compagnons glucides peuvent rendre vos repas encore plus délicieux ! La grande majorité des recettes de Carbivore (et sur Mon site internet ) sont conçus pour avoir des compagnons glucides intégrés. Les croquants de noix et les pépites de graines sont mes préférés car ils contiennent des graisses, des protéines et des fibres dans un petit emballage !

Ne bois pas ton sucre

Au cours de mes années de travail avec des femmes pour surmonter leurs problèmes auto-immunes, j'ai remarqué que les boissons sucrées semblent être une carte pour sortir de prison. Ils insistent sur l'achat de viandes biologiques et sur l'évitement des pâtes et du pain, mais une eau de coco avec 30 g de sucre se boit sans hésiter.

Mais en fin de compte, boire du sucre est bien pire que manger du sucre. Vous êtes beaucoup plus susceptible de boire une bouteille de jus (ou un smoothie) en une fraction du temps qu'il vous faudrait pour manger un bol de céréales. Cela signifie que ses sucres sont acheminés beaucoup plus rapidement vers votre circulation sanguine.

Synchronisez votre apport en glucides avec votre cycle menstruel

Étant donné que la modération de la glycémie est régie par l’hormone insuline, elle peut être affectée par tout autre changement hormonal dans le corps. Et pour les femmes, ces changements se produisent plusieurs fois par mois de par la nature même de notre conception. D'une femme quatre phases hormonales distinctes doivent être nourris légèrement différemment pour maximiser la capacité du corps à traiter les œstrogènes, à augmenter la progestérone et à surveiller toutes les autres hormones.

Se concentrer sur les graisses et les protéines saines peut restaurer l’énergie pendant vos règles. Même si vous avez été conditionné à soulager tout inconfort avec une bouillotte et une boîte de chocolats, les sucreries ne feront qu'ajouter encore plus d'insulte à la blessure.

Pendant votre phase lutéale, qui précède vos règles, votre glycémie sera naturellement à son niveau le plus élevé et le plus volatil. C'est un moment important à respecter aliments qui soutiennent le foie – betteraves, légumes-feuilles, herbes fraîches – qui peuvent aider à éliminer plus rapidement l’excès d’hormones. Tout sucre et glucides simples (consommés sans glucides compagnons) peuvent vous augmenter encore plus qu'ils ne le font normalement à d'autres moments du mois.

Déstressez-vous à l’heure du dîner

L’un de mes mantras depuis le début de mon parcours de bien-être est que si vous êtes constamment stressé par ce que vous mangez, aucune quantité de chou frisé ne vous rendra en bonne santé.

Lorsque vous êtes soumis à un stress physique ou émotionnel, vos principales hormones de combat ou de fuite, le cortisol et l'adrénaline, sont libérées dans la circulation sanguine. Le résultat est une pression artérielle plus élevée, une augmentation de la fréquence cardiaque et une augmentation de la glycémie 6 .

C'est pourquoi avoir une pratique régulière pour calmer le système nerveux est très important pour la tolérance globale aux glucides, en particulier pour les femmes, car le cortisol a des effets en cascade sur l'ensemble de notre carte mère hormonale.

Essayez de prendre quelques grandes respirations profondes sur le ventre avant de vous asseoir pour manger pour passer en mode repos et digestion. Dire quelques choses pour lesquelles vous êtes reconnaissant avant de vous lancer aide également à préparer le terrain. Considérez-le comme une grâce non religieuse.

Adoptez le « slow carb » dans la cuisine

En général, les aliments entiers seront toujours meilleurs pour votre glycémie que les aliments transformés. L'avoine coupée en acier met plus de temps à être convertie en glucose par votre corps que l'avoine à cuisson rapide et certainement plus longtemps que lait d'avoine . Bien entendu, nous choisissons souvent des aliments transformés pour des raisons de commodité. Mais opter plutôt pour des « glucides lents » d’aliments complets peut faire toute la différence.

6 mai zodiaque

L’une de mes techniques préférées de réduction des glucides, qui vous fait également gagner du temps, consiste à laisser les pelures sur vos légumes. Il y a plus de fibres dans la peau de vos pommes de terre et carottes que dans leurs centres charnus. Cela fait de la peau un compagnon intégré en glucides !

Les plats à emporter

En train d'écrire mon nouveau livre, Carbivore , j'ai appris qu'il existe des moyens d'avoir littéralement le gâteau et de le manger aussi. Et il existe des recettes plus saines pour ce gâteau qui ne vous enverront pas dans de tels une chute libre de la glycémie .