La levure nutritionnelle est plus polyvalente que vous ne le pensez: 17 idées de recettes à essayer

Levure nutritionnelle n'est plus un aliment marginal. De nos jours, vous pouvez le trouver sur les étagères de la plupart des épiceries, entre autres substituts végétaliens et poudres de superaliments.

Cette poudre riche en nutriments regorge de vitamines. Plus particulièrement pour les mangeurs de plantes, il est riche en vitamine B12 –Qui est difficile à obtenir de sources autres que la viande. Il contient également de nombreuses autres vitamines B et protéines.

Que la levure nutritionnelle soit nouvelle pour vous ou quelque chose qui est toujours dans votre garde-manger, les façons créatives d'utiliser ce produit sont toujours les bienvenues. Bien qu'il soit souvent simplement jeté sur les aliments, il peut également être utilisé dans les sauces, les soupes et plus encore. Ci-dessous, 18 de nos recettes préférées utilisant `` nooch '' (comme on l'appelle affectueusement):

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1. Gruau de petit déjeuner salé

Celles-ci avoine salée mettez un tour sur le classique du petit-déjeuner. Selon l'expert en longévité Gil Blander, Ph.D. l'avoine est aussi un super-aliment pour vieillissement en bonne santé . Mais si vous vous sentez fatigué du mélange sucré habituel, échangez dans cette recette, qui remue de la levure nutritionnelle.

2. Bouchées de petit-déjeuner au tofu

Celles-ci petites bouchées végétaliennes sont parfaits pour remplacer les œufs pochés dans vos plats de petit-déjeuner ou de brunch, comme sur des toasts à l'avocat ou dans un grand bol de légumes verts. La levure nutritionnelle donne à la fois de la couleur et de la saveur au mélange de tofu, bien que la saveur d'oeuf soit vraiment due à kala namak , un sel indien à haute teneur en soufre (également connu sous le nom de sel noir).

3. Sandwich au petit-déjeuner rapide

Tout comme ci-dessus, ici, la levure nutritionnelle est utilisée pour aromatiser et colorer un substitut d'œuf végétalien à faire soi-même. Cette fois, il est poêlé pour faire le plus facile sandwich végétalien aux œufs jamais.

4. Romaine grillée avec vinaigrette césarienne

Pour une version rafraîchie de la salade César, commencez par faire sauter les légumes verts sur le gril. Ensuite, rassemblez ceci Vinaigrette 'César-ish' , qui contient de l'ail, de l'échalote, de la levure nutritionnelle, de la moutarde, du sel, du poivre, de l'huile d'olive et du jus de citron. Nous promettons qu'il vaut la peine de créer le vôtre au lieu d'acheter simplement une option achetée en magasin - c'est vraiment bien.

5. Salade César au chou frisé

Les salades de chou frisé, comme les salades César, peuvent sembler exagérées au début, mais quand vous vous y penchez recette riche en protéines , vous verrez que c'est tout sauf moyen. Il est garni de bacon à la noix de coco, de croûtons aux lentilles et d'une vinaigrette aux noix de cajou (où vous trouverez la levure nutritionnelle).

6. Salade zéro déchet au pesto de chou frisé

Si vous cherchez à plonger vos orteils dans le monde de la cuisine à faible gaspillage, cette recette est un excellent point de départ. Il utilise toutes les parties du chou frisé, même les tiges que vous jetez traditionnellement parce qu'elles sont trop difficiles à manger. La levure nutritionnelle ajoute une saveur de parmesan au pesto, qui est complété par des noix saines pour le cerveau.

7. Pesto végétalien

Pour un pesto légèrement plus traditionnel (à base de basilic au lieu de chou frisé), cette recette ajoute une autre dose de nutriments avec les légumes biologiques + de lifeinflux. Le délicieux goût de fromage du nooch lui donne une saveur pleine et bien équilibrée - faites-nous confiance, vous ne manquerez même pas le pesto classique.

8. Ribollita aux haricots blancs et chou frisé

Ribollita est une soupe rustique italienne traditionnelle, et le mot lui-même signifie littéralement «rebouillé» - une référence à la qualité de cette soupe réchauffée. Cette la version, en particulier, est approuvée par M.D. et remplace certains des ingrédients traditionnels par des alternatives végétaliennes, comme l'utilisation de la levure nutritionnelle comme mélange final, au lieu du parmesan.

9. Ziti cuit au four aux lentilles et aux noix

Une autre recette qui utilise de la levure nutritionnelle au lieu du parmesan est ce ziti cuit au four , qui est complètement végétalien et complètement délicieux. Bien qu'elle nécessite également du parmesan végétalien lui-même, la levure nutritionnelle contient toujours son punch riche en vitamines dans quelques cuillères à soupe.

10. Lasagne classique

Semblable au ziti cuit au four, ce prendre des lasagnes peut avoir une longue liste d'ingrédients, mais cela en vaut la peine lorsque vous le sortez du four. Vous ajouterez la levure nutritionnelle à une sauce béchamel végétalienne, ce qui donne à la lasagne une texture crémeuse pour compléter la sauce tomate et végétarienne terreuse.

11. Spaghetti aux courgettes avec sauce crémeuse Alfredo

Non loin de la béchamel ci-dessus, cette sauce Alfredo vegan contient du lait alternatif comme base et de la levure nutritionnelle pour la saveur. C'est crémeux, délicieux et enrobe parfaitement le spaghettis aux courgettes dans cette recette .

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12. Keto «Macaroni et fromage»

Ce plat n'a ni macaroni ni fromage - contrairement au nom. Pour s'adapter au régime cétogène, les nouilles sont remplacées par du chou-fleur, tandis que la sauce est composée de noix de cajou, d'épices, de lait alternatif et de levure nutritionnelle. C'est presque aussi simple que la variété box.

13. Macaroni au fromage et aux champignons au homard

Dans cette recette, il y a des macaronis - cependant, ce macaroni au fromage au homard n'a pas de homard ... ni de fromage. Au lieu de cela, cette recette végétalienne est remplie de champignons de homard, qui ont une couleur et une saveur qui rappellent vaguement les crustacés.

14. Purée de céleri-rave 'Cheesy'

Du chef Michael Symon , cette purée est une mise à jour plus saine sur une purée de pommes de terre au fromage, et elle est également végétalienne. Il utilise du céleri-rave (également connu sous le nom de céleri-rave), qui est une bonne source de fibres et de nutriments. La recette est tout aussi simple que de faire de la purée de pommes de terre, et la levure nutritionnelle ajoute encore plus de bienfaits sains pour vous.

15. Potiron rôti avec crumble au fromage et aux noix

Je parie que vous ne pouvez pas deviner ce qui donne le crumble aux noix dans ce plat sa saveur de fromage. C'est encore de la levure nutritionnelle! Ici, il est associé aux noix, au jus de citron et au sel pour obtenir une texture et une saveur friables idéales. C'est la garniture parfaite pour les cubes de citrouille rôtis mélangés au sucre de coco, à la pâte de miso, au vinaigre de riz et aux épices comme la muscade et le poivre de Cayenne.

16. Croustilles d'avocat

Saviez-vous que vous pouviez faire des chips d'avocat? Commencez par une purée d'avocat, de graines et d'assaisonnements ( pour cette recette , levure nutritionnelle, graines de chanvre, graines de lin moulues, jus de citron, ail en poudre, oignon en poudre, sel et poivre). Ensuite, étalez la purée finement sur une plaque avant de la faire cuire, pour une jolie collation magique.

17. Boulettes de viande à base de plantes

Ajoutez une saveur supplémentaire à ces boulettes de viande de tofu avec de la levure nutritionnelle, puis garnissez-les de votre sauce préférée pour un début parfait pour un dîner végétalien. Vous aurez également besoin de champignons, d'oignon, d'ail, d'avoine et d'herbes pour terminer le profil de saveur de la boulette de viande.

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Que vous le mélangiez dans un plat ou que vous l'utilisiez pour saupoudrer sur vos collations préférées, la levure nutritionnelle est un ingrédient essentiel du garde-manger pour alimentation saine à base de plantes .

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