Les végétaliens peuvent aussi avoir des œufs pochés - Essayez ces bouchées de petit-déjeuner au tofu

Oui, les végétaliens peuvent aussi avoir leurs œufs pochés! Ces petites bouchées de tofu ont une saveur d'oeuf similaire kala namak , un sel indien à haute teneur en soufre (également connu sous le nom de sel noir, même s'il est rose!). Si vous n'avez pas d'accessoire en silicone pour bouchées d'œuf, vous pouvez utiliser de petits ramequins pour mettre dans votre InstantPot.

N'hésitez pas à manger ces bouchées de petit-déjeuner seuls ou à les ajouter à toast à l'avocat , sur un lit de verdure, à un bol macro -les possibilités sont infinies.

Bouchées de petit-déjeuner au tofu

Image deKathy Hester

Ingrédients:

• 1 boîte (12 oz) de tofu soyeux de longue conservation
• 1 paquet (8 oz) de tofu super ferme protéine !)
• ¼ tasse de levure nutritionnelle
• 1 à 2 c. kala namak, ou au goût (facultatif)
• ½ cuillère à café curcuma moulu
• ½ cuillère à café Marjolaine séchée
• ¼ à ½ c. poivre noir, ou au goût
• ¼ c. À thé paprika fumé
• ⅛ c. ail granulé
• 1½ tasse d'eau

Méthode:

1. Ajoutez le tofu soyeux, le tofu ultra-ferme, la levure nutritionnelle, le kala namak (si utilisé), le curcuma, la marjolaine, le poivre noir, le paprika fumé et l'ail granulé dans votre mélangeur ou robot culinaire. Mélanger jusqu'à consistance lisse, en arrêtant plusieurs fois pour racler le mélangeur.
2. Ajoutez l'eau au fond de la doublure de votre autocuiseur électrique. Si vous utilisez un InstantPot de 8 pintes (8 L), utilisez 2 tasses d'eau.
3. Huiler légèrement l'intérieur du moule ou utiliser des mini papiers à cupcake pour le rendre sans huile. Divisez le mélange pour remplir uniformément les trous du moule. Couvrir le moule à bouchées avec du papier d'aluminium.
4. Vous pouvez abaisser le bol à l'aide des poignées du support fourni avec votre InstantPot. Vous pouvez également fabriquer des poignées en papier d'aluminium pour faciliter leur retrait plus tard.
5. Cuire à haute pression pendant 20 minutes. Relâchez ensuite manuellement le reste de la pression. Retirez le moule de l'autocuiseur électrique et placez-le sur un dessous de plat.
6. Une fois qu'il est suffisamment froid pour être manipulé, retirez le papier d'aluminium et placez une planche à découper sur le dessus du moule. Retournez-le soigneusement afin que le moule soit à l'envers sur le dessus de la planche à découper. Secouez un peu le moule et les piqûres devraient tomber sur la planche à découper. Servir chaud ou froid.
7. Noter: Vous pouvez faire cuire les 14 en superposant deux moules, ou en cuire 7 à la fois si vous en avez un. Si vous utilisez de petits mini muffins, notez la quantité de garniture que vous utilisez dans un et ajustez le nombre qu'il fera à partir de là. Notez également que l'accessoire pour 3 pintes (3 L) ne fait que 4 bouchées à la fois, vous devrez donc peut-être faire la recette par lots.

Recette réimprimée avec la permission de Cuisine végétalienne sans gluten dans votre pot instantané par Kathy Hester, Page Street Publishing Co. 2019. Crédit photo: Kathy Hester.

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