Ce gruau savoureux est le petit-déjeuner nettoyant et ancrant parfait

Il y a sept ans, Rip Esselstyn a écrit le New York Times Best-seller Le régime Engine 2 . Esselstyn, un pompier à l'époque, a créé le régime pour ses collègues pompiers pour les aider à gérer le cholestérol - et à la fin du programme, tout le monde à la caserne avait perdu du poids (certains jusqu'à 20 livres!), Réduit son cholestérol, et amélioré leur état de santé général. Son nouveau livre de cuisine, écrit avec sa soeur, Jane, suit la même philosophie alimentaire à base de plantes, mais avec des plats réconfortants qui collent aux côtes tout en nourrissant le corps. Ces flocons d'avoine salés sont l'aliment idéal pour se remettre d'une alimentation saine après une frénésie de vacances. Ils sont suffisamment copieux pour être vraiment satisfaisants, avec des saveurs riches et umami qui mettent le kibosh sur les envies de sucre.

Gruau à déjeuner salé

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Au départ, ce petit-déjeuner savoureux peut sembler «trop nouveau» ou trop différent. Croyez-moi quand je vous dis, nous avons ressenti la même chose. Mais ensuite nous l'avons essayé. Wow, ça pousse sur toi! La levure nutritionnelle crée une merveilleuse onctuosité. Par une journée froide, cela vous réchauffe de bout en bout. Et vous avez l'avantage d'obtenir vos légumes verts au petit-déjeuner. Une fois, j'ai accidentellement utilisé du farro au lieu de l'avoine (notre armoire à grains est bondée!), Et c'était fantastique!

Ingrédients

qui a écrit le psaume 91

• ½ tasse d'avoine coupée en acier (ou farro si vous voulez répéter mon `` expérience '')
• 1¾ tasse d'eau
• 2 cuillères à soupe de levure nutritionnelle
• 2 tasses de chou frisé haché ou de légumes verts au choix
• ½ tasse de champignons tranchés (nous adorons utiliser le shiitake, mais tous les types sont délicieux)
• 3 à 4 tomates séchées au soleil, tranchées finement
• ¼ cuillère à café de curcuma
• 1 cuillère à café de sauce Sriracha ou de sauce piquante au choix, ou au goût
• 1 cuillère à soupe de graines de chia ou de farine de lin

Méthode

1. Dans une casserole, mélanger l'avoine, l'eau, la levure nutritionnelle, le chou frisé, les champignons, les tomates (en réserver pour la garniture si vous le souhaitez), le curcuma et la sauce piquante. Porter juste à ébullition, en regardant attentivement et en remuant pour éviter de brûler. Réduire le feu pour maintenir une ébullition et cuire, en remuant de temps en temps, pendant 8 à 10 minutes; toute l'eau n'est pas absorbée lorsqu'elle est retirée du poêle, mais elle s'épaissit en refroidissant.
2. Saupoudrez de tomates séchées au soleil, de graines de chia ou de farine de lin et ressentez les bienfaits.

Basé sur des extraits de Le livre de recettes d'Engine 2 par Rip Esselstyn et Jane Esselstyn, avec la permission de Grand Central Life & Style. Droits d'auteur 2017.

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