Les huiles de graines vous rendent-elles malades? Ce MD explique la science

Si vous en avez plus entendu parler des huiles de graines ces derniers temps, vous n'êtes pas seul. 

Une fois salué comme sain Des agrafes, des huiles comme le canola et le soja sont maintenant sous le feu - et diriger l'accusation contre eux est Cate Shanahan, M.D. Médecin de famille certifié par le conseil d'administration et voix de grande envergure en nutrition, Shanahan avertit que certaines huiles cachées dans notre alimentation sont alimenter les maladies chroniques .

Sur Le podcast MindbodyGreen , nous plongeons dans les préoccupations soutenues par Shanahan à propos des huiles de graines, leur impact caché sur votre santé et comment faire des choix plus intelligents pour votre corps.

Les huiles de graines 'haineux' haineux à éviter

Selon Shanahan, ces huit huiles de graines sont les ingrédients les plus toxiques qui se cachent dans l'approvisionnement alimentaire d'aujourd'hui:

• Huile de maïs
• Huile de canola
• Huile en coton
• Huile de soja
• Huile de tournesol
• Huile de cartame
• Huile de son de riz
• Huile de raisin

Pourquoi sont-ils huiles si problématiques ? Tout se résume à leur structure chimique et à la façon dont ils sont traités. Ces huiles sont riches en graisses polyinsaturées, qui sont instable et sujette à l'oxydation 1 .

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Cette instabilité crée des composés nocifs avant même d'ouvrir la bouteille. 'De nouvelles toxines se forment avant même d'ouvrir cette bouteille', prévient Shanahan, et l'exposition à la chaleur ou à la lumière accélère uniquement ce processus.

Pourquoi les huiles de graines sont si nocives

Huiles de graines ne sont pas seulement des calories vides - ils nuisent activement au corps. Shanahan explique que ces huiles contribuent à 2 Les maladies métaboliques, l'inflammation chronique, les troubles auto-immunes et même les conditions dégénératives.

Le problème découle du stress oxydatif. Les graisses instables Dans les huiles de graines, se décomposent en sous-produits nocifs qui endommagent les cellules et déclenchent l'inflammation. Au fil du temps, cela conduit à la résistance à l'insuline, aux maladies cardiaques et à d'autres troubles métaboliques.

Et ce n'est pas seulement ce que font ces huiles, mais aussi ce qu'ils manque. Grâce à un raffinage industriel lourd, les huiles de graines sont dépouillées des nutriments essentiels et des antioxydants qui aident à stabiliser les graisses.

Ce qui reste est un produit à la fois nutritionnellement vide et chimiquement instable.

Que devriez-vous manger à la place?

Alors, quelles graisses obtiennent le cachet d'approbation de Shanahan? Ses cinq premières huiles saines sont:

• Beurre
• Huile d'olive vierge extra 
• Huile de noix de coco
• Huile d'arachide
• Huile de sésame

Elle met également en garde contre les huiles raffinées (même si ce ne sont pas des huiles de graines) comme l'huile d'avocat raffinée et l'huile de coco raffinée en raison du processus de raffinage qui les élimine de leurs nutriments.

Comment réduire les huiles de graines dans votre alimentation 

Même les mangeurs les plus soucieux de la santé Consommez certaines huiles de graines - Il est presque impossible de les éviter entièrement. L'objectif n'est pas de souligner chaque bouchée ou de dire non à vos aliments préférés, mais plutôt d'être informé et intentionnel de vos choix.

Voici quelques conseils pour réduire votre apport:  

1. Lire les étiquettes: Vérifiez les aliments emballés pour les huiles de graines cachées dans les vinaigrettes, les sauces, les pâtisseries et les collations.
2. Cuisiner à la maison: Contrôlez les huiles utilisées dans votre cuisson en préparant les repas à la maison avec des graisses saines.
3. Demandez aux restaurants: N'hésitez pas à demander quelles huiles sont utilisées pour la cuisson. Ou optez pour des restaurants sans huile dans votre communauté. Vérifier Scoute d'huile de semences pour les trouver près de chez vous.
4. Échangez des collations traitées: Remplacez les frites et les collations transformées par des aliments entiers comme les noix, les graines et les fruits.

En se concentrant sur la cuisine avec graisses stables et riches en nutriments À la maison et en minimisant les aliments transformés lorsque cela est possible, vous prenez déjà des mesures significatives vers une meilleure santé. De petits changements cohérents s'additionnent et, finalement, le meilleur régime est celui qui est durable, équilibré et fonctionne pour votre style de vie.

Le point à emporter

Alors que le débat sur les huiles de graines se poursuit, être conscient des types et des quantités d'huiles dans votre alimentation peut être une étape précieuse vers le soutien à votre santé globale.

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Des experts, comme Shanahan, croient que l'échange de ces huiles par des graisses stables plus saines n'est pas seulement un changement de régime - c'est un investissement dans votre santé métabolique et votre longévité. 

En faisant des choix attentifs, vous pouvez réduire votre risque de maladie chronique et donner à votre corps le soutien dont il a besoin.