11 façons de manger du houmous, prouvant qu'il a bon goût avec tout

Le houmous est un grignoter , très apprécié pour sa texture crémeuse, sa saveur de noisette et ses bienfaits nutritifs.

«L'houmous traditionnel est assez sain - fait uniquement avec pois chiches , tahini, citron, ail et huile d'olive extra vierge, `` diététiste culinaire et intégrative Marisa Moore, MBA, RDN, L.D. , dit mbg. Le tahini et l'huile d'olive fournissent une grande dose de graisses saines pour le cœur, tandis que les protéines et les fibres des pois chiches aident à la satiété ou à la satiété, dit-elle.

Bien qu'il s'agisse le plus souvent d'une trempette, il existe de nombreuses façons créatives d'incorporer le houmous à votre alimentation quotidienne. Pour aider à changer les choses, les diététistes professionnels partagent 11 de leurs façons préférées d'utiliser le houmous, ainsi qu'une recette:

1.Étalez-le sur des sandwichs ou des wraps.

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Le houmous sert de base crémeuse pour les sandwichs ou les wraps, offrant un peu plus de texture que la moutarde ou la mayonnaise. De plus, les saveurs douces complètent tous les légumes qui se trouvent entre les deux.

deux.Utilisez-le comme sauce pour pâtes.

Une autre façon d'utiliser la texture est dans les plats de pâtes crémeux, dit Moore. Pour les saisons fraîches, essayez-le dans ce fettuccine Alfredo végétalienne .

Pour un temps plus chaud, diluez le houmous avec de l'huile d'olive ou du jus de citron, puis mélangez-le avec des nouilles de varech ou de courgettes. Nutritionniste certifiée Serena Poon, C.N. , appelle cette sauce pour pâtes au houmous «saine, rafraîchissante et facile à préparer».

3. Faites-en le centre d'un plateau de fruits et légumes.

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«Le houmous est la pièce maîtresse parfaite pour une planche à grignoter», déclare Moore. Elle l'apprécie avec des pita chauds mais aussi des tranches de concombre, du brocoli ou du chou-fleur frais, des bâtonnets de poivrons et des feuilles de laitue.

Bien que les légumes et le houmous puissent sembler un accord commun, diététiste et éducatrice en diabète certifiée Shahzadi Devje, R.D., CDE, MSc , apprécie également le sien avec des fruits frais, y compris des pommes.

«En plus d'être un régal pour les yeux, c'est un moyen très simple pour les enfants de grignoter intelligemment et de déguster des légumes et des fruits de saison», explique Devje.

4. Mettez-le dans un bol à grains.

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Sans assaisonnements et herbes appropriés, les bols à céréales peuvent manquer de saveur. Au lieu de vous soucier de pimenter toute la création, ajoutez simplement un peu de houmous. «En plus d'ajouter beaucoup de saveur, une cuillerée généreuse de houmous lisse et crémeux fournit des protéines, des fibres, des vitamines et des minéraux à base de plantes», explique Devje.

5. Utilisez-le dans une salade.

Émincez le houmous avec de l'huile et mélangez-le à une salade pour une vinaigrette facile. Vous pouvez l'utiliser comme trempette à salade, ce que la diététiste Maggie Michalczyk, R.D. , préfère. «J'adore ajouter une grosse cuillerée de houmous dans le coin de mon saladier, puis y tremper des bouchées», dit-elle. «Même si un peu est mélangé à la salade, tout va bien.

6. Étalez-le sur les roti, naan et parathas.

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Tout comme il complète le pain sandwich ou pita, le houmous a bon goût sur les roti, naan et parathas. Devje l'utilise comme alternative au beurre ou au ghee. «C'est un coup de grâce avec une tasse de masala chai», dit-elle.

7. Farcissez-le dans des tomates cerises.

Vous avez peut-être entendu parler de poivrons farcis ou des avocats farcis, mais pour une collation moins copieuse, Moore recommande les tomates farcies. Préparation: Coupez les tomates cerises en deux, remplissez de houmous et saupoudrez d'herbes. Cela en fait un apéritif rapide et facile, dit-elle.

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8. Faites-le doux.

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Le houmous ne doit pas toujours être savoureux. Cette brownie houmous sain utilise toujours des pois chiches comme base, mais au lieu de tahini et d'épices, il incorpore de la poudre de cacao et des édulcorants naturels, comme la vanille et l'agave (ou le miel). Ramassez-le avec des fraises, sur le dessus glace à la vanille ou mangez-le à la cuillerée.

9. Utilisez-le comme marinade.

Le houmous peut servir de marinade pour rôtir à peu près tout, selon Poon. Tous ceux qui suivent un régime à base de plantes peuvent l'essayer sur des patates douces rôties, du brocoli ou du tofu. Les mangeurs de viande peuvent étouffer le poulet avec un couche épaisse de houmous , puis cuire au four à 375 degrés pendant 12 minutes, créant un poulet doré et croustillant.

10. Remplacez-le par des produits laitiers.

Le houmous, en raison de sa texture crémeuse, de son épaisseur et de son humidité, est également un bon sous pour les produits laitiers . Pour s'assurer que la saveur est assez douce pour les produits de boulangerie, comme les brownies, les gâteaux et les muffins, Poon recommande de faire du houmous sans tahini - ou léger dessus.

11. Épaississez les soupes avec.

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Le houmous peut aider à épaissir les soupes crémeuses, comme la soupe aux champignons ou aux pommes de terre. Utiliser à la place de la crème ou du lait entier pour créer une soupe crémeuse et riche plus facile à digérer qu'une soupe contenant du lactose.

Recette de houmous maison

Cette recette de houmous maison , développé par Devje, est légèrement sucré des canneberges séchées et salé du poivron rouge rôti. Ces saveurs fonctionnent bien avec un assortiment de légumes, de fruits et de pain naan grillé, dit-elle.

Ingrédients

• 1 poivron rouge, rôti
• 1 avocat petit, mûr
• 1 tasse de pois chiches, cuits
• 1 cuillère à soupe. Huile d'olive vierge extra
• 2 cuillères à soupe. jus de citron
• 1 gousse d'ail
• 2 cuillères à soupe. l'eau
• ¼ tasse de canneberges séchées non sucrées

Méthode

1. Ajouter l'avocat, les pois chiches, le poivron grillé, le jus de citron, l'eau et 1 c. l'huile d'olive dans un mélangeur. Mélangez pendant quelques secondes.
2. Ajouter les canneberges et mélanger jusqu'à consistance crémeuse.

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