Cette salade à 5 ingrédients vous donne un éventail de nutriments - sans travail de préparation excessif

Une bonne salade fraîche est un parfait option pour le déjeuner même les jours les plus chargés, mais parfois faire une salade signifie une gamme d'ingrédients, avec beaucoup de produits frais. Ils impliquent également souvent beaucoup de préparation (ces légumes ne vont pas se hacher, après tout).

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Mais cette recette de cinq ingrédients (plus la vinaigrette maison) renverse cette débâcle de salade sur sa tête, en utilisant des ingrédients sains en conserve et seulement trois légumes frais. Une base de épinard les feuilles garantissent que le plat contient beaucoup de vitamines et que le haricots blancs offrir une dose de protéines végétales.

`` Cette salade est un double coup d'artichaut mariné '', écrit Sam Turnbull dans Fast Easy Pas Cher Vegan . «Vous obtenez les artichauts eux-mêmes, mais la vinaigrette est faite avec les restes de liquide du pot d'artichauts. De plus, ces les artichauts sont riches en fibres prébiotiques —Qui peut aider à soutenir la santé intestinale.

Que vous le serviez comme plat principal ou comme plat d'accompagnement, votre estomac (et votre horaire) vous plaira à coup sûr.

Salade d'artichaut ASAP

Sert 2 en tant que plat principal ou 4 en accompagnement

Ingrédients

• 6 tasses de jeunes pousses d'épinards
• 1 19 onces. peut haricots blancs tels que les reins ou lima, égouttés et rincés (environ 2 tasses)
• 16 onces. bocal de coeurs d'artichaut marinés, hachés (utiliser les restes de liquide dans la vinaigrette aux artichauts)
• 1 grosse tomate, coupée en quartiers
• ¼ d'oignon rouge, tranché finement
• 1 lot de vinaigrette aux artichauts (ci-dessous)

Méthode

• Placez les épinards, les haricots blancs, les cœurs d'artichaut, les quartiers de tomates et les oignons rouges dans un grand bol. Arrosez le dessus de la vinaigrette au goût et remuez légèrement pour enrober.

Vinaigrette aux artichauts

Donne environ ¾ tasse

Ingrédients

• ½ tasse de liquide d'artichaut mariné (s'il n'y en a pas assez, ajoutez de l'huile d'olive pour faire ½ tasse de liquide)
• 2 cuillères à soupe de levure nutritionnelle
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• 1 cuillère à café d'agave ou de sirop d'érable
• ¼ cuillère à café de poivre noir

Méthode

• Ajouter tous les ingrédients dans un pot refermable et bien agiter pour combiner. La vinaigrette se conservera au frais au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu'à 1 semaine.

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