Oui, le fromage peut être en bonne santé - voici pourquoi et combien vous pouvez manger

Crémeux, délectable et capable de s'associer à une saveur et repas sucrés , le fromage est aimé par beaucoup. Mais ce n'est pas souvent associé à la santé - et les fromages transformés pleins de conservateurs, de couleurs artificielles, d'émulsifiants et de réhosses de saveurs ne le sont certainement pas.

Mais le fromage de qualité - fort ou dur - peut être bon pour vous tout en plaiant à vos papilles. Ici, nous décomposons les bienfaits pour la santé du fromage et combien vous pouvez manger pour profiter des avantages. 

Rédempteur des qualités de fromage

Le fromage est un aliment laitier, que ce soit d'une vache ou d'une chèvre, et les aliments laitiers offrent une gamme impressionnante de nutriments, notamment: 

• Protéine: Le fromage est une bonne source de complet et facilement absorbable protéine . La plupart des fromages fournissent entre 10 et 14 grammes de protéines (une grande quantité pour une collation) par portion de 1,5 once.
• Calcium: Le fromage peut fournir une quantité indispensable de calcium au régime alimentaire. À propos 40% des adultes 1 Aux États-Unis, n'obtiennent pas le calcium dont ils ont besoin du régime seul. Bien que la teneur en calcium de différents fromages varie considérablement, le parmesan se présente en tête en fournissant 57% de la valeur quotidienne pour le minéral.   
• Phosphore: Le phosphore (jumelé avec du calcium) est vital pour  construire et maintenir des os sains 2 et les dents, et le fromage associe naturellement ces deux minéraux importants ensemble.  
• Graisses saines: Tous les fromages contiennent certains saturés Les graisses (ce qui n'est pas une mauvaise chose), et certaines variétés fournissent également une quantité décente de graisses insaturées 3 . Cela (en plus des protéines) fait du fromage un aliment satiant et d'équilibrage du sang. 
• Quelques probiotiques: Les fromages âgés (comme certains Goudas et Cheddars) sont fermentés et peuvent conserver des bactéries bénéfiques en direct 4 qui sont bons pour votre microbiome intestinal. Et maintenant, certains fromages cottage sont cultivés avec des bactéries probiotiques pour cibler davantage la santé intestinale. 

Avantages soutenus par la recherche pour manger du fromage

Ces nutriments semblent avoir un effet synergique lorsqu'ils sont consommés ensemble dans le cadre du matrice laitière 5 . 

La matrice laitière est le terme utilisé pour décrire l'interaction complexe des nutriments et d'autres composés bioactifs trouvés dans les produits laitiers. Il peut expliquer pourquoi les graisses saturées dans les produits laitiers complètes Effet bénéfique sur la santé cardiométabolique 6 . 

La matrice laitière du fromage, en particulier, peut varier considérablement car les fromages peuvent être frais ou âgés, ont des concentrations de protéines et de graisses différentes et diffèrent en sucre et en lactose.

Bien que la plupart des recherches regroupent tous le fromage - de haute qualité et transformés - dans une catégorie globale, la recherche montre que la consommation de fromage est liée à de nombreux avantages pour la santé. 

• Santé cardiaque: Des études montrent que Manger du fromage réduit le risque de maladie cardiaque 7 .3 
• Santé des os: Des gens qui Obtenez suffisamment de calcium sont plus susceptibles d'avoir meilleure densité osseuse 8 (et moins susceptible d'obtenir l'ostéoporose).
• Équilibre de la glycémie: Certaines recherches montrent que la consommation de fromage est liée à un risque moindre Diabète de type 2 9 . Il peut également aider à prévenir pics de glycémie Immédiatement après quelque chose de lourd en glucides, c'est pourquoi les diététistes recommandent souvent de le jumeler avec des fruits. 
• Gestion du poids: Lorsqu'il est inclus dans le cadre d'une alimentation saine globale, la consommation de fromage peut aider les gens à perdre du poids 10 (puis maintenir cette perte). 
• Santé intestinale: Les probiotiques des fromages fermentés peuvent aider à créer un microbiome intestinal souhaitable 11 . 

La quantité idéale de fromage à manger 

Maintenant, ces avantages sont observés avec une certaine consommation de fromage pas de manger beaucoup de fromage. 

Le sweet spot semble être sur 1-2 onces de fromage par jour . Pour référence, une once est d'environ 1 tranche, 1-2 cubes ou ¼ tasse de fromage râpé. Et si vous mangez du fromage cottage, une portion est égale à ½ tasse. 

Les types de fromage les plus sains 

Tout le fromage (de haute qualité) peut faire partie d'une alimentation saine. Le le plus sain Ceux, cependant, sont les variétés riches en protéines, faibles en sodium et ont des quantités modérées de graisses et de glucides.

Voici nos 9 meilleurs choix ( Nous plongeons profondément dans chacun de ces fromages ici ). 

1. Fromage de chèvre
2. Mozzarella
3. Ricotta
4. Parmesan
5. Fromage cheddar
6. suisse
7. Fromage blanc
8. Quark

Le point à emporter

Le fromage peut 100% faire partie d'une alimentation saine. Il contribue aux nutriments comme les protéines et le calcium à votre alimentation, et c'est incroyablement satisfaisant (pour votre estomac et votre âme). Mais parce qu'il est si savoureux, il est facile de trop manger.

N'oubliez pas que vous n'avez pas besoin de beaucoup pour profiter des avantages du fromage, et si vous pensez que vous mangez trop, mesurez à quoi ressemble 1-2 onces sur une assiette, mélangée dans vos œufs ou saupoudré sur une salade. 

signe du 13 novembre