5 fleurs comestibles avec des avantages potentiels pour la santé intestinale + comment les utiliser

Il y a peu de choses plus attrayantes que d'avoir une expérience alimentaire multisensorielle. Quand la saveur, texture , l'apparence, le parfum et la beauté se réunissent dans votre assiette - le résultat est un pur délice culinaire. Une façon fantastique de rehausser la beauté d'un plat consiste à utiliser des fleurs comestibles, qui sont utilisées dans diverses cultures à travers le monde.

En plus d'ajouter une touche de fantaisie à l'assiette, les fleurs comestibles ont également été traditionnellement utilisées pour leur potentiel bienfaits pour la santé . «Les fleurs que vous pouvez manger, comme les capucines, l'hibiscus, la lavande et les pissenlits, entre autres, ont souvent des avantages thérapeutiques», déclare la nutritionniste Ginger Hultin, M.S., RDN, auteur de Préparation de repas diététique anti-inflammatoire . `` Ils contiennent des vitamines, des minéraux et sont un source de fibre ».

Les fleurs comestibles, ou les fleurs cultivées de manière sans danger pour les aliments et sans pesticides, peuvent être un complément nutritif à votre repas (généralement, plus les fleurs sont de couleur intense, mieux c'est). `` Ils se vantent de composés bénéfiques dérivés de plantes, comme les phytonutriments, qui ont des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires '', explique Molly Knudsen, M.S., RDN .

En ce qui concerne les fleurs intestinales, «les études sur l'impact direct des fleurs comestibles sur la santé humaine font défaut, mais certaines fleurs contiennent des composés qui peuvent offrir un certain soulagement digestif», explique Knudsen. Remèdes à base de plantes séculaires tels que la camomille, la chicorée, le fenouil et lavande ont été utilisés pour soulager l'indigestion et apaiser d'autres problèmes gastro-intestinaux . «Toutes ces fleurs comestibles sont couramment consommées sous forme de tisanes ou de fleurs séchées trempées dans de l'eau chaude, ce qui peut également être un moyen de récolter leurs bienfaits digestifs», ajoute Knudsen.

Que vous soyez un jardinier chevronné ou un cuisinier novateur, ces fleurs saines peuvent ajouter une touche de luminosité à n'importe quel plat ou boisson - et elles peuvent également offrir des avantages pour votre ventre:

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1.Fenouil ( Daucus carota )

Les graines et les fleurs de fenouil sont principalement connues pour améliorer la digestion et apaiser l'irritation intestinale », dit Hultin. C'est parce que le fenouil peut aider à soulager les muscles du tube digestif -Plus, il est élevé en fibre , qui aide à soutenir la santé et la fonction digestives en général. Des études ont indiqué que cette plante peut également offrir propriétés antimicrobiennes, antivirales et anti-inflammatoires .

Les fleurons jaunes de fenouil au goût de réglisse sont un ajout savoureux à salades , soupes , produits de boulangerie, ou infusions aux herbes .

deux.Pétales de calendula ( Calendula officinalis )

Au-delà de sa rôle de superstar dans les soins de la peau, les fleurs de calendula (également appelées soucis) peuvent offrir un éclat de soleil à vos repas. Le calendula a été utilisé par une variété de cultures pendant des siècles, y compris l'Ayurveda et la médecine traditionnelle chinoise, pour le potentiel anti-inflammatoire avantages.

Pour l'utiliser, saupoudrez ces pétales d'or-orange sur votre favori salade , soupe , ou alors latte au curcuma recettes, pour n'en nommer que quelques-unes.

3.Fleurs de pissenlit ( Taraxacum officinale )

Ces fleurs dorées sont des fleurs comestibles nutritives appréciées des herboristes, des gourmets et des passionnés de cuisine. Leur composés chimiques bioactifs ont été vantés pour diurétique , soutien du foie , et anti-inflammatoire avantages, entre autres. Certaines recherches ont même révélé que plante de pissenlit mai augmenter Lactobacillus et Bifidobactérie , deux précieux types de probiotiques associée à la santé intestinale.

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En plus de la polyvalence comestible des fleurs (biscuits aux fleurs de pissenlit, n'importe qui?), Leurs légumes-feuilles donnent des pestos piquants et favorisant la digestion, bitter , ou alors recettes de soupe , trop.

Quatre.Camomille ( Matricaria chamomilla )

Vénéré depuis longtemps pour son calmant et propriétés thérapeutiques , les fleurs de camomille pourraient être un excellent outil pour renforcer la santé digestive. Certaines recherches suggèrent que la plante peut aider divers troubles gastro-intestinaux comme les flatulences, l'indigestion, la diarrhée, l'anorexie, le mal des transports, les nausées et les vomissements.

Pour utiliser des fleurs ressemblant à des marguerites de camomille, pensez à les tremper dans de l'eau chaude, saupoudrer sur les flocons d'avoine , ou clouté dans un smoothie .

5.Capucine ( Tropaeolum majus )

Les fleurs à l'aspect flashy de la capucine font partie des pratiques de la médecine traditionnelle en Iran, en Azerbaïdjan, au Maroc et à Maurice depuis de nombreuses années. Et pour cause, de nombreuses études pharmacologiques suggèrent que ces efflorescences accrocheuses peuvent avoir propriétés antioxydantes, antibactériennes et anti-inflammatoires . En raison de leur riche contenu phytochimique, la capucine peut aider soutenir la fonction digestive , trop.

Ils offrent une touche épicée et poivrée à n'importe quel plat - essayez de les utiliser comme garniture fraîche, infusée le vinaigre , ou farcir les pétales avec un mélange savoureux (semblable à une fleur de courge).

Un mot d'avertissement.

Si vous ne savez pas si une plante est comestible, vérifiez toujours d'abord auprès d'une ressource de confiance et de votre fournisseur de soins de santé principal. Toutes les fleurs ne sont pas sûres à manger (pensez aux glycines ou aux azalées). Faites preuve de prudence et n'achetez des fleurs marquées comme «comestibles» que si vous choisissez de les acheter dans votre supermarché ou magasin gastronomique local.

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