Combinez l'avocat et un légume de saison surprenant pour une salade d'été fraîche
Nous sommes de grands fans d'avocats ici chez lifeinflux. Et même si nous pouvons être fidèles à notre classique a.m. toast à l'avocat et guacamole riche en nutriments , nous sommes toujours à la recherche de nouvelles façons de profiter graisse saine .
Une chose avec laquelle nous n'avons jamais pensé à l'associer? Fenouil. Ce légume particulièrement unique peut être mangé cru ou cuit, et son bulbe cru et ses frondes constituent le cœur de cette salade. Lorsqu'il est cru, le fenouil a une texture similaire à celle du céleri et la saveur fraîche de la réglisse. Ce profil peut en faire un ingrédient légèrement polarisant mais aussi un foil parfait à l'avocat crémeux.
Cette simple salade d'été de Petits pois et carottes , par la blogueuse Danielle Renov, profite de fenouil en saison et va très bien avec n'importe quelle protéine ou votre céréales saines préférées .
Salade de fenouil rasé et d'avocat
Ingrédients
- 2 gros ou 3 petits bulbes de fenouil
- 2 avocats mûrs, pelés, dénoyautés et coupés en cubes de ¼ de pouce
- 2 tasses de tomates cerises assorties, coupées en deux
- jus de 1½ citron (environ 3 c. à soupe)
- ¼ tasse d'huile d'olive
- 1½ cuillère à café sel casher
- ½ cuillère à café poivre noir fraichement moulu
Méthode
- Coupez les extrémités des racines des bulbes de fenouil et coupez les tiges ligneuses du haut des bulbes, en réservant 1 cuillère à soupe de frondes plumeuses pour la garniture.
- Coupez les bulbes de fenouil en deux. À l'aide d'une mandoline, raser soigneusement le fenouil en tranches minces comme du papier (devrait donner environ 8 tasses). Placez le fenouil rasé dans un grand bol.
- Ajouter les avocats, les tomates, le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Mélanger pour enrober et mélanger.
- Assaisonner au goût avec du sel et du poivre supplémentaires, au besoin. Servir garni des frondes réservées.
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