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6 recettes de soupe réconfortantes qui peuvent aider à soutenir votre système immunitaire

Bien sûr, il se réchauffe peut-être un peu, mais le début du printemps apporte encore beaucoup de jours froids - et ce printemps en particulier, il faut des aliments réconfortants pour le système immunitaire. Quoi de mieux qu'un bol de soupe réconfortant pour nous permettre de continuer?





Avec le pouvoir de soutien du système immunitaire d'ingrédients comme l'ail, le bouillon d'os, les champignons et le curcuma, ces recettes offrent à notre corps un coup de main et un délicieux repas.

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Dans cet article

Recette de soupe aux champignons à l'ail

Ail et champignons sont tous les deux excellents en ce qui concerne donner un coup de pouce à votre système immunitaire . Cette Recette de soupe à l'ail et aux champignons vous offre le meilleur des deux, pour un plat qui peut aider à la congestion et renforcer l'immunité.



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Ingrédients

  • 1 once de shiitake séchés, de cèpes et de pleurotes (ajoutez des champignons shiitake extra frais, si disponibles)
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon blanc moyen, haché finement
  • 1 morceau de gingembre de la taille d'un pouce, pelé et râpé
  • 1 bulbe d'ail entier, pelé
  • 4 tasses d'eau
  • 1 cuillère à soupe de bouillon de légumes en poudre ou 1 cube de bouillon de légumes
  • Jus de 1 citron
  • Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu

Méthode

  1. Versez 1 tasse d'eau bouillante sur les champignons séchés dans un bol et laissez-les tremper pendant 10 minutes.
  2. Pendant ce temps, faites chauffer l'huile dans une poêle à fond épais allant au four. Ajouter l'oignon et le gingembre, puis écraser toutes les gousses d'ail. Faites frire doucement jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et aromatiques.
  3. Ajouter les champignons et leur eau dans la casserole, ainsi que les champignons frais, puis incorporer le bouillon et le jus de citron.
  4. Assaisonner, puis laisser mijoter doucement avec le couvercle pendant au moins 2 heures. Vous pouvez également transférer la casserole dans un four doux (environ 250 ° F). Assaisonner au goût avant de servir avec du pain croustillant.

Recette de bortsch au bouillon d'os

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Image deDarren Muir/ Stocksy



Cette recette, créée par un nutritionniste fonctionnel Brooke Scheller, DCN, M.S., CNS , met les bienfaits curatifs du bortsch et du bouillon d'os dans une délicieuse soupe. Le bortsch est traditionnellement fait avec des betteraves, du fenouil et de l'ail, tandis que bouillon d'os est à la fois anti-inflammatoire et contient des minéraux comme le calcium, le magnésium et le potassium.

Ingrédients

  • 1 à 2 litres de bouillon d'os de bœuf
  • 3 betteraves moyennes, pelées et coupées en cubes de 1 pouce
  • 1 oignon jaune, coupé en dés
  • 4 branches de céleri, hachées
  • 1 bulbe de fenouil, tranché finement
  • 3 carottes, hachées
  • 5 gousses d'ail émincées
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • ¼ de citron, pour le jus
  • Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu

Méthode

  1. Dans une poêle moyenne, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle soit chaude mais pas chaude. Ajouter l'oignon, le céleri, le fenouil, les carottes, le sel et le poivre et faire revenir environ 2 à 3 minutes.
  2. Ajouter l'ail et remuer encore 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit translucide.
  3. Transférer les légumes dans une grande casserole ou une mijoteuse. Ajouter le bouillon d'os, les betteraves et un peu plus de sel et de poivre. Pour la mijoteuse: Cuire à feu doux pendant 5 à 6 heures, ou laisser mijoter pendant 1 à 1 heure et demie sur la cuisinière.
  4. Une fois que tous les légumes sont tendres, ajoutez le jus de ¼ de citron et la cuillère à soupe restante d'huile d'olive. Ces ingrédients aident à construire la texture et la saveur. (Vous pouvez trouver que l'ajout d'un peu plus de citron, d'huile ou de sel aidera à faire ressortir les saveurs, mais assurez-vous de continuer à goûter!)

Recette de soupe détox verte

Pour une soupe qui contient un punch vert avec un pouvoir immunitaire supplémentaire, entrez dans cette soupe détox verte de e-book de Yogi Claire Grieve, Dynamiser . Il regorge de superaliments comme les épinards et l'ail, ainsi que des herbes comme la coriandre et le persil sont riches en vitamine A (un important pour votre système immunitaire ).



Ingrédients

  • 1 tête de brocoli
  • 1 courgette
  • 3 poignées d'épinards frais et de chou frisé
  • 2 tasses de pois sucrés décortiqués
  • 4 tasses de bouillon de légumes
  • 1 poireau haché
  • 1 gousse d'ail
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • ½ tasse de feuilles de coriandre tassées
  • Jus de 1 citron
  • Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu

Méthode

  1. Lavez et hachez grossièrement le brocoli, les courgettes, les épinards, le chou frisé et les pois de senteur. Mettre de côté.
  2. Couper en dés et trancher le poireau et l'ail.
  3. Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit chaude.
  4. Ajouter les poireaux; remuer et ramollir pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
  5. Ajouter l'ail et remuer pendant 1 minute.
  6. Ensuite, ajoutez le brocoli, les courgettes, les pois de senteur et le chou frisé; remuer et cuire encore 5 minutes.
  7. Verser le bouillon de légumes et porter la soupe à ébullition; réduire le feu et laisser mijoter 15 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Remuez de temps en temps.
  8. Ajouter les épinards et les pois de senteur; laisser mijoter encore 2 minutes.
  9. Éteignez le feu et laissez refroidir la soupe.
  10. Verser dans un mélangeur avec le jus de citron, la coriandre et le persil et réduire en purée jusqu'à consistance lisse.
  11. Servir dans un bol, ajouter un tourbillon d'huile d'olive parfumée et garnir de quelques feuilles de coriandre, de chips de chou frisé ou d'amandes effilées.

Recette de soupe à la noix de coco, au gingembre et au curcuma

Coup de tête de soupe à la courge

Image deMariela Naplatanova/ Stocksy



Cette prochaine recette vient de Le garde-manger Wholefood et a été créé par Amber Rose, une chef qui a travaillé pour Kate Hudson, Kate Moss et plus encore. Le combo gingembre-curcuma offre une saveur légèrement épicée mais rafraîchissante, parfaite pour tout ce qui concerne les voies respiratoires supérieures. De plus, il renforce le système immunitaire avec ses épices et sa base de bouillon d'os.

Ingrédients

  • 1 litre de bouillon d'os maison ou de poulet ou de légumes du commerce
  • 1¾ tasse de lait de coco entier
  • Une noix de gingembre frais, pelée et tranchée très finement
  • ½ cuillère à café de curcuma moulu ou une noix de curcuma frais, finement tranché
  • Jus de ½ à 1 citron (ajoutez la quantité désirée)
  • ¼ cuillère à café de flocons de piment rouge ou de poivre de Cayenne
  • Une petite poignée de coriandre, hachée grossièrement
  • 2 cuillères à café d'huile de coco vierge crue
  • Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu

Méthode

  1. Mettez tous les ingrédients, à l'exception de la coriandre et de l'huile de coco, dans une casserole moyenne et portez à ébullition douce.
  2. Laisser mijoter de 5 à 10 minutes, retirer du feu et laisser refroidir quelques minutes.
  3. Assaisonner avec du sel de mer et beaucoup de poivre noir, saupoudrer de coriandre et verser à la cuillère dans l'huile de noix de coco. Goûtez et ajoutez plus de jus de citron si vous le souhaitez et servez.

Recette de soupe au chou-fleur rôti et au fenouil

Légumes rôtis dans cette soupe donnez-lui une saveur riche et savoureuse, et le chou-fleur mélangé donne une texture lisse sans nécessiter de produits laitiers. Sans oublier qu'il utilise une tête entière d'ail et contient des fibres, du potassium et de la vitamine C grâce au fenouil.



Ingrédients

  • 1 bulbe de fenouil de taille moyenne, coupé en rondelles de ½ pouce d'épaisseur, les frondes mises de côté et les tiges jetées
  • 1 tête de chou-fleur de taille petite à moyenne, coupée en bouquets
  • 1 tête d'ail de taille moyenne, avec la base ligneuse coupée (exposant les clous de girofle, tout en gardant le tout en place)
  • 1 oignon jaune moyen, haché finement
  • 4 tasses de bouillon de légumes ou d'eau
  • 2 tasses de bébés épinards crus
  • huile d'olive
  • frondes de fenouil, au choix (facultatif, pour servir)
  • ½ tasse de céréales cuites par portion (facultatif, pour servir)

Méthode

  1. Chauffer le four à 415 ° F. Mélanger le fenouil tranché avec de l'huile d'olive et une pincée de sel, et étaler sur une plaque à pâtisserie. Faites de même pour les fleurons de chou-fleur et étalez-les sur une plaque à pâtisserie séparée.
  2. Prenez un morceau de papier d'aluminium et arrosez-le d'huile d'olive. Placez la tête d'ail (côté gousse exposé vers le bas) sur l'huile d'olive. Enroulez la feuille en toute sécurité autour de la tête d'ail.
  3. Rôtir le fenouil pendant environ 20 à 25 minutes. Rôtissez le chou-fleur pendant 30 à 35 minutes. Rôtir la tête d'ail 30 minutes dans sa petite pochette en aluminium.
  4. Pendant que les légumes sont rôtis, faites chauffer un peu d'huile d'olive (ou de l'huile de votre choix) dans une grande casserole ou une cocotte, à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon haché et une pincée de sel et cuire en remuant pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter du bouillon de légumes ou de l'eau et porter à ébullition. Retirer du feu si les légumes ne sont pas encore rôtis.
  5. Une fois les légumes rôtis, ajoutez-les au bouillon de légumes frémissant et au mélange d'oignon. Attendez que l'ail refroidisse un peu, puis pressez les gousses de la peau (elles doivent être molles et de couleur caramel) directement dans la soupe.
  6. Laisser mijoter 5 minutes et retirer du feu. Incorporer les épinards et laisser refroidir 5 à 10 minutes. Réduisez en purée avec un mixeur plongeant ou dans un mixeur ordinaire par lots. Servir avec des céréales cuites et des frondes de fenouil.

Soupe au poulet et zoodle

Dernier point mais non le moindre, nous avons une soupe approuvée par céto de Le livre de cuisine Keto Instant Pot pour toute la famille par Anna Hunley . Des recherches récentes suggèrent que le régime céto peut en fait avoir un avantage immunitaire lui-même, et ce retour réconfortant est comme une version mise à jour de votre remède contre le rhume et la grippe, le poulet nouilles. Cette recette simple facilite la digestion, réchauffe et apaise.



Ingrédients

  • 1½ livre (680 g) de poitrines de poulet désossées et sans peau
  • 3½ onces (100 g) d'oignon haché
  • 1½ once (42 g) de carottes coupées en dés
  • 2 côtes de céleri, hachées
  • 3 tasses (720 ml) de bouillon de poulet
  • 2 cuillères à café de sel
  • 1½ cuillère à café d'assaisonnement pour volaille
  • ½ cuillère à café de poivre noir
  • 10½ onces (294 g) de nouilles aux courgettes

Méthode

  1. Ajouter le poulet, l'oignon, la carotte, le céleri, le bouillon de poulet, le sel, l'assaisonnement pour volaille et le poivre dans l'Instant Pot.
  2. Fermez le couvercle et scellez l'évent. Cuire à HAUTE pression pendant 25 minutes. Libérez rapidement la vapeur. Appuyez sur ANNULER.
  3. Retirer le poulet de la soupe et le râper avec deux fourchettes. Remettez le poulet dans la soupe.
  4. Ajouter les nouilles aux courgettes à la soupe chaude et laisser reposer jusqu'à ce que les nouilles soient tendres, 5 à 10 minutes. Si vous souhaitez des nouilles plus molles, vous pouvez faire cuire la soupe 1 à 2 minutes supplémentaires à BASSE pression.

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signe du 26 mai