11 soupes riches en nutriments à préparer pour des déjeuners sains toute la semaine

Si vous vous trouvez dans une crise de midi ou de l'après-midi, il est peut-être temps d'envisager de changer votre routine de repas pour quelque chose d'un peu plus réchauffant et nutritif, comme une bonne soupe. D'autant plus que le temps commence à se refroidir, un peu de confort à l'heure du déjeuner est parfait pour vaincre toute ornière.

Faire une bonne soupe commence par choisir de bons ingrédients. Heureusement, à cette période de l'année, les marchés fermiers regorgent de légumes qui font d'excellentes soupes. Légumes racines , en particulier, peut être la base parfaite pour préparer le type de soupes rassasiantes, réconfortantes et réchauffantes dont vous pourriez avoir envie à cette période de l'année.

Nous adorons préparer un lot de soupe en début de semaine pour un itinéraire rapide et nutritif pour le déjeuner, même lorsque nous manquons de temps. Non seulement cela, mais si vous nous le demandez, la soupe s'améliore de plus en plus au cours de la semaine à mesure que les saveurs et les ingrédients continuent de se rassembler. Cette liste de recettes se concentre sur les saveurs réconfortantes de l'hiver, avec quelque chose pour chaque régime et chaque préférence gustative.

Soupe fermentée à l'ail et à la courge

L'homologue automnal de la citrouille, la courge musquée est une excellente source de vitamine C, ce qui en fait un aliment puissant pour l'immunité. Dans ce recette végétarienne , il est associé à l'ail noir fermenté: un double coup de pouvoir alimentaire fermenté associé aux nombreux bienfaits de l'ail pour la santé.

Soupe aux tiges de chou-fleur au cari

Nous aimons trouver des recettes qui tirent le meilleur parti de nos ingrédients préférés afin que nous puissions en avoir plus pour notre argent et réduire la nourriture dans nos poubelles. Cette la recette utilise les tiges de chou-fleur souvent mélangées dans une soupe savoureuse parfumée au poireau, à l'ail et au curry en poudre - parfait pour se réchauffer par un après-midi frais.

Soupe de chou-fleur avec pommes et graines frites au curry

Si vous avez une tête entière de chou-fleur avec laquelle travailler, vous pouvez essayer ceci recette de soupe , qui profite également d'un autre ingrédient de saison: les pommes. La soupe elle-même est un simple mélange de chou-fleur avec des oignons, de l'ail et des haricots pour les protéines, mais la garniture de pommes frites au curry est ce qui la rend vraiment unique et excitante. C'est exactement ce dont vous avez besoin pour un déjeuner inspiré en milieu de semaine.

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Soupe aux haricots noirs et aux patates douces au curcuma

Peut-être qu'il semble idiot de s'inquiéter de réduire la consommation de plats lorsque vous préparez vos repas, car c'est la seule fois où vous aurez à vous en soucier toute la semaine - mais honnêtement, nous sommes une ventouse pour toute recette à un pot. Cette soupe a une saveur complexe mais n'est pas complexe à assembler. Cette soupe aux haricots noirs et aux patates douces comprend du curcuma, du cumin, du lait de coco, de la coriandre et du jus de citron vert. Vous devrez donc la planifier au magasin, mais nous vous promettons que cela en vaudra la peine.

Soupe crémeuse aux patates douces vegan

Pour une version plus simple de la soupe aux patates douces, qui fait vraiment briller la patate douce elle-même, tournez-vous vers cette recette plutôt. Huit ingrédients sont réunis dans la soupe, et il y a aussi une recette simple incluse pour faire des croûtons tout aromatisés pour couronner le tout. Rôtir les patates douces avant de faire ressortir leur douceur naturelle et simplifier le processus de mélange à la fin.

Soupe au poulet et zoodle

Une autre chose que nous aimons: un temps de préparation de cinq minutes, ce qu'il faut pour cette soupe au poulet . Parfait pour la saison froide et rempli de nutriments, vous n'aurez besoin de le cuire que pendant 30 minutes en plus. Dans l'ensemble, c'est une soupe au poulet et aux nouilles assez classique, mais avec le zoodle plus convivial pour le céto, remplacé par des nouilles. Laisse la guérison avantages du bouillon de poulet ta mère t'a toujours parlé de travailler leur magie.

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Soupe au poulet et aux raviolis céto

Une autre version de la soupe au poulet, cette option du chef et auteur Rocco DiSpirito est le summum du confort. Il ajoute des boulettes sans sacrifier la conception cétogène du plat. Fabriqué à partir de farine d'amande, de fromage à la crème et de mozzarella (l'un des fromage plus sain options), ils ajoutent un composant de remplissage confortable à cette soupe.

Soupe aux légumes racines en morceaux

Un mélange trompeusement simple de poireaux, d'oignons, de panais, de carottes, de pommes de terre et de patates douces compose ce soupe savoureuse . Avec autant de légumes, c'est un échange facile pour votre salades d'été . Le temps de préparation ne prend que 10 minutes, puis il suffit de laisser mijoter les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis de profiter de la soupe toute la semaine.

Soupe farro et haricots blancs

Alors que les légumes-racines reçoivent toute la presse pour les légumes d'hiver, de nombreuses saisons de légumes-feuilles se poursuivent également pendant les mois les plus froids, y compris la bette à carde utilisée dans cette recette . Accompagné de haricots blancs et de farro, une céréale ancienne, il s'agit d'un repas complet et rond dans un bol. C'est définitivement le genre de repas que nous imaginons préparer un dimanche chaleureux à la maison et en profiter toute la semaine comme un déjeuner rapide.

Soupe aux lentilles vertes et aux légumes

La merveille de cette soupe aux lentilles est la méthode de cuisson utilisée pour les lentilles, qui consiste à les cuire lentement pour diminuer la lectines dans les légumineuses - ce que Steven Gundry, M.D., estime qu'il faut éviter. Même si vous n'optez pas pour éviter les lectines, cette recette regorge de nutriments provenant de ces lentilles et d'un mélange de légumes.

Soupe à la citrouille, au safran et à l'orange

OK - nous savons. Tu es plus de citrouille, fatiguée des pains aux épices à la citrouille et des lattés - mais qu'en est-il d'un plat de citrouille savoureux? Le chef anglo-israélien acclamé et auteur à succès Yotam Ottolenghi a partagé ceci recette de soupe de son livre Ottolenghi Simple: un livre de cuisine avec lifeinflux il y a quelques années, et c'est maintenant un favori.

Si, comme nous, vous avez envie d'un repas réchauffant à l'heure du déjeuner, la soupe est la chose parfaite vers laquelle vous tourner. Mais si vous cherchez à échanger votre yogourt du matin pour quelque chose de plus confortable aussi, nous avons toutes les recettes dont vous pourriez avoir besoin pour un flocons d'avoine parfaits à chaque fois.

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