Besoin d'un dîner à faible teneur en glucides? Essayez cette délicieuse soupe au poulet et aux boulettes de Keto

Légendaire en tant que médecine populaire qui réchauffe l'âme, la soupe au poulet pourrait être la nourriture idéale. J'ai ajouté de délicieuses boulettes ici pour une mesure supplémentaire de confort. Il est théorisé que la soupe au poulet a des propriétés anti-inflammatoires , et anecdotique, je serais d'accord: l'hiver dernier après tomber avec un mauvais rhume , Je me suis offert ça compatible céto soupe. En quelques jours, je n'avais plus à remplir mes poches avec des tonnes de mouchoirs avant de quitter la maison!

Soupe au poulet et aux raviolis céto

6 personnes

Pour la soupe au poulet:

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• ½ livre de cuisses de poulet désossées et sans peau, coupées en morceaux de 1 pouce
• Sel de mer celtique
• Poivre noir fraichement moulu
• ½ oignon jaune, coupé en dés
• 1 branche de céleri, coupée en dés
• 1 petite carotte, coupée en dés
• 2 gousses d'ail émincées
• 2 cuillères à café de thym frais
• 4 tasses de bouillon de poulet
• 2 cuillères à soupe de persil frais haché
• ⅓ tasse de crème épaisse

Pour les boulettes:

• 1 tasse de fromage mozzarella au lait entier à faible teneur en humidité râpé
• 2 cuillères à soupe de fromage à la crème gras
• ¾ tasse de farine d'amande
• ½ cuillère à café de levure chimique
• Sel de mer celtique
• Poivre noir fraichement moulu
• 1 gros œuf battu

Méthode:

1. Faire la soupe au poulet : Dans une grande casserole ou une cocotte, chauffer l'huile d'olive à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit chatoyante. Assaisonner le poulet avec du sel et du poivre, ajouter à la casserole et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés et presque cuit, environ 8 minutes au total. Retirer le poulet dans une assiette.
2. Ajouter l'oignon, le céleri et la carotte dans la casserole et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes. Ajoutez l'ail pendant la dernière minute de cuisson. Ajouter le thym et assaisonner de sel et de poivre. Remettre le poulet dans la casserole, puis ajouter le bouillon de poulet, porter à ébullition et laisser mijoter. Cuire 25 minutes pour mélanger les saveurs et assaisonner à nouveau avec du sel et du poivre au goût. Incorporer le persil et la crème et réduire le feu à la température de mijotage la plus basse.
3. Pendant ce temps, préparez les boulettes: Placez la mozzarella et le fromage à la crème dans un bol allant au micro-ondes. Cuire au micro-ondes à 30 secondes d'intervalle, en remuant après chaque, jusqu'à ce qu'il soit fondu et lisse. Ajouter la farine d'amande et la levure chimique et assaisonner de sel et de poivre. Une fois légèrement refroidi, ajoutez l'œuf battu et remuez jusqu'à ce qu'une pâte se forme. Retirer la pâte sur un morceau de papier sulfurisé et rouler en 12 petites boules.
4. Déposer les boulettes dans la soupe mijotée et cuire jusqu'à ce qu'elles soient légèrement gonflées, 30 secondes à 1 minute. Ne laissez pas mijoter à température élevée ou trop longtemps, sinon les boulettes tomberont en morceaux!

Extrait de Régime alimentaire réconfortant Keto de Rocco par Rocco DiSpirito. Copyright 2020 par Rocco DiSpirito. Extrait avec la permission de Rodale Books, une empreinte de Penguin Random House LLC. Tous les droits sont réservés. Aucune partie de cet extrait ne peut être reproduite ou réimprimée sans l'autorisation écrite de l'éditeur.

Et voulez-vous que votre passion pour le bien-être change le monde? Devenez un coach en nutrition fonctionnelle! Inscrivez-vous aujourd'hui pour rejoindre nos prochaines heures de bureau en direct.

Partage Avec Tes Amis: