Pourquoi Dan Buettner aime les haricots noirs pour sa longévité

Dan Buettner a un chose pour les haricots . Si vous connaissez le membre du National Geographic et fondateur de Zones bleues , il y a de fortes chances que vous ayez entendu parler de son affinité pour l'aliment de base améliorant la longévité une ou deux fois. `` Mon cabinet principal, ce sont presque tous des haricots '', dit-il sur le podcast lifeinflux . «J'ai environ 10 sortes de haricots.

signe du 28 juillet

Nous savons qu'il est difficile de jouer les favoris, mais nous avons simplement dû demander à Buettner s'il avait un type de choix. Sa réponse? «Il y a un argument selon lequel les haricots noirs sont les haricots les plus sains. Ci-dessous, il explique pourquoi ce haricot est en tête de sa liste pour la longévité.

Haricot préféré de Buettner pour sa longévité.

Les aliments de différentes couleurs contiennent différents types d'antioxydants - par exemple, la plupart des aliments de couleur rouge (poivron, grenade, et al.) Contiennent des anthocyanes, une classe de flavonoïdes anti-inflammatoires qui s'est révélée efficace contre maladies cardiovasculaires, arthrose, polyarthrite rhumatoïde, etc. .

Quant aux haricots noirs: «Le même pigment qui rend les haricots noirs est le pigment qui rend les myrtilles bleues, et ce pigment contient beaucoup d'antioxydants», note Buettner. En fait, de nombreux experts (Buettner inclus) croient que les aliments de couleur plus foncée dénotent une plus grande densité nutritionnelle - le fruit ou le légume regorge de nutriments, et c'est ce qui rend le pigment si profondément teinté.

Comme Deanna Minich, Ph.D., IFMCP, un nutritionniste fonctionnel qui étudie les pigments d'origine végétale, une fois dis-nous , 'Si je devais être sur une île déserte et que quelqu'un me disait:' Deanna, je vous donne des myrtilles ou mûres pour survivre, «je choisirais les mûres». Rien contre la nuance de bleu, bien sûr, mais la théorie est que plus le fruit ou le légume est foncé, plus il contient probablement de phytonutriments.

Tout ça pour dire, si Buettner eu pour choisir un favori, il cherchait des haricots noirs. Mais cela ne signifie pas que vous devriez éliminer les haricots pinto et les haricots rouges du monde: «Je suis un grand fan de manger le type de haricot que vous aimez», explique-t-il. «Ils sont tous excellents et ils offrent tous des propriétés différentes. Ainsi, même si les haricots noirs contiennent des tonnes de nutriments, vous voulez toujours une gamme de composés phytochimiques diversifiés pour votre bien . Si cela signifie couper une variété de haricots dans un soupe minestrone (La recette préférée de Buettner), qu'il en soit ainsi.

Les plats à emporter.

De nombreux experts - y compris Buettner - pensent que plus le fruit ou le légume est foncé, plus il peut être riche en nutriments. Cela dit, les haricots noirs régneraient en maître. Rien contre les autres haricots, cependant! Comme le note Buettner, «la chose [la plus] importante est que vous obteniez une certaine variété».

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