Je suis le fondateur de Blue Zones et ce sont mes 6 aliments préférés pour la longévité

Si vous connaissez Dan Buettner , expert en longévité, membre du National Geographic et fondateur de Zones bleues , vous savez qu'il est captivé par les moyens simples mais puissants dont les gens prolongent leur vie. Et en termes d'alimentation, il a constaté que la majorité des personnes qui vivent dans les zones bleues (c'est-à-dire les endroits où les gens ont tendance à vivre la vie la plus longue et la plus saine) suivent un régime alimentaire assez simple: des tonnes de plantes entières et riches en nutriments et céréales.

Mais à quoi ressemble précisément une cuisine inspirée des Blue Zones? Bien sûr, nous avons dû interroger Buettner sur cet épisode du podcast lifeinflux. Ci-dessous, il partage ses propres agrafes de garde-manger à chaque fois qu'il a un petit creux:

1.Haricots

Au cas où vous ne le sauriez pas, Buettner a un faible pour les haricots. (En fait, il dit 120 haricots par jour est le meilleur «complément» de longévité.) Les haricots contiennent des tonnes de fibres. Les haricots noirs, par exemple, contiennent environ 10 grammes de fibres par tasse , ce qui est crucial pour maintenir la santé intestinale et l'immunité, grâce au connexion intestinale .

«L'une des meilleures choses que vous puissiez faire est de faire le plein de fibres», note Buettner. Son approche? Un bol de soupe minestrone, ou ce qu'il considère comme un «cocktail de longévité».

«Il contient trois haricots, six sortes de légumes et fournit un arc-en-ciel de différentes espèces de fibres pour nourrir tous ces merveilleux microbes dans mon intestin», ajoute-t-il.

deux.Grains entiers

Les grains entiers contiennent également des tonnes de fibres; c'est pourquoi Buettner inclut le riz et l'orge dans son menu inspiré des Blue Zones. Le riz, en particulier le riz brun, regorge de vitamines et mineraux , comme le magnésium. L'orge contient de puissantes fibres de bêta-glucane, qui favorisent santé cardiaque, santé intestinale et immunité . N'hésitez pas à jeter ces grains entiers dans la soupe minestrone susmentionnée pour rendre le bol encore plus rassasiant.

Buettner garde également du pain aux grains germés dans sa cuisine: `` J'aime pain Ezekiel parce qu'il a une charge glycémique très faible, [c'est] sept grains, et vous pouvez le conserver dans votre congélateur.

3.Épices et herbes

Pas de surprise, Buettner est un fan d'épices et d'herbes pour la longévité. Ses favoris? «Des herbes comme l'origan, le romarin et la sauge - ce sont toutes des anti-inflammatoires et même des diurétiques légers. Cela signifie qu'ils font produire plus d'urine par les reins, ce qui aide le corps à se débarrasser de l'excès de déchets . (C'est peut-être pourquoi les diurétiques naturels ont été associés à baisse de la pression artérielle .)

De plus, l'origan, le romarin et la sauge contiennent des tonnes de composés phytochimiques sains - Buettner aime même les faire mijoter dans l'eau pour un thé qui soutient la longévité . Par exemple, les flavonoïdes et l'acide phénolique dans une infusion d'origan peuvent aider à gérer conditions inflammatoires et stress oxydatif ; le thé au romarin est loué pour son propriétés antimicrobiennes ; et il a été démontré que la sauge abaisser le taux de sucre dans le sang .

Quatre.Beurres de noix

«J'ai toujours des beurres de noix sous la main», note-t-il. Quelle que soit la répartition de votre choix - amande, arachide , et al. - les beurres de noix sont pleins de protéines végétales et de graisses saines, ce qui en fait de solides sources d'énergie. Lire: Ils peuvent vous aider à vous sentir rassasié plus longtemps, sans chute de sucre dans le sang à midi.

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5.Café

«Dans quatre des cinq zones bleues, ils boivent du café», déclare Buettner. Bien qu'ils ne le remplissent pas de crème et de sucre; au contraire, les antioxydants contenus dans le café noir ont des tonnes d'avantages supposés - de la santé du cerveau à santé cardiaque à santé métabolique .

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Bien sûr, il est possible d'en faire trop sur le java. «Ce que beaucoup de gens ne comprennent pas quand il s'agit de café, c'est que la quantité optimale est d'environ un quart de tasse», suggère Buettner. Cette plus petite quantité vous aide à rester dans cet endroit idéal pour la caféine où vous avez une attention et une productivité élevées sans se sentir nerveux ou anxieux .

C'est pourquoi Buettner recommande «environ un quart [de tasse] de café dilué dans de l'eau par heure», un concept connu sous le nom de microdosage de caféine .

6.Vin

La conversation sur le vin est un peu plus nuancée. Vous voyez, Buettner ne dit pas que vous devriez commencer à boire si cela ne fonctionne pas pour votre corps ou votre style de vie. Au contraire, si vous incorporez de l'alcool à votre style de vie, «avoir environ deux verres de vin par jour est probablement un avantage net», dit-il.

Bien sûr, vous voudrez vous en tenir à un régime inspiré des zones bleues - vous ne pouvez pas vous attendre à verser un verre de vin rouge et à penser que la teneur en polyphénols le réduira. Mais avec une alimentation saine et équilibrée, Buettner vante les avantages.

«Il y a en fait certains arguments selon lesquels le vin est meilleur que l'eau avec le bon type de repas», explique-t-il. La recherche a révélé que les participants qui buvaient 5 onces de vin rouge sec tous les soirs (avec un régime méditerranéen riche en nutriments) avaient augmentation des niveaux de bon cholestérol HDL et de la qualité du sommeil par rapport aux participants qui ont bu de l'eau.

Cela ne veut pas dire que vous devriez échanger votre consommation quotidienne d'eau contre du vin, mais cela démontre les avantages de boire un verre en même temps qu'un repas sain - des points bonus si vous pouvez également organiser (en toute sécurité) un happy hour avec vos proches.

Les plats à emporter.

Les produits essentiels de Buettner pour la longévité sont des favoris simples, entiers, à base de plantes. Que pouvez-vous attendre d'autre du fondateur de Blue Zones lui-même?

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