Pourquoi Dan Buettner veut que vous mangiez 120 haricots par jour pour la longévité

En ce qui concerne les conseils d'experts sur le vieillissement en bonne santé, il n'y a personne de plus parfait à consulter que le fondateur de Blue Zones Dan Buettner .

Le boursier du National Geographic a découvert les cinq endroits à travers le monde, qu'il a surnommés le ' Zones bleues «- où les gens vivent le plus longtemps et sont en meilleure santé. Il a étudié ces zones bleues de manière approfondie (assis sur un tabouret dans les cuisines de vieilles dames des villages paysans sardes, se souvient-il affectueusement) et a remarqué plus que quelques modèles communs entre ces populations bien âgées.

Les résultats de sa quête anthropologique? Alors qu'il révèle la plupart de ses conseils de longévité au Épisode 157 du podcast Lifeinflux , il y a un aspect de la conversation que nous n'avons pas pu nous empêcher de souligner pour vous tous: selon Buettner, il y a une chose qu'il suggère que nous ajoutions à notre alimentation afin de vivre notre vie la plus saine.

«Si vous me demandiez s'il y a un supplément que vous devriez prendre pour vivre plus longtemps, je dirais oui», dit-il. Mais comprenez ceci: «C'est 120 haricots par jour.

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Pourquoi les haricots?

Bien que Buettner ne spécifie pas le type particulier de légumineuse (pinto, noir ou rein sont tous très bien à ses yeux), il explique que les personnes vivant dans les zones bleues mangent toutes au moins une tasse de haricots chaque jour.

Ce n'est pas une science parfaite, bien sûr, mais Buettner pense que si vous mangez des haricots tous les jours, il y a de fortes chances que vous suiviez un régime composé d'autres aliments simples et entiers.

«La plupart des aliments qui sont des aliments de longévité sont des aliments simples et paysans», déclare-t-il.

Ce qu'il veut dire, c'est que ces populations de la zone bleue ne s'arrêtent pas au supermarché et ne font pas le plein de malbouffe et de pâtisseries pendant leurs courses hebdomadaires. Au lieu de cela, ce sont des recettes de cuisine faites uniquement à partir des ingrédients simples et entiers qu'ils peuvent trouver dans leurs villages. Ici en Amérique, vous pourriez considérer ces ingrédients comme des «superaliments», mais Buettner pense qu'il n'y a en fait rien de «super» à leur sujet - en fait, c'est leur simplicité qui les rend si sains et nutritifs.

«Il y a toute cette hyperbole autour des superaliments», déclare-t-il. «Mais c'est la pensée perturbatrice ici.

Maintenant, revenons aux haricots.

Buettner pense que si nous simplifions notre alimentation en ajoutant plus de haricots au mélange, nous vivrons beaucoup plus longtemps. (Quatre ans de plus, pour être exact - il déclare que manger une tasse de haricots par jour ajoute environ quatre ans à votre espérance de vie par opposition à ne pas manger de haricots du tout). Cependant, il n'est pas nécessaire de s'inquiéter de la consommation de ces légumineuses à chaque repas. Comme pour la plupart des aspects de la santé, il s'agit de maintenir un équilibre stable.

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Il met en place une formule: «Nous mangeons environ 1 000 repas par an», explique Buettner. «Si vous pouvez faire de neuf repas sur dix des aliments plus simples - haricots, légumes verts, céréales, noix - vous vivrez beaucoup plus longtemps.

Donc, tant que la majorité de vos repas sont des aliments simples, vous êtes en or, dit Buettner. Pour cet autre repas, n'hésitez pas à le rendre festif - une indulgence effrontée, si vous voulez. Buettner veut que vous ayez votre gâteau pendant très, très longtemps et que vous le mangiez aussi - il veut juste que vous le fassiez fais-le consciemment .

Que vous aimiez le pinto, les pois chiches ou les haricots noirs, vous voudrez peut-être penser à ajouter plus de ces légumineuses à votre assiette. Comme le temps est particulièrement hivernal après la lueur des fêtes de fin d'année, vous voudrez peut-être cuisiner un bol de chili végétalien aux deux haricots . Réconfortant, savoureux et il pourrait vous aider à vivre plus longtemps. Que pourriez-vous souhaiter de plus dans un repas fonctionnel?

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