Vous en avez assez des œufs? Essayez ces crêpes céto à faible teneur en glucides pour le petit-déjeuner

Les mots «crêpes» et «régime» ne vont pas souvent de pair, surtout si vous suivez une régime céto . Mais si vous avez cherché très loin un moyen de satisfaire votre envies de glucides sans vous assommer cétose (et peut-être faire une pause dans votre brouillage aux épinards et aux œufs), alors ces crêpes céto sont à 100% ce qui manquait à votre vie.

• 1 Qu'est-ce qui rend ces ingrédients compatibles avec le céto? 2 garnitures
• 3 Comment incorporer ce plat 4 La recette

Qu'est-ce qui rend ces ingrédients compatibles avec le céto?

Le principal facteur qui fait des crêpes traditionnelles un non-non majeur dans le régime céto est la teneur élevée en glucides, qui vous empêcherait d'entrer en cétose. La pâte à crêpes normale est faite avec de la farine traditionnelle à base de blé, qui regorge de glucides. Une tasse de farine tout usage, par exemple, contient en moyenne 95 grammes de glucides . Ces crêpes céto, en revanche, sont faites avec de la farine d'amande blanchie, qui ne contient que 22 grammes de glucides dans 1 tasse , en plus d'une bonne dose de vitamine E et magnésium .

Un autre ingrédient très non céto dans les crêpes traditionnelles? Du sucre. Au lieu du sucre granulé, ces crêpes céto reçoivent une touche de douceur de l'extrait de vanille et d'une cuillère à café d'érythritol de style confiseur, qui est un Alcool de sucre qui sert de alternative au sucre . Contrairement aux édulcorants artificiels sans calories, les alcools de sucre contiennent jusqu'à 3 calories par gramme. Le nombre minuscule de calories en vaut la peine, cependant, car les édulcorants artificiels sans calorie comme le sucralose (Splenda), l'aspartame (Equal et NutraSweet) et la saccharine (Sweet N 'Low), sont souvent accompagnés d'une multitude d'effets malsains. veulent éviter: «Ces édulcorants chimiques modifient en fait la composition bactérienne de votre microbiome. Cela peut être un déclencheur de problèmes auto-immunes, de diabète et de troubles métaboliques '', selon William Cole, D.C., IFMCP , expert en médecine fonctionnelle et membre du collectif mbg.

Il est important de noter, cependant, que les alcools de sucre ne sont pas une excellente option pour tout le monde. Ils sont connus pour avoir un effet laxatif s'ils sont consommés en grande quantité et peuvent causer des poussées de problèmes digestifs aimer syndrome du côlon irritable (SCI) et SIBO . Étant donné que votre corps n'absorbe pas complètement les alcools de sucre, ils fermentent dans le gros intestin, ce qui peut provoquer des gaz et des ballonnements. La version courte: Si vous souffrez de l'une de ces conditions digestives, omettez simplement la petite quantité d'érythritol utilisée dans cette recette.

14 sept. zodiaque

Le fromage à la crème, un ingrédient utilisé dans de nombreuses recettes à faible teneur en glucides et à faible teneur en glucides en raison de sa dégradation en macronutriments, ajoute à la saveur riche et subtilement sucrée de ces crêpes céto. UNE Portion de 2 cuillères à soupe de fromage à la crème ne contient que 1,6 gramme de glucides, ainsi qu'une bonne dose de matières grasses (10 grammes) et une quantité modérée de protéines (1,8 gramme), ce qui est la clé de son statut favorable au céto. Le fromage à la crème contient également de petites quantités de nutriments bénéfiques comme le potassium, la vitamine A, la vitamine C, le calcium et le fer. En plus d'être naturellement sucré (et un peu acidulé - le meilleur des deux mondes), le fromage à la crème aide à transformer ces crêpes céto en nuages ​​épais et moelleux de bienfaits à faible teneur en glucides.

Garnitures de crêpes adaptées aux céto.

En ce qui concerne les crêpes traditionnelles, le sucre granulé et la farine ne sont même pas les plus grands coupables à haute teneur en glucides. Cet honneur va à sirop d'érable , qui contient 24 grammes de sucre et 26 grammes de glucides dans seulement 2 cuillères à soupe (et qui utilise juste 2 cuillères à soupe?!). Donc, au lieu de garnir vos crêpes céto avec du sirop (même une variété sans sucre, qui peut être remplie d'ingrédients géniaux), envisagez une option plus saine et plus naturelle, comme baies fraîches , qui sont faibles en glucides, riches en fibres et riches en antioxydants sains pour le cœur et le cerveau.

Parce que le régime céto est si restrictif en ce qui concerne l'apport en glucides (il nécessite de manger moins de 50 grammes de glucides par jour ), de nombreuses personnes supposent à tort que tous les fruits et de nombreux légumes sont interdits, mais ce n'est tout simplement pas vrai. `` Lorsque vous limitez votre consommation de glucides à moins de 50 grammes par jour, vous pouvez toujours consommer beaucoup de légumes non starchiques, peut-être des myrtilles à faible indice glycémique et d'autres baies, et une petite quantité de céréales sans gluten comme le quinoa '', explique Pierre .

En plus des myrtilles, pensez à garnir vos crêpes céto avec d'autres fruits à faible indice glycémique comme les fraises, les framboises, les mûres ou la pomme verte tranchée finement. Vous pouvez même réchauffer vos baies dans une casserole avec un peu de beurre, puis les frapper avec un mélangeur à immersion pour créer un «sirop» à base de baies. Les autres garnitures de crêpes savoureuses qui se marient bien avec les fruits céto sont hachées noix ou pacanes et épices comme cannelle et la muscade.

Comment incorporer ces crêpes dans votre régime céto.

Même si nous venons de nous réjouir de ce qui rend ces crêpes compatibles avec le céto, elles devraient toujours être considérées comme un régal pour les occasions spéciales, pas pour la consommation quotidienne. Les crêpes céto ne devraient pas remplacer des plats plus sains comme à faible teneur en glucides, légumes riches en fibres , les noix et les graines, et les viandes, les œufs et les fruits de mer de qualité. `` Si vous utilisez la cétose pour perdre du poids, vous pouvez voir les premiers résultats, mais manger trop de calories dans n'importe quel aliment peut ralentir la perte de graisse ou vous faire prendre du poids '', explique le spécialiste de la santé intestinale et auteur à succès. Vincent M. Pedre, M.D.

S'appuyer trop fortement sur les friandises approuvées par céto peut certainement avoir cet effet et nuire à votre succès (car elles ont tendance à être riches en calories et faibles en fibres), mais les utiliser de manière stratégique - pour vous aider à éviter une frénésie de sucre totale - pourrait simplement aider vous garder sur la bonne voie.

25 août signe du zodiaque

Et rappelez-vous, en décidant si oui ou non le régime céto qui vous convient est une décision personnelle dont vous devriez discuter avec votre fournisseur de soins de santé. Le régime apporte beaucoup de des bénéfices potentiels , y compris la capacité de réduire les niveaux d'insuline, réduire l'inflammation , et aide à perdre du poids, mais il a également inconvénients potentiels . Si vous décidez qu'essayer le régime céto est fait pour vous (ou si vous recherchez simplement une alternative plus saine aux crêpes régulières et riches en glucides), vous voudrez ajouter cette recette de crêpes au fromage à la crème digne de la bave de blogueur céto Suzanne Ryan livre de cuisine de Simplement Keto .

Crêpes au fromage à la crème Keto

Pour 1 personne (3 crêpes)

Ingrédients

zodiaque du 6 février

• 2 œufs moyens
• 2 onces de fromage à la crème
• ½ cuillère à café d'extrait de vanille
• ¼ tasse de farine d'amande blanchie
• 1 cuillère à café d'érythritol façon confiseurs
• ¼ cuillère à café de levure chimique
• Beurre salé, pour servir

Méthode

1. Mélanger les œufs, le fromage à la crème, la vanille, la farine d'amande, l'édulcorant et la levure chimique dans un mélangeur et mélanger à vitesse moyenne-élevée jusqu'à consistance lisse. Utilisez une fourchette pour faire éclater les grosses bulles sur le dessus de la pâte.
2. Enduire une poêle de taille moyenne d'un spray d'huile de noix de coco ou de ghee et placer à feu moyen. Une fois chaud, versez un tiers de la pâte dans la poêle. Retournez la crêpe lorsque les côtés sont fermes et que les bulles apparaissent uniformément pendant 1 à 3 minutes, puis faites cuire encore 1 à 3 minutes sur le deuxième côté.
3. Répétez avec le reste de la pâte pour obtenir un total de 3 crêpes.
4. Servir garni de beurre et de baies.

Basé sur des extraits de Simplement Keto par Suzanne Ryan , avec la permission de Victory Belt Publishing. Droits d'auteur 2017.

Et voulez-vous que votre passion pour le bien-être change le monde? Devenez un coach en nutrition fonctionnelle! Inscrivez-vous aujourd'hui pour rejoindre nos prochaines heures de bureau en direct.

Partage Avec Tes Amis: