10 meilleurs superaliments riches en polyphénols + pourquoi vous devriez les manger
«Mangez de la nourriture, pas trop, principalement des plantes. La simplicité et l'exactitude de ces mots, écrits par Michael Pollan dans son chef-d'œuvre En défense de la nourriture , sont inégalés.
Mais pourquoi les aliments à base de plantes sont-ils si puissants? Pourquoi est-ce que je répète encore et encore à mes patients cardiaques pour obtenir sept à 10 portions par jour de fruits et légumes aux couleurs vives? Par exemple, cette semaine encore, les chaînes d'information ont rapporté une histoire qui les myrtilles améliorent à la fois la pression artérielle et la bonne flexibilité des artères , les faisant agir plus jeunes.
Le secret que possèdent les myrtilles et d'autres aliments entiers sélectionnés est qu'ils sont de riches sources de polyphénols. Apprenons à connaître un peu plus ces puissants produits chimiques.
Il est temps de prêter attention pour une leçon de chimie alimentaire d'une minute. Les polyphénols sont un groupe de produits chimiques à base de plantes qui ont au moins un groupe phénol (ne me demandez pas pourquoi nous n'appelons pas certains monophénols - je ne sais pas). Un large type de polyphénols sont les acides phénoliques, y compris les fruits rouges, les radis noirs, les oignons, les cafés, les céréales et les épices.
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Le deuxième grand groupe comprend les flavonoïdes, y compris les isoflavones présentes dans le soja, les anthocyanidines présentes dans les baies et le vin, les flavones présentes dans les herbes, les flavonols présents dans le brocoli, la tomate et le thé, les flavanones présentes dans les agrumes et les jus, et les flavan-3-ols trouvés dans le cacao, le thé et le vin.
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Enfin, certains célèbres ne rentrent dans aucune classe, y compris le resvératrol et les stilbènes du vin et des noix, la curcumine dans les épices et les lignanes dans les graines de lin.
Les polyphénols améliorent votre santé de six façons:
- Baisser le cholestérol
- Abaisser la pression artérielle
- Améliorer la fonction artérielle (endothéliale)
- Empêcher l'agglutination des plaquettes
- Améliore la flexibilité artérielle
- Amélioration de la durée de vie
Les preuves des bienfaits pour le cœur des aliments riches en polyphénols proviennent de des centaines d'études . Un exemple publié l'année dernière était une grande étude en Europe rapportant qu'un apport plus élevé de polyphénols, en particulier de stilbènes de raisins et de noix et de lignanes de lin, était associée à une durée de vie plus longue .
Dans une autre étude récente , sur plus de 500 sujets européens, des artères plus saines ont été trouvées chez ceux qui mangeaient des légumes crus et évitaient les produits laitiers riches en matières grasses. La consommation de fruits frais, de vin et le fait d'éviter les produits laitiers riches en matières grasses étaient également associés à une diminution de l'inflammation chez les mêmes sujets.
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Vous en avez encore besoin? Chez plus de 34000 femmes ménopausées, consommation d'aliments riches en flavonoïdes comme le son, les pommes, les poires, le pamplemousse, les fraises, le vin rouge et le chocolat était associé à un risque moindre de maladie cardiaque et de décès toutes causes.
Vous voulez quelques conseils supplémentaires? Les 100 aliments les plus riches en polyphénols ont été étudiés et une liste a été publiée, mais le top 10 est:
- Clous de girofle
- Anis étoilé
- Poudre de cacao
- Origan mexicain, séché
- Graine de céleri
- Aronia noir
- Chocolat noir
- Farine de lin
- Sureau noir
- châtaigne
Une mention honorable va à la sauge, au romarin, à la menthe verte, au thym, aux câpres, au basilic, au curry, aux fraises et au café.
Il ne fait aucun doute que la nourriture est une information. La nourriture peut agir comme un médicament naturel, votre dîner peut déterminer votre destin et votre fourchette peut décider de votre destin. Les aliments riches en polyphénols trouvés dans les fruits, les légumes, les noix et les graines sont une pharmacie pour améliorer la chimie de votre corps, éloignant l'aiguille de l'inflammation et de la maladie pour la guérison et la vitalité. Comme l'a dit le directeur adjoint de l'USDA dans un rare moment de franchise «Mangez vos foutus légumes», un chemin vers la santé, l'énergie et une longue vie sans maladie se trouve au bout de votre fourchette intelligemment placée.
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