Il est déjà temps de commencer à planifier les dîners des Fêtes: voici un exemple de menu végétalien

À à base de plantes Le dîner des Fêtes est très à portée de main, surtout cette année car nous nous réunissons moins et, par conséquent, sommes plus en mesure d'affiner nos menus en fonction de nos goûts particuliers (au lieu de satisfaire ceux de la famille élargie ou de nos amis).

Un repas spécial est un excellent moyen de marquer les vacances d'une année où de nombreuses autres célébrations ont été minimisées et annulées - c'est une occasion idéale de préparer un plat plus complexe que vous ne feriez pas autrement, ou de savourer quelque chose avec les saveurs. C'est exactement l'objectif de ce menu: une nourriture saine qui vous fera vous sentir bien et à l'aise, et qui se sentira certainement festive.

Que ce soit la première fois que vous optez pour une farine végétale ou pas, vous trouverez ici quelques-unes de nos recettes festives préférées sur une seule page, ce qui vous facilitera l'utilisation lors de votre passage en magasin. Après tout, une liste de courses bien organisée est probablement le meilleur moyen d'éviter des voyages supplémentaires au magasin, ce à quoi il est encore plus important de penser à mesure que les cas de COVID-19 augmentent à travers le pays.

Pour une façon amusante et indéniablement festive de commencer votre repas, pensez à faire ceci Mule Kombucha . Une version savoureuse du cocktail classique, il a l'avantage supplémentaire de bienfaits pour la santé intestinale (grâce aux probiotiques contenus dans le kombucha).

Mule Kombucha

• 125 grammes. kombucha au gingembre
• 1½ oz. Vodka
• ⅙ oz. jus de citron vert
• Menthe, pour garnir

Pour faire, il suffit de mélanger tous les ingrédients sur de la glace.

horoscope du 22 juin

Pour l'événement principal:

Il y a juste quelque chose à propos d'un rôti en pot qui semble festif, et même si ce n'est pas le premier plat qui pourrait vous venir à l'esprit pour un repas de vacances végétalien, vous pouvez en fait faire un super-étonnant. rôti en pot à base de plantes en travaillant à superposer les saveurs, à peu près de la même manière que l'original. Cela signifie que vous aurez besoin de plusieurs ingrédients, mais la bonne nouvelle est que cela fonctionne dans tellement de groupes d'aliments que vous n'aurez même pas besoin d'accompagnements (sauf peut-être une salade verte à feuilles). Cela fera également étonnante les restes, on parie.

Portobello 'Pot Roast'

4 personnes

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe. huile d'olive
• 2 oignons jaunes, tranchés
• 4 gousses d'ail émincées
• 6 cuillères à soupe farine tout usage
• 3 tasses de bière forte ou autre bière brune, comme le porteur
• 3 tasses de bouillon de légumes
• ¼ tasse de sauce Worcestershire végétalienne (Annie's et The Wizard's sont toutes deux des marques fiables)
• ¼ tasse de concentré de tomate
• 2 cuillères à soupe. (5 g) de sauge fraîche, émincée
• ¼ tasse (10 g) de basilic frais haché
• 2 cuillères à soupe. (5 g) de romarin frais haché
• Sel, au goût
• Poivre noir, au goût
• 4 chapeaux de champignons portobello, tiges et branchies enlevés
• 2 tasses (300 g) de carottes miniatures
• 10 pommes de terre Yukon Gold, non pelées et coupées en morceaux de 1 po (2,5 cm)
• Brins de romarin frais (facultatif)

Méthode

1. Préchauffer le four à 350 ° F (175 ° C, ou gaz 4).
2. Chauffer l'huile d'olive dans une très grande poêle allant au four à feu moyen. Ajouter les oignons et l'ail et cuire 3 à 4 minutes. Ajouter la farine pour faire un roux en remuant fréquemment pendant 1 minute. Ajouter lentement la bière et le bouillon de légumes pour faire une sauce.
3. Ajouter la sauce Worcestershire, la pâte de tomate, la sauge, le basilic, le romarin, le sel et le poivre. Ajouter les portobellos, les carottes et les pommes de terre. Utilisez une cuillère pour enrober les légumes de sauce.
4. Transférer la poêle au four. Rôtir pendant 1 heure ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Servir avec des brins de romarin pour la garniture (le cas échéant).

Le surplus d'ingrédients (légumes-racines! Champignons! Herbes!) Dans le rôti fait que vous n'avez pas besoin de beaucoup d'accompagnements pour votre plat principal, mais nous avons une suggestion: une salade verte fraîche et feuillue. Un césar végétalien au chou frisé pourrait être ce qu'il vous faut, surtout si vous choisissez de faire la vinaigrette vous-même, comme celui de cette recette .

28 août zodiaque

Vinaigrette César aux noix de cajou

Ingrédients

• ½ tasse de noix de cajou ou de pois chiches cuits
• ¼ tasse d'huile d'olive extra vierge
• ¾ à 1 tasse d'eau (ajoutez-en plus si vous trouvez que la consistance n'est pas assez liquide; gardez à l'esprit qu'elle s'épaissira avec le temps)
• Le jus d'un gros citron
• 2 gousses d'ail pressées
• 2 cuillères à soupe. levure nutritionnelle
• 1 cuillère à soupe. câpres
• 1 cuillère à café poudre d'oignon
• ½ cuillère à café végétalien Worcestershire
• Sel et poivre au goût

Méthode

Ajouter les noix de cajou ou les pois chiches, l'huile d'olive, l'eau, le jus de citron, l'ail, la levure nutritionnelle, les câpres, l'oignon en poudre, la sauce Worcestershire et le sel et le poivre dans un mélangeur à grande vitesse ou un robot culinaire et mélanger jusqu'à consistance lisse. Vous pouvez également utiliser un mixeur à main. Ajoutez plus d'eau si nécessaire si vous aimez une vinaigrette plus fine.

Enveloppez-le avec des favoris festifs:

Je ne sais pas pour vous, mais pour moi, la saison des fêtes est synonyme de cuisson de biscuits - et heureusement, il existe de nombreuses recettes de biscuits végétaliens super savoureuses. Mais pour cette année, c'est une question de confort, il serait donc logique de se tourner vers les recettes que nous associons à de bons souvenirs. Ces vegan biscuits aux noix de macadamia et biscuits aux pépites de chocolat et aux gousses de vanille couvrir tous mes favoris, dans deux paquets simples et sains. N'hésitez pas à réduire les recettes, si vous ne voulez pas les emballer pour en profiter plus tard.

Biscuits végétaliens aux noix de macadamia

Donne 24 biscuits

Ingrédients

• 1 tasse de sucre de coco
• ¾ tasse d'huile de noix de coco, ramollie
• ½ tasse de compote de pommes non sucrée
• 2 cuillères à café d'extrait de vanille pure
• 1¾ tasse de farine de cuisson 1 à 1 sans gluten ou de farine tout usage
• 2 cuillères à soupe de lait sans produits laitiers non sucré (si nécessaire)
• ½ tasse de moitiés et / ou de morceaux de noix de macadamia crues

Méthode

1. Placez une grille de four au milieu et préchauffez le four à 350 ° F. Tapisser une grande plaque à pâtisserie (d'au moins 17 x 14 pouces) de papier sulfurisé. Alternativement, vous pouvez faire cuire les biscuits par lots en utilisant 2 plaques à pâtisserie moyennes.
2. Dans un grand bol, utilisez un batteur à main pour battre le sucre de coco, l'huile de coco, la compote de pommes et l'extrait de vanille jusqu'à consistance crémeuse.
3. Ajouter la farine progressivement, en remuant dans le mélange de sucre de noix de coco jusqu'à ce que bien mélangé et que vous ayez une pâte épaisse et collante. Si nécessaire, ajoutez le lait sans produits laitiers pour aider la pâte à se former. Incorporez ensuite les noix hachées.
4. À l'aide d'une cuillère à soupe, ramassez la pâte et roulez-la en 24 boules à l'aide de vos mains. Placer sur la ou les plaques à pâtisserie préparées, à environ 2 pouces l'une de l'autre. À l'aide du dos d'une cuillère, aplatissez légèrement les biscuits pour les aider à se répandre.
5. Cuire au four sur la grille du milieu pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés et s'étalent légèrement.
6. Retirer du four et laisser refroidir complètement avant de retirer les biscuits de la poêle. Conserver dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu'à 5 jours ou au réfrigérateur jusqu'à une semaine.

Biscuits végétaliens aux grains de vanille et aux pépites de chocolat

Donne 17 à 20 biscuits

Ingrédients

• ½ tasse de beurre de coco (voir note)
• ½ tasse de sirop d'érable pur
• 1 tasse plus 2 cuillères à soupe de farine d'avoine
• 2 cuillères à soupe de sucre de coco
• ½ à ¾ cuillère à café de poudre de gousse de vanille ou 1 à 1½ cuillère à café d'extrait de vanille pur
• ¼ cuillère à café arrondie de sel de mer
• 1 cuillère à café de levure chimique
• ¼ cuillère à café de bicarbonate de soude
• ⅓ tasse de pépites de chocolat non laitières (mini ou régulières)

Méthode

1. Dans un mixeur équipé de la palette, ajoutez le beurre de coco et le sirop d'érable.
2. Mélangez lentement pour commencer, puis à une vitesse plus élevée jusqu'à ce que le tout soit lissé. Ajouter la farine d'avoine, le sucre de coco, la poudre de gousse de vanille et le sel de mer au mélange de beurre de coco et tamiser la levure chimique et le bicarbonate de soude.
3. Mélangez à vitesse lente (pour que les ingrédients secs ne bouillent pas!), Puis portez à vitesse moyenne et mélangez jusqu'à ce que tout se rassemble. Ajouter les pépites de chocolat et mélanger pour simplement incorporer.
4. Le mélange doit être un peu collant, pas sec, mais pas trop humide non plus. Grattez le bol avec une spatule, puis transférez au réfrigérateur pour refroidir pendant ½ heure.
5. Préchauffer le four à 325 ° F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Déposer 1 à 1 cuillère à soupe et demi de cuillère à soupe de pâte sur la plaque à pâtisserie préparée. Aplatissez légèrement chaque biscuit avec une spatule ou votre main.
6. Cuire au four pendant 11 minutes, puis retirer du four et laisser refroidir 2 à 3 minutes sur la poêle. Transférer sur une grille de refroidissement pour refroidir complètement.

Noter: Il peut être difficile de mesurer le beurre de noix de coco lorsqu'il est très dur. Utilisez un couteau à beurre pour éliminer les petits morceaux / éclats lorsqu'ils sont durs. Il est préférable de mesurer en petits morceaux plutôt qu'en gros morceaux pour que la mesure réelle soit plus précise.

numéro d'ange 533

Que vous optiez pour une, deux ou toutes ces recettes, ce sont certainement des repas dignes des Fêtes qui vous aideront à vous sentir festif alors que nous clôturons cette folle année et commencez à regarder vers 2021 .

Vous voulez que votre passion pour le bien-être change le monde? Devenez un coach en nutrition fonctionnelle! Inscrivez-vous aujourd'hui pour rejoindre nos prochaines heures de bureau en direct.

Partage Avec Tes Amis: