Comment faire un `` pot rôti '' de portobello végétalien pour le dîner de Noël

Cette plat réconfortant classique prend une tournure végétalienne. Si vous faites partie de ces personnes qui fouillent dans les rôtis en pot pour trouver ces légumes extra-mous, cette recette est faite pour vous.

Les rôtis en pot sont un énorme succès à n'importe quelle table de vacances, et cette version est sûre d'impressionner avec ces saveurs familières mais avec ingrédients plus sains . La meilleure partie? le plat à une casserole ne nécessite que 10 minutes de cuisson active - le reste du temps n'attend que les légumes à rôtir! Peux-tu dire, repas simple?

Portobello 'Pot Roast'

4 personnes

Ingrédients:

• 2 cuillères à soupe. (30 ml) d'huile d'olive
• 2 oignons jaunes, tranchés
• 4 gousses d'ail émincées
• 6 cuillères à soupe (46 g) de farine tout usage
• 3 tasses (708 ml) de bière stout ou autre bière brune, telle que porter
• 3 tasses (708 ml) de bouillon de légumes
• ¼ tasse (60 ml) de sauce Worcestershire végétalienne (voir note)
• ¼ tasse (66 g) de pâte de tomate
• 2 cuillères à soupe. (5 g) de sauge fraîche, émincée
• ¼ tasse (10 g) de basilic frais haché
• 2 cuillères à soupe. (5 g) de romarin frais haché
• Sel, au goût
• Poivre noir, au goût
• 4 chapeaux de champignons portobello, tiges et branchies enlevés
• 2 tasses (300 g) de carottes miniatures
• 10 pommes de terre Yukon Gold, non pelées et coupées en morceaux de 1 po (2,5 cm)
• Brins de romarin frais (facultatif)

Méthode:

1. Préchauffer le four à 350 ° F (175 ° C, ou gaz 4).
2. Chauffer l'huile d'olive dans une très grande poêle allant au four à feu moyen. Ajouter les oignons et l'ail et cuire 3 à 4 minutes. Ajouter la farine pour faire un roux en remuant fréquemment pendant 1 minute. Ajouter lentement la bière et le bouillon de légumes pour faire une sauce.
3. Ajouter la sauce Worcestershire, la pâte de tomate, la sauge, le basilic, le romarin, le sel et le poivre. Ajouter les portobellos, les carottes et les pommes de terre. Utilisez une cuillère pour enrober les légumes de sauce.
4. Transférer la poêle au four. Rôtir pendant 1 heure ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Servir avec des brins de romarin pour la garniture (le cas échéant).
5. Noter : Assurez-vous de choisir une variété végétalienne de sauce Worcestershire. Annie's et The Wizard's sont toutes deux des marques fiables.

Réimprimé avec la permission de Cuisine végétalienne en un pot de la semaine par Nicole Malik, Page Street Publishing Co., 2019.

Et voulez-vous que votre passion pour le bien-être change le monde? Devenez un coach en nutrition fonctionnelle! Inscrivez-vous aujourd'hui pour rejoindre nos prochaines heures de bureau en direct.

Partage Avec Tes Amis: