Je suis psychiatre en nutrition et c'est mon petit-déjeuner préféré pour la santé du cerveau

Nous ne sommes certainement pas les premiers à dire que, oui, le chocolat gagne une place dans une alimentation saine et équilibrée. Le chocolat noir prend spécifiquement le gâteau, car il est plus faible en sucre, il peut donc satisfaire les envies de sucreries sans trop altérer la glycémie. Bien que la friandise chocolatée ait tendance à être juste cela - un traiter, séquestré aux desserts effrontés et aux pots de bonbons.

Psychiatre nutritionnel Drew Ramsey, M.D., veut que nous repensions la réputation du chocolat: 'Le chocolat noir doit-il être votre friandise ou peut-il être quelque chose que vous mangez au petit-déjeuner?' il pose sur le podcast lifeinflux . Bonne nouvelle: Ramsey est fan de ce dernier - pour la santé du cerveau, rien de moins.

Pourquoi Ramsey dit que vous devriez avoir du chocolat au petit-déjeuner.

Bien sûr, le type de chocolat dans lequel vous creusez est important. Pour la santé du cerveau, bio cacao cru règne en maître: non seulement il contient des polyphénols (une classe puissante d'antioxydants) pour aider à neutraliser les radicaux libres et à combattre stress oxydatif , mais les fèves de cacao sont également fermentées avant d'être séchées, torréfiées et retirées de leur coquille (c'est ce qui donne au chocolat noir cru son goût légèrement aigre). Comme vous le savez peut-être, aliments fermentés ont des avantages notables pour la santé intestinale, qui soutient simultanément la santé du cerveau, grâce au célèbre axe intestin-cerveau .

Selon Ramsey, «ces flavanols [contenus dans le cacao] augmentent le flux sanguin vers le cerveau. Ils s'impliquent dans le microbiome ... Ils sont impliqués dans la mémoire à court terme et dans les zones où la neurogenèse (croissance de nouvelles cellules cérébrales) se produit dans le cerveau. Une revue systématique soutient toutes ces allégations, avec des études montrant comment l'épicatéchine (le flavonoïde le plus abondant dans le chocolat) peut bénéficier du flux sanguin cérébral, favoriser la survie neuronale et améliorer la fonction mitochondriale .

Quant à savoir pourquoi vous devriez manger du chocolat le matin? Eh bien, le moment ne fait pas ou ne brise pas exactement les avantages pour la santé (alors n'hésitez pas à prendre du cacao à l'heure du déjeuner, comme collation, etc.); Ramsey met simplement l'accent sur les avantages d'incorporer du chocolat dans vos repas quotidiens plutôt que de le considérer comme une gâterie ponctuelle.

horoscope du 24 septembre

Sa recette de crêpes incontournable.

Cela étant dit, Ramsey aime bien démarrer ses matinées avec une pile de crêpes au cacao. «C'est une crêpe de sarrasin, donc il y a plus de densité nutritive», note-t-il. (Lire: Le sarrasin est riche en antioxydants, et c'est la seule pseudo-céréale qui contient la puissante rutine flavonoïde .) 'C'est un petit disque très riche en nutriments.'

horoscope du 24 janvier

Et heureusement pour nous tous, Ramsey a récemment partagé l'une de ses recettes préférées sur Instagram (un instantané de son livre, Manger pour vaincre la dépression et l'anxiété ). Nous avons pris les mesures exactes ci-dessous pour un énorme 12 crêpes:

• 1 banane mûre
• 1 tasse de lait entier (ou de lait végétal de votre choix)
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à soupe de sirop d'érable, et plus pour servir
• 1 cuillère à soupe d'huile d'avocat ou de noix de coco, et plus pour cuisiner
• 1 gros œuf, battu (essayez un œuf de chia ou de lin si vous êtes végétalien)
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille pure
• 1 tasse de farine de sarrasin
• 1 cuillère à café de levure chimique
• ½ cuillère à café de sel casher
• ½ tasse d'éclats de cacao
• Beurre nourri à l'herbe (facultatif)

Pour créer une pile saine pour le cerveau, procédez comme suit:

1. Mélangez la banane (écrasée avec une fourchette), le lait et le jus de citron et laissez reposer pendant au moins 10 minutes - cela, selon Ramsey, crée votre propre babeurre.
2. Dans un autre bol, fouettez les ingrédients secs (la farine, la poudre à pâte, le sel) avant de mélanger les deux mélanges jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
3. Ajoutez votre huile d'avocat ou de noix de coco dans une poêle à feu moyen. Versez un ¼ de tasse de pâte sur la poêle chaude et saupoudrez-la de grains de cacao.
4. Cuire 3 à 4 minutes, puis retourner. Et répétez jusqu'à ce que le bol de pâte soit raclé. Garnissez la pile de beurre nourri à l'herbe et de sirop d'érable supplémentaire, si vous le souhaitez.

Les plats à emporter.

Incorporer du chocolat à vos repas quotidiens, même au petit-déjeuner, est un choix solide pour la santé du cerveau. Assurez-vous simplement de choisir du cacao cru biologique et de le combiner avec d'autres ingrédients sains (comme le sarrasin!) Pour un supplément de nutriments.

Vous voulez que votre passion pour le bien-être change le monde? Devenez un coach en nutrition fonctionnelle! Inscrivez-vous aujourd'hui pour rejoindre nos prochaines heures de bureau en direct.

Partage Avec Tes Amis: