Comment faire votre propre délicieux lait d'avoine à la maison + bienfaits pour la santé

Autrefois le nouveau lait alternatif en ville, le lait d'avoine est rapidement devenu l'un des plus populaires boissons non laitières . À présent, vous l'avez probablement vu faire des apparitions dans vos cafés, vos épiceries et même votre flux Instagram. Que vous ayez sauté ou non dans l'engouement pour le lait d'avoine, vous avez peut-être encore quelques questions persistantes sur ce produit populaire (est-il sain? Comment est-il même fabriqué?). Pour connaître le lait d'avoine, lifeinflux a discuté avec quelques nutritionnistes avisés.

Qu'est-ce que le lait d'avoine?

Comme les autres boissons non laitières, le lait d'avoine est une alternative végétalienne au lait de vache. Semblable à ses homologues à base de noix, le lait d'avoine est fabriqué en mélangeant de l'eau et de l'avoine, puis en filtrant le mélange pour produire un liquide crémeux qui ressemble beaucoup au lait que vous avez bu en grandissant.

Bien qu'il soit assez facile de faire votre propre lait d'avoine à la maison (plus de détails ci-dessous), un certain nombre de marques proposent également du lait d'avoine et des produits laitiers d'avoine. Quelques-uns qui ont frappé les étagères au cours des dernières années comprennent Oatly , Califia , Elmhurst , Planet Oat , et Silk Oat Ouais! , pour n'en nommer que quelques-uns.

Le lait d'avoine est-il sain?

'Ça dépend. Vous voulez vous assurer que vous optez pour un produit peu transformé et non sucré », déclare Jessica Cording, M.S., R.D., CDN . «Gardez également un œil sur les conservateurs et les agents stabilisants sur les étiquettes.»

La nutrition du lait d'avoine varie selon la marque et selon que le produit est sucré ou aromatisé ou non. `` Certains lait d'avoine du commerce sont également enrichis avec bon nombre des mêmes vitamines et minéraux que le lait de vache, tels que le calcium, la vitamine D et B12 '', dit Maggie Moon, M.S., R.D.

L'USDA n'a pas créé d'informations nutritionnelles standard pour le lait d'avoine, mais à titre d'exemple de la répartition nutritionnelle, voici ce que vous trouverez dans une portion (8 onces liquides) de Lait d'avoine non sucré Califia :

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• Calories: 100
• Lipides: 7 g
• Sodium: 100 mg
• Glucides: 9 g
• Sucre: 2 g
• Fibres: 1 g
• Protéine: 2 g
• Calcium: 245 mg

«Parce qu'il est assez faible en protéines, assurez-vous que vous intégrez des protéines dans vos repas et collations au besoin», explique Cording.

Comment le lait d'avoine se compare-t-il au lait de vache ou à d'autres laits non laitiers?

«Pour les personnes qui prospèrent avec un régime sans produits laitiers, c'est une excellente alternative grâce à sa polyvalence», déclare Cording. «Il offre plus de protéines que le lait d'amande, de noix de coco et de riz, mais un peu moins que les protéines de pois ou le lait de soja.

Cela dit, «si vous consommez beaucoup de protéines d'ailleurs - et la plupart des Américains consomment plus de protéines qu'ils n'en ont besoin «Le lait d'avoine peut être un substitut sain, surtout si vous avez du mal à digérer le lait de vache, si vous cherchez à manger plus de plantes ou si vous préférez simplement le goût du lait d'avoine», explique Moon.

'J'aime le lait d'avoine par rapport aux autres laits non laitiers parce qu'il a une douceur naturelle, de sorte que même les variétés non sucrées ont bon goût », dit Frances Largeman-Roth, RDN .

En ce qui concerne la comparaison avec le lait de vache, `` le lait d'avoine ne contient pas le même niveau de nutriments, y compris le calcium, Vitamine D. , potassium et protéines », explique Largeman-Roth. «Le lait de vache est riche en nutriments et constitue un excellent choix, à condition que vous puissiez le digérer.

Quels sont les avantages du lait d'avoine?

«C'est une excellente alternative non laitière pour les personnes intolérantes au lactose ou qui évitent les produits laitiers pour d'autres raisons», déclare Cording.

«Le lait d'avoine est également un bon choix pour les personnes allergiques aux noix ou au soja et qui recherchent un lait végétal qu'elles peuvent utiliser de multiples façons, comme dans leur café et dans leurs recettes», déclare Largeman-Roth. «Je le recommande aux clients qui trouvent que les autres laits végétaux sont trop fins et trop aqueux.

«Cela peut également être une option sans gluten si l'avoine est certifiée sans gluten», explique Moon. «Peut-être l'avantage le plus unique du lait d'avoine est que la fibre spéciale de l'avoine, le bêta-glucane, se trouve également dans le lait d'avoine», ajoute-t-elle. 'Les bêta-glucanes aident à réduire le cholestérol pour améliorer la santé cardiaque.'

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De plus, le lait d'avoine est une option potentiellement plus saine pour la planète que les autres alternatives au lait. «Parce que les cultures d'avoine ont un impact environnemental moindre que les produits laitiers, d'amande et de soja, le lait d'avoine est également une option plus durable», déclare Cording.

Comment faire du lait d'avoine.

Un autre tirage au lait d'avoine? Sa facilité de préparation à domicile. Contrairement aux laits de noix, il ne nécessite aucun temps de trempage et les ingrédients de base sont beaucoup moins chers que les amandes ou les noix de cajou. Faire votre propre lait d'avoine vous permet d'avoir le produit le plus frais et vous évite tout ingrédient indésirable.

Prêt à faire votre propre lait d'avoine? Cette vidéo vous montre le processus simple en deux étapes. Vous pouvez également trouver la recette complète ci-dessous.

• 1 tasse de flocons d'avoine (sans gluten si nécessaire)
• 3 tasses d'eau filtrée
• Une pincée de sel (facultatif)
• Un trait d'extrait de vanille (facultatif)

1. Mélangez tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient très homogènes (nous vous recommandons d'utiliser la vanille uniquement si vous consommez votre lait d'avoine dans des préparations sucrées et non salées).
2. Passer à travers une passoire à mailles fines, un sac de lait de noix, un torchon propre ou une étamine à trois couches, en réservant le liquide.
3. Conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de boire, jusqu'à une semaine.

Il est important de garder à l'esprit que le lait d'avoine fait maison ne contiendra pas les vitamines et les minéraux ajoutés qu'offrent de nombreux produits commerciaux enrichis et qu'il n'aura peut-être pas une durée de conservation aussi longue, dit Cording. `` Mais faire de plus petits lots pour durer quelques jours vous aidera à éviter le gaspillage alimentaire tout en sachant que vous nourrissez votre corps avec des aliments entiers. ''

Comment utiliser le lait d'avoine?

Une grande qualité du lait d'avoine est sa polyvalence. `` Parce qu'il a une belle saveur douce et une texture lisse, il fonctionne très bien dans les boissons au café et au thé, en smoothies , et dans les produits de boulangerie où vous utiliseriez normalement du lait », explique Cording. «Les variétés non sucrées peuvent également être utilisées dans les plats salés.

'C'est mon go-to pour avoine pour la nuit parce qu'il fournit une tonne de crémeux », explique Largeman-Roth. «Si vous voulez utiliser du lait ordinaire, c'est un simple échange.

Veillez simplement à inclure des protéines provenant d'autres sources dans vos repas, recommande Cording, «que ce soit par des sources végétales ou animales».

En bout de ligne.

Pour tous ceux qui ne peuvent pas consommer de produits laitiers, de soja ou de noix, le lait d'avoine est une alternative fantastique aux autres options non laitières ou au lait de vache. N'oubliez pas qu'il ne contient pas les protéines, le calcium, la vitamine B-12 et la vitamine D que vous trouverez dans le lait conventionnel, alors assurez-vous d'obtenir ces nutriments dans votre alimentation à partir d'autres sources.

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