Lait de chèvre vs lait de vache: lequel est le plus sain et meilleur pour la digestion?

Laits végétaux, comme avoine , noix , et Protéine de pois sont devenues des alternatives populaires au lait de vache. Mais pour ceux qui préfèrent et peuvent tolérer les produits laitiers, le lait de vache est-il la meilleure option? Ou les gens devraient-ils garder le lait de chèvre sur leur radar?

Pour comparer les avantages et les inconvénients du lait de vache et de chèvre, mbg s'est entretenu avec des diététistes. Voici ce qu'ils ont à dire sur les deux boissons lactées.

Avantages du lait de vache et de chèvre.

Parce qu'ils sont des produits d'origine animale, le lait de vache et de chèvre sont tous deux des protéines complètes. En d'autres termes, ils contiennent les neuf acides aminés essentiels nécessaire à la production d'énergie, à la réparation des tissus et au renforcement musculaire.

Le lait de chèvre et le lait de vache sont également naturellement riches en calcium, contrairement à la plupart des laits alternatifs, qui nécessitent des nutriments enrichis pour pouvoir être comparés. `` Les deux types de lait fournissent environ un tiers de nos besoins quotidiens en calcium '', diététiste et porte-parole de l'Académie de nutrition et de diététique Julie Stefanski, MEd, RDN , dit mbg. «Peu d'autres aliments offrent cet avantage».

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Chaque boisson laitière est riche en vitamines A et D, ainsi qu'en minéraux, comme le magnésium, le phosphore et le potassium.

`` En termes de nutriments, vous pouvez facilement remplacer le lait de vache par du lait de chèvre '', diététiste Frances Largeman-Roth, RDN , dit. «Vous pouvez également trouver du fromage au lait de chèvre, du yaourt et du lait en poudre.

Nutrition du lait de vache

Ce sont les nutriments standard pour 1 tasse de lait de vache entier , selon le Département américain de l'agriculture (USDA):

• Énergie: 149
• Lipides: 7,93 g
• Sodium: 105 mg
• Glucides: 11,7 g
• Sucre: 12,3 g
• Protéines: 7,69 g
• Calcium: 276 mg
• Magnésium: 24,4 mg
• Phosphore: 205 mg
• Potassium: 322 mg

Nutrition du lait de chèvre

Ce sont les nutriments standard pour 1 tasse de lait de chèvre entier , selon l'USDA:

• Énergie: 168
• Lipides: 10,1 g
• Sodium: 122 mg
• Glucides: 10,9 g
• Sucre: 10,9 g
• Protéines: 8,69 g
• Calcium: 327 mg
• Magnésium: 34,2 mg
• Phosphore: 271 mg
• Potassium: 498 mg

En quoi le lait de vache et de chèvre est-il différent?

Sur le plan nutritionnel, le lait de chèvre est légèrement plus riche en matières grasses et en calories, mais contient également plus de vitamines, de minéraux et de protéines que le lait de vache.

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Ils diffèrent plus significativement en termes de goût. «Alors que le lait de vache est assez neutre, le lait de chèvre a une saveur« fermière »distinctive qui peut prendre un certain temps pour s'y habituer», explique Largeman-Roth. «Vous voudrez peut-être le présenter aux enfants dans un smoothie plutôt qu'un verre de lait.

Le lait de chèvre peut également être plus facile à digérer que le lait de vache en raison de la taille des globules gras. «Bien que la quantité de graisse totale soit la même», explique Largeman-Roth, «la taille des globules de graisse dans le lait de chèvre est plus petite que celle du lait de vache et est plus facile à manipuler pour le système digestif.

Le lait de chèvre est également légèrement plus faible en sucres naturels (alias lactose), ce qui peut le rendre plus facile à digérer pour les personnes intolérantes au lactose.

Lequel est le plus sain?

«Par rapport au lait de vache, le lait de chèvre contient des quantités plus élevées de vitamine A, de riboflavine, de calcium, de potassium et de niacine», explique Stefanski. Il est également plus facile à digérer en raison des petits globules gras et de la teneur en lactose légèrement inférieure.

Bien que le lait de chèvre puisse être bénéfique pour les adultes, Stefanski dit qu'il n'est pas nécessairement meilleur pour les bébés. Avant l'âge de 1 an, un bébé ne doit boire que du lait maternel ou du lait maternisé. Après cela, cependant, elle dit que si un enfant a une allergie au lait de vache, il sera probablement intolérant au lait de chèvre, au lait de bufflonne ou lait de chamelle . Dans ce cas, l'enfant peut bénéficier davantage de laits végétaux .

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