Les jardins Focaccia sont la dernière tendance alimentaire - Voici comment en créer un
Pour une raison quelconque, la quarantaine a transformé de nombreuses personnes en machines à pain. La dernière tendance du pain, à la suite Pain à la banane et levain , semble être des jardins de focaccia. Apparaissant partout sur les réseaux sociaux, ces créations impliquent de placer astucieusement des légumes vibrants et des herbes aromatiques sur une toile de glucides. Le résultat final est un jardin comestible qui a un goût aussi merveilleux qu'il en a l'air.
Bien que le projet puisse sembler quelque chose pour les pros, vous pouvez facilement le faire à la maison. Nous avons consulté l'auteur de Le régime MIND et diététiste Maggie Moon, M.S., R.D. , qui a fait son propre pain fleuri et nous a appris à faire de même.
Qu'est-ce qu'un jardin de focaccia?
Vous avez peut-être vu des photos flotter sur les réseaux sociaux - après tout, ces créations de pain fantaisistes attirent certainement l'attention. En fait, les tags '#focacciagarden' et '#focacciaart' ont collectivement plus d'un millier de publications sur Instagram à ce jour. Pour votre plaisir visuel et un peu d'inspiration culinaire, voici quelques-uns de nos favoris d'Instagram (y compris le chef-d'œuvre de Moon):
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Comment faire un jardin de focaccia.
Étant donné que les fournitures de pâtisserie peuvent être limitées, n'hésitez pas à faire preuve de créativité avec ce que vous avez sous la main. Cela vaut aussi bien pour les garnitures que pour la recette de la focaccia. «Utiliser de la farine tout usage, de blé entier ou même de pâte à pâtisserie au lieu de farine à pain donne toujours des résultats savoureux», dit Moon.
En plus de modifier la farine pour augmenter la teneur en grains entiers, elle a suivi cette focaccia classique recette de Bon Appetit comme base de pain. Ici, Moon partage sa recette modifiée, ainsi que la façon dont elle a conçu son potager:
Pain
- 5 tasses de farine à pâtisserie de blé entier
- 1¼ tasse de farine tout usage
- 1 sachet (¼ once) de levure sèche active (2¼ c. À thé)
- pincée de sucre
- 2 cuillères à soupe de sel casher
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, divisées, et plus pour graisser, arroser, mélanger les garnitures
- Sel de mer floconneux
Les directions de cuisson sont les mêmes que recette originale .
Garnitures
Compatibilité du zodiaque du 27 août
- 1 à 2 tiges d'oignons verts, les fesses parées (peuvent sous les asperges)
- 2 à 3 petites carottes, tranchées plusieurs fois dans le sens de la longueur
- ¼ d'oignon rouge, coupé en 15 tranches oblongues moyennes à grosses
- ¼ de poivron rouge, coupé en 10 triangles (peut sous les poivrons rouges piquants)
- ½ tête d'ail
Décorer les directions
- Préparez vos garnitures, coupez-les dans les formes souhaitées, puis mélangez-les avec de l'huile d'olive pour éviter qu'elles ne brûlent trop au four. J'aime travailler sur une grande planche à découper de la même taille que ma plaque à pâtisserie, mais n'importe quelle surface de travail propre fera l'affaire.
- Disposez les garnitures comme vous le souhaitez, en les poussant doucement dans la pâte pour les maintenir en place. Vous pouvez utiliser tous les légumes que vous feriez normalement rôtir.
- Commencez par une extrémité courte de la plaque de cuisson avec les oignons verts de la pièce maîtresse, centrés comme s'ils `` grandissaient '' du bas. Disposer les carottes à droite et à gauche à la base des oignons verts.
- Au sommet, disposez les tranches d'oignon rouge en trois groupes de cinq morceaux en forme de fleur ou de moulinet. Sous les oignons rouges, ajoutez les petits morceaux de poivron rouge en deux groupes de cinq en forme de fleur ou de moulinet.
- Répartissez les gousses d'ail rôties partout. Saupoudrer généreusement de sel marin. Cuire au four sur une grille centrale de 25 à 35 minutes, en tournant à mi-cuisson. Laisser reposer dans la casserole pendant 10 minutes avant de transférer sur une grille pour terminer le refroidissement.
- Coupez dans les formes désirées.
Noter: Tout pain que vous prévoyez de déguster le lendemain ou les deux prochains peut être bien emballé dans du plastique et conservé à température ambiante. Le pain supplémentaire doit être bien emballé dans une pellicule plastique et conservé au congélateur.
Conseils pour créer le vôtre.
Si vous êtes un boulanger novice et inquiet du résultat final, ne vous inquiétez pas. «La focaccia est le meilleur pain pour les boulangers débutants», déclare Moon. `` Il y a beaucoup de place pour l'erreur, et vous obtiendrez toujours des résultats étonnants, y compris cette odeur de pain frais qui flotte dans la cuisine. ''
La visualisation et le temps sont deux outils pour tout boulanger qui réussit, selon Moon. «Lisez d'abord toute la recette, en visualisant chaque étape de l'ensemble du processus avant de plonger», dit-elle. «Ensuite, allez-y une étape à la fois et profitez du temps d'arrêt entre les deux. Elle appelle le temps un ingrédient que la plupart d'entre nous ont en stock.
Et surtout, amusez-vous!
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