Cette lasaña latino-américaine utilise un ingrédient secret et dense en nutriments
Avec autant de saisonniers variétés de courges à choisir, la beauté de ce fruit polyvalent unique (oui, fruit) est incontestable. Squash, ou Cucurbita , est l'exemple parfait d'un cadeau de jardin prolifique - emballé avec des saveurs, des textures, des couleurs et des profils nutritionnels variés, selon les espèces.
numéro d'ange 231
Une de mes variétés de courges préférées est la courge tendre , ou alors courge tendre ( Cucurbita moschata ) en espagnol. Largement répandue dans toute l'Amérique centrale et du Sud, cette courge plus douce et à carapace dure a une texture lisse mais ferme qui tient dans les ragoûts à base de noix de coco, soupes végétariennes , desserts d'inspiration tropicale, et au-delà. Ce qui suit à base de plantes , courge sans gluten lasagne La recette est inspirée de la version que ma mère m'a fabriquée étant enfant et d'un arc à la brillante adaptabilité de la courge.
Mais d'abord, quelques conseils de cuisine:
- Vous pouvez remplacer courge tendre avec n'importe quelle courge d'hiver de votre choix (bonjour, butternut ) /
- Bien que les herbes fraîches soient merveilleuses pour rehausser le goût sucré de la courge, vous pouvez toujours utiliser des herbes séchées à la place.
- Rendez cette lasagne facile à assembler végétalienne ou sans produits laitiers en remplaçant le fromage par mozzarella végétalienne plutôt.
- Pour une fête végétarienne, ajoutez d'autres légumes tels que les bébés épinards, le chou frisé, le maïs, les poivrons rôtis, les cremini hachés champignons , ou oignons caramélisés, pour n'en nommer que quelques-uns.
Courge tendre d'Astrid Lasagne
Ingrédients
- 1 courge tendre ou courge tendre , les graines épépinées et coupées en tranches fines comme du papier (utilisez une mandoline!)
- 5 à 6 grosses tomates mûres et fermes
- 1 gros oignon blanc
- 2 poivrons doux (1 rouge et un vert ou jaune)
- 3 à 4 gousses d'ail, hachées finement
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate dilué dans 0,75 tasse d'eau
- Feuilles d'origan frais
- Feuilles de thym frais
- 2 tasses de fromage mozzarella râpé ou plus
- 3 à 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Méthode
- Préchauffer le four à 350 ° F et graisser un plat de cuisson rectangulaire avec de l'huile d'olive (j'aime aussi utiliser ghee ).
- Épluchez vos tomates en faisant une croix avec un couteau sur la couronne et la base et plongez-les quelques minutes dans de l'eau bouillante.
- Une fois pelées, coupez les tomates en petits cubes.
- À l'aide d'un robot culinaire, hachez uniformément les oignons et les poivrons doux.
- Dans une casserole, ajouter l'huile d'olive et cuire le mélange d'oignon et de poivron à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter l'ail émincé et cuire encore 1 à 2 minutes.
- Ajouter les tomates, la pâte de tomates, le thym et l'origan et cuire encore 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'une sauce légère se forme - assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
- Couper la courge en 2 à 4 parties égales, retirer les graines, puis trancher finement.
- Pour assembler, étalez 2 cuillères à soupe de sauce dans le fond de votre lasagne plat. Garnir d'une couche de courge tranchée et saupoudrer de fromage mozzarella.
- Répétez cette étape en trois étapes jusqu'à ce que vous ayez fini avec la sauce.
- Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four de 30 à 40 minutes.
- Retirez le papier d'aluminium, ajoutez une dernière couche de fromage et faites griller encore 8 à 10 minutes.
- Servir chaud, garnir d'herbes fraîches comme le basilic et le persil (facultatif) et savourer!
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