Cet édulcorant alternatif est en fait une superstar riche en nutriments
Les Andes sont peut-être connues pour leur nature impressionnante et leurs cuisines de renommée mondiale, mais qu'en est-il de leur impressionnante variété de fruits bénéfiques pour la santé? Beaucoup de ces fruits exotiques - en particulier du Pérou, de l'Équateur, de la Bolivie et du Chili - gagnent plus d'attention et de demande dans le paysage du bien-être traditionnel, et pour une bonne raison! Ils regorgent de vitamines, d'antioxydants, de fibres et de nutriments essentiels censés aider à combattre les maladies, l'inflammation et à améliorer la santé globale.
Le fruit de Lucuma, également connu sous le nom de `` l'or des Incas '', est l'un de ces comestibles sains, chéri pendant des siècles comme source de nutrition de base et présenté comme un Sud américain superaliments.
Dans cet articleQu'est-ce que la poudre de lucuma?
Le fruit de Lucuma pousse sur les lucuma, endémiques des basses terres andines du Chili, de l'Équateur et du Pérou. Pour faire de la poudre de lucuma (ou de la farine), le fruit est déshydraté à basse température pour préserver ses nutriments vitaux, puis broyé en une poudre fine et polyvalente. En raison de son goût sucré et de ses bienfaits présumés pour la santé, la poudre de lucuma est utilisée comme un alternative au sucre et à d'autres édulcorants courants.
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Naturellement sans gluten et vegan, le fruit lucuma a une texture sèche et farineuse et ressemble à un avocat croisé avec de la poire. Du point de vue du goût, la poudre de lucuma a une saveur subtile de patate douce-caramel imprégnée d'un profil semblable à celui de l'érable, ce qui en fait un arôme alimentaire et un aliment de base recherché (pensez à la crème glacée au lucuma ou à la lucuma infusée). partager pudding).
Bien que le fruit frais de lucuma ne se trouve généralement pas en dehors de l'Amérique du Sud, sa farine, sa pulpe et ses variantes en purée sont facilement disponibles dans divers aliments santé et épiceries d'Amérique latine.
PublicitéAvantages pour la santé de la poudre de lucuma:
C'est une source de fibres relativement bonne.
Une cuillerée à soupe de poudre de lucuma (7,5 grammes) fournit 2 grammes de fibres, ce qui en fait une source moyennement bonne de fibre alimentaire , par rapport au sucre de table ou à d'autres édulcorants traditionnels. Une consommation régulière de fibres peut aider à améliorer bonne santé , protège contre l'inflammation et aide à constipation . En outre, on pense que la teneur en fibres de lucuma améliore la sensibilité à l'insuline et empêche les pics de sucre dans le sang après un repas.
C'est une alternative édulcorante plus saine.
Contrairement au sucre de table, la poudre de lucuma est saluée comme un substitut à faible indice glycémique (IG) (notez qu'il n'est pas complètement sans sucre) pour les personnes atteintes de diabète ou ceux qui recherchent un produit naturel plus sain. édulcorant . Une alternative à faible indice glycémique peut augmenter la glycémie moins que d'autres édulcorants comme le sucre ou agave .
La poudre est riche en antioxydants.
Les xanthophylles (responsables de la couleur dorée vive du lucuma), la vitamine C, les polyphénols et les caroténoïdes font partie des composés puissants présents dans la poudre de lucuma. Une étude a révélé que le lucuma antioxydant -des propriétés riches (à savoir les polyphénols et les caroténoïdes) peuvent protéger contre inflammation chronique , lutter contre les radicaux libres et promouvoir peau , oeil, et immunitaire santé.
Cela peut favoriser la santé cardiaque.
Polyphénols seraient à l'origine des bienfaits potentiels du lucuma sur la santé cardiaque. Grâce à leur capacité à se prémunir contre les maladies cardiaques et l'hypertension artérielle, les polyphénols et autres micronutriments présents dans le fruit de lucuma sont censés soutenir et améliorer cardiovasculaire santé.
Cela peut favoriser la santé intestinale.
Fibre soluble est cruciale pour maintenir un écosystème intestinal prospère et diversifié, et la poudre de lucuma peut être une aide optimale pour soutenir l'intestin et la digestion. Ses bienfaits persistent même après que le fruit est déshydraté et transformé en poudre ultrafin. Lésiner sur la consommation de fibres peut faire des ravages sur les populations de bactéries intestinales, en augmentant l'inflammation dans le corps et en empêchant une bonne intestin une fonction.
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Comment l'utiliser?
Bien qu'il s'agisse d'un ingrédient simple et polyvalent à utiliser comme substitut d'édulcorant dans votre café, thé ou smoothies, il peut également être utilisé en pâtisserie, si vous êtes conscient de ses équivalences de substitution:
1.En remplacement du sucre en pâtisserie.
Cela vaut la peine de considérer une règle générale: 1 cuillère à soupe de sucre équivaut à 2 cuillères à soupe de poudre de lucuma. En raison de profils de saveur similaires, la poudre de lucuma constitue une excellente alternative au sucre brun. Cependant, gardez à l'esprit que la poudre de lucuma peut rendre votre pâte, recette ou mélange à pâtisserie plus sèche ou moins humide que le sucre ordinaire, en raison de sa faible solubilité.
deux.Pour l'utiliser comme élément aromatisant.
Faire preuve de créativité! La poudre Lucuma ne nécessite aucune préparation particulière, vous pouvez donc en profiter sans effort directement du sac. Ajoutez-le à votre concoction d'avoine, smoothie puissant ou sarrasin bol de petit-déjeuner, et vous vous êtes fait une gâterie saine et savoureuse.
Où le trouver?
La poudre de Lucuma est facilement disponible à l'achat en ligne et en Latin marchés alimentaires. La poudre de lucuma biologique se trouve également dans la plupart des magasins d'aliments naturels spécialisés dans les compléments alimentaires. Lorsqu'elle est stockée dans un contenant hermétique, la poudre de lucuma peut durer jusqu'à deux ans sans réfrigération et à l'abri de la lumière directe du soleil.
En bout de ligne.
La poudre de Lucuma est une excellente option pour une alternative édulcorante avec des avantages supplémentaires pour la santé. Cependant, assurez-vous de tenir compte de la règle empirique susmentionnée lorsque vous l'utilisez comme substitut de cuisson.
La recherche autour de la poudre de lucuma est limitée. Si vous envisagez d'utiliser cet édulcorant à base de plantes dans le traitement d'un problème de santé, assurez-vous de consulter d'abord votre médecin ou votre fournisseur de soins de santé.
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