La collation surprenante qu'un neuroscientifique ne jure que pour la santé du cœur et du cerveau
Le cœur et le cerveau sont sans aucun doute deux des organes les plus vitaux de notre corps. Heureusement, prendre soin de l'un tend par inadvertance à l'autre. Une façon simple de soutenir notre cerveau et notre cœur est de manger des aliments riches en nutriments - et non, ce ne sont pas tous les fruits et légumes.
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Selon un neuroscientifique et chercheur en maladies neurodégénératives Kristen Willeumier, Ph.D., le chocolat noir est l'un des aliments fonctionnels les plus puissants que nous pouvons ajouter à notre alimentation.
Tout d'abord, quelle est la connexion cœur-cerveau?
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Inscrivez-vous maintenant «Quand nous pensons à notre connexion cœur-cerveau, nous pensons à notre système vasculaire», dit Willeumier. «Nous avons 400 miles de vaisseaux sanguins dans notre cerveau et 60 000 miles de vaisseaux sanguins dans tout le corps. Ces deux systèmes sont absolument liés.
L'exercice, la gestion du stress et, bien sûr, l'alimentation peuvent tous jouer un rôle dans la protection du cerveau et du cœur. L'un des favoris de Willeumier est chocolat noir .
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Les bienfaits cœur-cerveau du chocolat noir.
Le chocolat noir est riche en antioxydants, appelés polyphénols, qui fournissent effets anti-inflammatoires dans le corps et le cerveau. «Il peut traverser la barrière hémato-encéphalique et aider à protéger les neurones du cerveau», explique-t-elle à mbg.
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Les flavonoïdes du chocolat noir induisent également l'expression du facteur neurotrophique dérivé du cerveau (BDNF), qui est une protéine responsable de la neurogenèse. En d'autres termes, manger du chocolat noir peut déclencher des réactions chimiques dans le cerveau qui aident à développer de nouvelles cellules cérébrales. Mais pas n'importe quelle cellule cérébrale.
Selon Willeumier, la croissance se produit dans «une zone du cerveau appelée l'hippocampe, qui est responsable de l'apprentissage et de la mémoire». C'est pourquoi le chocolat peut réduire le risque de développer un déclin cognitif ou la maladie d'Alzheimer .
«L'autre grand avantage du chocolat noir est qu'il aide à libérer de l'oxyde nitrique», ajoute-t-elle, «ce qui augmente la vasodilatation et garantit un flux sanguin riche en oxygène vers le cerveau». Grâce à ce mécanisme, manger du chocolat noir peut aider baisse de la pression artérielle .
«J'ai eu des patients qui étaient complètement choqués par la baisse de leur tension artérielle lorsqu'ils prenaient du chocolat noir tous les jours», explique Willeumier à mbg.
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Comment déguster du chocolat noir.
Le chocolat noir a tendance à être faible en sucre, il peut donc satisfaire les envies de chocolat sans modifier considérablement la glycémie. L'intégrer dans votre alimentation quotidienne est simple (mais vous n'avez probablement pas besoin de nous pour vous le dire).
Voici quelques façons d'en profiter:
- Mangez un carré de chocolat noir .
- Ajouter une boule de poudre de cacao pour un smoothie ou alors gruau .
- Saupoudrer les éclats de cacao sur un bol de smoothie ou de la farine d'avoine.
- Manger chocolat noir sur toast pour le petit déjeuner.
- Faire truffes au chocolat noir .
La prochaine fois que vous apprécierez votre chocolat, sachez que vous faites quelque chose de bien pour votre cœur et votre cerveau.
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