Quelques très bonnes raisons d'éviter les aliments 'hyper-palmatoires' + avec quoi les échanger

Avec une chaîne de montage sans fin de délicieuses collations addictives, alimenter votre corps avec des aliments sains peut ressembler à une bataille difficile. Et maintenant, un étude publiée dans  Nature 1 ont montré que les aliments hyper-palmatives peuvent être particulièrement perturbateurs pour vos objectifs de santé métabolique et de perte de poids. 

Que sont les aliments hyper-palmatives? 

Vous avez peut-être pu le deviner par le nom, mais les aliments hyper-palmatives sont ceux qui ont une combinaison spéciale de sucre, de graisse, de sel et / ou de glucides qui les rend difficiles à mettre. Plus précisément, Une étude dans la revue  Obésité les aliments hyper-palatinants définis comme ceux caractérisés par l'un des éléments suivants: 

• 25% ou plus de leurs calories proviennent de la graisse, et le sel représente 0,03% de leur poids
• 20% ou plus de leurs calories proviennent de la graisse et 20% proviennent du sucre
• 40% ou plus de leurs calories proviennent de glucides, et le sel représente 0,2% de leur poids

Deux bons exemples de ces types d'aliments sont les chips, qui combinent des quantités élevées de sel et de glucides et des biscuits qui combinent des quantités élevées de sucre et de graisse. Sachant à quel point ces aliments sont addictifs, cela ne vient pas comme une grande surprise, cette étude récente les a liés à la suralimentation. 

Qu'est-ce qui cause la suralimentation? 

Cette étude des chercheurs de l'Université du Kentucky a analysé les données nutritionnelles existantes et a tenté de établir des liens entre les facteurs alimentaires et la suralimentation. Ils ont constaté que trois facteurs étaient clairement liés à la suralimentation: à quelle vitesse le repas était consommé, à quel point les aliments étaient denses (en d'autres termes, combien de calories par gramme), et combien de ces aliments hyper-palmatives ont été consommés. 

Malheureusement, les aliments hyper-palmatisés sont partout, ce qui signifie qu'ils sont tous les deux difficiles à arrêter de manger et difficiles à éviter de manger en premier lieu. En fait, que Obésité L'étude a révélé que 62% des aliments vendus aux États-Unis ont connu les qualifications hyper-palmatives. En la décomposant, la plupart des aliments hyper-palmatives couramment vendus (70%!) Étaient riches en graisses et en sel, 25% étaient riches en graisses et en sucre et 16% étaient riches en sel et en glucides. 

Beaucoup de gens ne savent pas que tant de aliments répondent aux qualifications pour être hyper-palmatrices et peuvent être victimes des propriétés addictives de ces aliments sans même le savoir.

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Selon le scientifique de l'Université du Kansas et chercheur principal Tera Fazzino, une grande partie de cette étude est simplement une sensibilisation du public.

'Nous espérons obtenir les informations sur les aliments hyper-palmatives pour que les individus puissent considérer comme ils font des choix alimentaires, et nous espérons que les scientifiques continueront d'examiner les caractéristiques hyper-palmatives comme un facteur potentiel influençant l'apport énergétique'. Elle a dit dans un communiqué .

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Comment promouvoir la satiété

Manger des aliments rassasiants

La bonne nouvelle est que, bien qu'il existe de nombreux aliments hyper-palmatives, il existe également des aliments hyper-satiants.

Une étude a créé un indice de satiété 2 et a constaté que sur 38 aliments communs, une poignée a pu favoriser la satiété plus que les autres.

Les œufs, la farine d'avoine et le yaourt grec faisaient partie des hors-procure.

Manger beaucoup de fibres

Les fibres sont non seulement la clé de la régularité digestive, de l'équilibre dans la glycémie et d'un intestin sain mais aussi de la satiété.

Heureusement, il y a beaucoup de délicieux aliments riches en fibres que vous pouvez intégrer dans votre journée, ainsi que des suppléments de fibre pour vous assurer que vous obtenez suffisamment de glucides complexes.

Vous ne savez pas par où commencer? Essayez un de ceux-ci 12 suppléments de fibres les mieux classés , tous soutenus par un doctorat nutritionnel.

Manger en pleine conscience

Une chose que nous avons apprise de cette étude est que les aliments éraforants peuvent également conduire à la suralimentation.

C'est un excellent rappel pour ralentir, minimiser les distractions et essayer de profiter de votre nourriture à un rythme qui vous permet d'apprécier et de vraiment vivre ses saveurs, ses odeurs et ses textures.

En voici quelques-uns Conseils d'un diététiste sur la façon d'améliorer la digestion en mangeant plus consciemment.

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Le point à emporter

Une étude vient de lier les aliments hyper-palmatives - ceux qui sont riches en sel, en graisses, en glucides et en sucre - pour trop manger.

C'est encore une autre raison d'échanger des frites et des biscuits hautement transformés pour des aliments entiers plus nourrissants, satiants et en fibre .