La trempette aux épinards fait peau neuve avec cette recette facile

Il y a quelque chose de fiable dans la trempette aux épinards qui incitera les gens de tous les coins de la pièce à prendre une chips et à savourer sa bonté au fromage et savoureuse. Posez-vous la question : connaissez-vous quelqu'un qui n'aime pas la trempette aux épinards ? Je ne sais pas.

Ici, nous avons abandonné la mayonnaise traditionnelle et utilisons une combinaison de yaourt grec et du fromage à la crème allégé comme base. Nous avons également utilisé de la mozzarella et du parmesan pour ce fromage caractéristique. La pincée de muscade peut sembler étrange, mais croyez-moi. Noix de muscade est utilisé dans les épinards à la crème de steakhouse classiques pour sa capacité à fournir une chaleur subtile au plat intrinsèquement savoureux. C'est ce petit quelque chose qui ramène tout à la maison.

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Ingrédients

Donne 6 à 8 portions

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 1 oignon moyen, finement haché (environ 1½ tasse)
• 4 gousses d'ail, hachées
• 1¼ cuillères à café de sel casher
• 1 paquet (16 onces) d'épinards à feuilles entières surgelés, décongelés, essoré et haché
• ¾ tasse de yogourt grec nature entier
• ¾ tasse (6 onces) de fromage à la crème faible en gras
• ½ tasse de mozzarella partiellement écrémée râpée
• ½ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• Une pincée de muscade
• ¼ tasse de parmesan fraîchement râpé

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Directions

1. Préchauffer le four à 375°F.
2. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une sauteuse à feu moyen-doux. Ajouter l'oignon et cuire, en remuant de temps en temps, pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Ajoutez l'ail et ¼ de cuillère à café de sel et faites cuire encore 3 à 4 minutes, ou jusqu'à ce que les oignons soient légèrement dorés mais pas dorés. Retirer du feu, déposer sur une assiette et laisser refroidir à température ambiante.
3. Séchez les épinards le plus possible et placez-les dans le bol d'un robot culinaire. Ajoutez le yaourt, le fromage à la crème, ¼ tasse de mozzarella, la cuillère à café de sel restante, le poivre et la muscade. Mélanger jusqu'à consistance lisse.
4. Ajoutez le mélange d'oignons au robot culinaire et mélangez seulement 2 ou 3 fois. Enduire un plat allant au four (8 pouces carrés ou 10 x 7 pouces) avec la cuillère à soupe d'huile d'olive restante.
5. Transférer la trempette aux épinards dans le plat et garnir du ¼ tasse de mozzarella restant et du parmesan. Cuire au four pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que la trempette soit bien chaude et bouillonnante.
6. Allumez le gril à feu vif et faites griller pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré. Servir avec des quartiers de pita ou des crudités.

NOTE Si elle est préparée à l'avance, réfrigérez la trempette jusqu'à 24 heures et faites cuire au four, à couvert, pendant 20 à 30 minutes à 350 °F jusqu'à ce qu'elle soit chaude et bouillonnante.

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Extrait de BIG BITES : Des recettes saines et réconfortantes qui regorgent de saveur, de nourriture et de plaisir par Kat Ashmore. Copyright © 2024 par Kat Ashmore. Copyright de la photo © 2024 par Christine Han Photographie. Publié par Rodale Books, une marque de Random House, une division de Penguin Random House LLC. Tous droits réservés.