Tout le monde boit du jus de céleri - mais est-ce sain? Nous plongeons dans la science derrière la tendance

J'ai entendu parler du jus de céleri pour la première fois il y a quelques mois lorsque je parcourais des histoires Instagram. J'ai remarqué qu'une tonne d'influenceurs de la santé et du bien-être posaient avec des grappes de tiges à feuilles vertes ou mélangeaient et versaient ce jus vert fluo et souriant. J'ai roulé des yeux en pensant que c'était juste une autre tendance Instagram comme un thé de remise en forme ou des vitamines pour les cheveux gommeux et je n'y pensais pas beaucoup.

Ce n'est que lorsque j'ai rencontré un ami pour le petit déjeuner qui a blâmé son retard sur le jus vert que je suis devenu intrigué. Chaque matin, elle attrape un verre de jus de céleri dans sa bodega locale. Elle ne mange rien pendant 30 minutes et passe ensuite sa journée. Depuis qu'elle a bu le jus, elle se sent comme une super-femme, m'a-t-elle dit - moins gonflée, avec plus d'énergie. Elle a même perdu quelques kilos.

Pendant ce temps, les publications Instagram continuaient à arriver. Tout le monde, tout d'un coup, buvait du jus de céleri. Quel était le problème?

Le jus de céleri existe depuis toujours, non?

Aujourd'hui, il y a 33000 publications #CelleryJuice sur Instagram (et de plus en plus!), Mais ce légume n'est évidemment pas une nouveauté. Carlos Quiros, phytogénéticien de l'Université de Californie à Davis, a dit à NPR que l'arcologie reste de la Suisse montre que les gens transportent des graines de céleri depuis 4000 av. En Chine, en Égypte et à Rome, cette plante pédonculée était utilisée comme remède pour une série de problèmes, mais principalement pour guérir la gueule de bois ou même comme aphrodisiaque.

En 1868, le Cel-Ray, ou soda au céleri du Dr Brown, a fait ses débuts, et c'est un aliment de base de la charcuterie, qui se marie parfaitement avec les sandwichs au pastrami épais, depuis. D'après Marianne Santora , dont le père possédait J&R Bottling, la société qui a amené Cel-Ray en Californie, le tonique au céleri était connu pour calmer les estomacs et guérir les problèmes intestinaux.

Le concept du jus de céleri comme panacée à l'ère moderne est venu de médium médical Anthony William , qui prêche ce hack de santé depuis 20 ans.

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Bien que William ne soit pas un médecin agréé ou un praticien de la santé, il a attiré un large public dans le monde du bien-être. Depuis l'âge de 4 ans, il avait entendu une voix parfaitement claire dans son oreille droite. Il appelle cette voix «Esprit», et depuis lors, l'Esprit le guide à lire les gens pour découvrir ce qui ne va pas chez eux. Il se fait appeler médium médical à cause de cet esprit directeur. À l'âge de 4 ans, il a diagnostiqué à sa grand-mère un cancer du poumon, ce que ses médecins ont confirmé plus tard. Depuis, il a écrit quatre New York Times livres les plus vendus , a acquis une énorme base de fans de croyants en son travail, y compris Gwyneth Paltrow, Pharell et même Robert DeNiro.

William prêche l'évangile du jus de céleri depuis plusieurs années dans ses livres sur son site Web. Quand il avait environ 8 ans, il a reçu le message de boire du jus de céleri seul, et depuis lors, lui et les personnes qu'il guérit ont vu des avantages incroyables. «C'est un revirement miracle pour toutes sortes de conditions», William a dit à Mario Lopez sur Supplémentaire mai dernier . «Seize onces de jus de céleri pur peuvent changer la vie de quelqu'un.

Pour vraiment profiter des bienfaits du jus de céleri, William suggère il est pressé (pas de pulpe), bu seul (rien d'ajouté du tout, pas même de glace), et 16 onces pleines sont bues à jeun dès le matin au moins 30 minutes avant le petit-déjeuner.

«Je l'ai utilisé [jus de céleri] pour tant de problèmes. Il aide les problèmes de digestion, la constipation, les gaz, les ballonnements, les reflux acides, l'acné, les infections urinaires, les problèmes de sinus, la maladie de Lyme, voire le TDAH…. C'est un tonique miracle qui change la forme de la médecine alternative comme jamais auparavant '', a déclaré William à mbg lors d'un entretien téléphonique.

OK, mais - y a-t-il une science derrière la tendance du jus de céleri entier?

Alors que des milliers de personnes voient le pouvoir du jus de céleri, cette boisson verte n'est pas soutenue par la science. William m'a expliqué que les raisons pour lesquelles la science n'a pas encore soutenu le céleri est que «dans le céleri, il y a des sous-groupes de sodium non découverts, donc ce n'est pas seulement du sel; cela s'appelle des sels d'amas qui n'ont pas été démontés par la science. Il n'y a aucune raison pour que la science et la recherche se soucient d'un bâton de céleri, il n'y a aucune raison de financer la recherche sur le céleri. Mais le fait est qu'il existe des sous-groupes de sodium en grappes et que les sels de grappe ont la capacité de tuer les agents pathogènes.

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William m'a expliqué que les agents pathogènes sont des bactéries, des virus ou des micro-organismes qui peuvent causer une vaste gamme d'infections de problèmes de digestion à acné et USI . Donc, si ces sels de céleri en grappe tuent les agents pathogènes, c'est pourquoi le jus de céleri peut aider à apaiser un large éventail d'infections, selon William.

J'ai également demandé à une diététiste professionnelle de voir si elle pouvait confirmer l'une de ces affirmations. Rachel Goodman, R.D. et propriétaire d'un cabinet privé basé à Brooklyn Rachel bonne nutrition , pense que les gens voient les effets du jus de céleri parce que: «Le céleri est une bonne source de potassium, de vitamine K et de flavonoïdes - des composés qui, selon des études, aident à maintenir l'équilibre électrolytique, fonctionnent comme des antioxydants et peuvent aider à réduire le sang pression et inflammation. »

Goodman pense que les gens voient que le céleri aide digestion , décroissant gonfler et améliorer énergie en raison de la façon dont le céleri est hydratant. Et nous connaissons tous l'autre remède séculaire: l'eau. Alors peut-être que les gens voient ces effets miracles du jus de céleri parce qu'il nous donne simplement plus d'hydratation dont notre corps a besoin et n'en a pas assez. Quand j'ai interrogé William à ce sujet, il a souligné que l'hydratation ne peut pas guérir la maladie de Lyme et d'autres maladies diverses dont son public a été soulagé en buvant quotidiennement 16 onces de jus de céleri.

Il y a des recherches qui indiquent que les composés antioxydants du céleri peuvent aider à éliminer les radicaux libres, dit un médecin en médecine fonctionnelle Jill Baron, M.D. Cependant, elle ajoute que «nous n'avons pas actuellement la recherche chez l'homme pour vérifier toutes les affirmations».

Goodman se méfie un peu du battage médiatique du jus de céleri car «il n'a pas été étudié aussi bien que d'autres fruits et légumes qui présentent des avantages pour notre santé, tels que les betteraves, les myrtilles et l'avocat.

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Et c'est quelque chose dont William est parfaitement conscient. Il espère que la science financera bientôt des études à cet effet. Mais pour l'instant, il a des milliers de personnes (moi y compris) qui ont expérimenté de première main les bienfaits de ce jus vert.

Goodman, d'autre part, n'est pas convaincu que le jus de céleri puisse être un remède miracle, comme elle l'explique: `` En ce qui concerne nos choix alimentaires, nous avons tendance à nous fixer sur un seul aliment ou une seule boisson pour résoudre nos problèmes de santé. alors qu'en réalité il n'y a pas un seul aliment qui puisse guérir la maladie ... Nous devons examiner notre mode de vie global et cultiver des comportements sains pour une santé optimale. Si vous aimez le jus de céleri, il peut faire partie d'un régime alimentaire sain, mais il devrait faire partie de la situation dans son ensemble et ne devrait pas remplacer la consommation de tous les autres fruits et légumes.

Mais pourquoi maintenant?

William pense que le jus de céleri a explosé ces derniers mois depuis sa récente apparition sur Supplémentaire que 30 millions de personnes ont vu , en plus de l'approbation de ses adeptes célèbres et de millions de lecteurs de ses livres et de son site Web dans le monde entier.

«La demande d'Hawaï pour le céleri est vraiment élevée en ce moment. Ils sont temporairement bas, mais c'est cyclique. Les gens s'approvisionnent en céleri et en remplissent leurs chariots '', a déclaré William à mbg.

J'ai essayé le jus de céleri. Voici ce que j'ai pensé.

Donc, un matin brumeux de Brooklyn, je suis allé dans ma bodega locale pour demander cet esprit de céleri. Au début, je n'aimais pas le goût, qui est un peu salé et fade. Mais quand j'ai fini de boire, j'ai senti un calme me submerger. Je me suis senti un peu soulagé de ma légère gueule de bois de la nuit précédente et j'avais une nouvelle énergie à prendre pour la journée. Pendant une semaine, j'ai commencé chaque matin avec un verre de jus de céleri.

Après ma semaine de jus de céleri, je me sentais moins gonflé. J'ai également remarqué que mon appétit avait diminué. Je n'étais pas aussi affamé pour le petit déjeuner. Je me sentais satisfait des portions plus petites. De plus, mes envies de caféine, d'alcool et de sucre étaient beaucoup plus faibles. Quand j'ai bu ce verre de vin supplémentaire, le jus de céleri a apaisé ma gueule de bois, m'a donné plus d'énergie et a augmenté ma concentration pour que je puisse consacrer mon attention aux choses qui comptent vraiment.

Quelle est la prochaine tendance des superaliments?

Le prochain livre de William, Sauvetage du foie , sort le 30 octobre. Il cite toujours le céleri comme aidant le foie parce que, comme il explique dans son article sur le jus de céleri , ses sels minéraux agissent comme un antiseptique pour éviter la croissance des pathogènes dans le foie. Lorsque ces sels entrent en contact avec des virus, ils décomposent la membrane cellulaire de l'agent pathogène, ce qui finit par tuer cette bactérie.

Un autre super-aliment dont il parle dans son prochain livre est le pitaya, ou fruit du dragon rouge, «Vous pouvez acheter congelé et l'ajouter à un smoothie, et c'est en fait mieux que les betteraves pour le foie. Alors peut-être que le mois prochain, les influenceurs avaleront des smoothies pitaya? Seul le temps le dira.

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Personnellement, j'ai vu l'effet du jus de céleri sur moi et mon corps. Mais est-ce que je vais acheter un jus de céleri à 6 $ tous les matins ou enfin investir dans un presse-agrumes? Probablement pas. Je pense que Goodman a raison, que certains des résultats que nous voyons avec le jus de céleri sont probablement liés à une simple hydratation. Si j'ai besoin d'un regain d'énergie ou d'hydratation, je pourrais peut-être faire des folies pour plus de jus de céleri. A part ça, je m'en tiendrai à l'eau.

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