Le vinaigre de cidre de pomme va-t-il mal? Comment le vinaigre de cidre de pomme vieillit + quand le lancer

Vous pouvez faire beaucoup avec une bouteille de vinaigre de cidre de pomme , des recettes aux astuces beauté DIY; beaucoup considéreraient ACV comme un héros domestique. Mais si vous avez une cruche géante de la solution, vous remarquerez peut-être des changements se produisant au liquide au fil du temps, ce qui pose la question: Le vinaigre de cidre de pomme va-t-il mal? Et si oui, quand? Voici ce que disent les experts.

Le vinaigre de cidre de pomme va-t-il mal?

Vérifiez l'étiquette sur votre vinaigre de cidre de pomme et il y a de fortes chances que vous trouviez une date d'expiration d'environ deux ans (à donner ou à prendre). Mais voici la chose: le vinaigre de cidre de pomme n'expire pas réellement. Alors que la FDA exige une date d'expiration estampillée sur la bouteille, la solution elle-même ne va jamais vraiment mal. `` Le vinaigre de cidre de pomme est auto-conservant en raison de sa nature acide, il est donc prudent de consommer du vinaigre de cidre de pomme bien après sa date d'expiration étiquetée '', note une diététiste Molly Knudsen, M.S., RDN .

Cependant, même si l'ACV n'expire pas nécessairement, il vieillit encore. Pas une mauvaise chose! Cela pourrait simplement subir des changements esthétiques qui peuvent modifier le goût, la texture et l'apparence du liquide.

Comment vieillit le vinaigre de cidre de pomme.

En raison de l'oxydation (c'est-à-dire chaque fois que vous ouvrez le capuchon et laissez un peu d'air s'infiltrer), votre vinaigre de cidre de pomme peut être sujette à une séparation, un trouble et une sédimentation possible se déposant au fond. Surtout s'il est resté sur une étagère pendant un certain temps, cet oxygène peut affecter certains des conservateurs acides contenus dans le vinaigre. Mais comme le remarque Knudsen, «ce ne sont que des changements esthétiques, il est donc tout à fait sûr de continuer à utiliser ce vinaigre de cidre de pomme.

Si vous ajoutez ACV à votre smoothie ou créez un Rinçage des cheveux bricolage , ne vous inquiétez pas du flou ou du résidu dans la bouteille: bien sûr, cela peut sembler un peu différent de la première fois que vous l'avez accroché sur l'étagère de l'épicerie, mais cela fonctionne pratiquement de la même manière. Alors permettez-nous de souligner: ce n'est pas parce que votre vinaigre de cidre de pomme peut sembler un peu brumeux qu'il perd de sa force - vous voulez toujours diluer la solution, surtout avant de l'appliquer sur votre peau, car le vinaigre seul peut provoquer une irritation .

Même si l'efficacité ne change pas, il y a une mise en garde ici: Melissa Mitri, M.S., RDN , diététiste et fondateur de Melissa Mitri Nutrition LLC , explique que ces petits changements dans les conservateurs acides peuvent rendre votre vinaigre de cidre de pomme un peu plus acide. «Il n'y a aucun risque à le consommer, mais cela peut altérer le goût de vos recettes», dit-elle. Jamais fait un Vinaigrette ACV qui goûtait un peu trop vinaigré, même si vous maîtrisiez le ratio des mois auparavant? C'est probablement à cause de ces légers changements de qualité. Cela ne veut pas dire que c'est nécessairement `` mauvais '' en soi, mais si vous trouvez que vous n'aimez pas le léger changement de goût, n'hésitez pas à jeter la bouteille.

Comment le conserver.

Vous pensez peut-être: Le stockage de mon vinaigre de cidre de pomme dans le réfrigérateur améliorera-t-il sa durée de conservation? Cela peut sembler intuitif refroidir la solution , mais à moins que vous n'aimiez votre vinaigre servi froid, il n'est pas nécessaire de le conserver au réfrigérateur. (Rappelez-vous: le vinaigre de cidre de pomme n'a pas de durée de conservation, donc le stockage au réfrigérateur ne fait presque rien.) Cela n'affectera pas vraiment la qualité non plus, car le vieillissement se produira encore une fois qu'il sera exposé à l'oxygène.

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Au contraire, Knudsen et Mitri recommandent de stocker la bouteille dans un endroit frais, sec et sombre, comme, par exemple, dans le garde-manger ou l'armoire de cuisine. Pour retarder le processus de vieillissement, n'oubliez pas de visser fermement le dessus après chaque utilisation, car l'air qui s'infiltre peut altérer l'apparence avec le temps.

Les plats à emporter.

Parce que l'ACV est «auto-préservé», il n'expire pas techniquement. Il peut y avoir des changements esthétiques, mais la solution elle-même peut être consommée ou appliquée en toute sécurité, eh bien, pour toujours - n'oubliez pas de toujours diluer le vinaigre avant de l'utiliser. Si vous n'aimez tout simplement pas le vieillissement de votre vinaigre de cidre de pomme (c'est naturel, mais nous comprenons s'il soulève des sourcils), vous pouvez toujours simplement attraper une nouvelle bouteille après la date d'expiration recommandée par la FDA. Aucun mal à en ajouter un autre à votre alimentation ACV.

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