Les aliments amers peuvent être la clé d'une meilleure immunité, déclare cet expert en médecine fonctionnelle

Quel est le goût de la santé? Il n'y a certainement pas de réponse unique à cette question, mais nous savons tous que le «sucré» peut parfois être un territoire dangereux pour la nutrition et la santé.

Plutôt que de diaboliser le sucré et le sucre qui le délivre, j'ai commencé à réfléchir davantage au revers de cette équation. Si le goût sucré est un profil gustatif qu'il est généralement conseillé de limiter, y a-t-il un profil différent à ajouter à l'alimentation? D'après mon expérience, il y a: laissez-moi vous dire pourquoi l'amertume est meilleur.

Pourquoi l'amer est-il meilleur pour la santé?

Les aliments et les boissons amers peuvent déclencher une réponse physiologique entièrement différente de celle des boissons sucrées, en particulier en ce qui concerne votre immunité. Le sucré a tendance à activer les fringales et la vigilance immunitaire, tandis que l'amer active la satiété, la désintoxication et rajeunissement immunitaire .

Nous avons tous beaucoup plus intelligent sur l'immunité au cours de la dernière année, je ne vais donc pas insister sur ce point. Qu'il suffise de dire que la vigilance et la stimulation peuvent être la dernière chose dont nous avons besoin lorsque tant de nos systèmes immunitaires sont bloqués en état d'alerte et compromis par une inflammation chronique.

Si les récepteurs du goût ont cet impact profond sur la réponse immunitaire, alors nous devons commencer à éloigner notre palais de ces récepteurs sucrés comme la ghréline et vers des récepteurs amers comme le peptide-1 de type glucagon. . Nous pouvons utiliser le goût pour informer notre alimentation et aider notre corps à atteindre l'équilibre dont il a besoin. Nous pouvons s'entraîner à l'immunité , avec des aliments au goût amer un élément clé de cette formation.

L'amertume comme résilience.

Alors, comment obtenir plus d'amertume dans votre alimentation? Vous le faites probablement déjà. Penser à café , ou pamplemousse, ou le houblon dans la bière . Ce sont tous des aliments amers avec un éventail de bienfaits pour la santé.

J'ai travaillé en étroite collaboration avec le sarrasin de Tartarie himalayenne à travers ma nouvelle entreprise, Grande santé audacieuse . Cette espèce particulière de sarrasin est une puissance nutritionnelle - en particulier, elle contient des composés immuno-rajeunissants clés de la rutine et de la quercétine - mais elle peut enregistrer une amertume en bouche, alors je me suis mis à comprendre pourquoi. J'ai découvert, lors des processus de cuisson et de mastication, la rutine se décompose en quercétine , un phytonutriment amer qui retient beaucoup l'attention ces jours-ci pour sa capacité à améliorer la fonction immunitaire.

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Mais il y a plus dans cette histoire. Cette plante a survécu aux dures conditions de croissance de ses vallées montagneuses himalayennes. Il l'a fait en produisant un portefeuille de composés uniques qui sont devenus le système immunitaire anti-stress de la plante elle-même.

Bien sûr, tout est connecté. Une plante robuste produit les outils dont elle a besoin pour survivre dans des conditions difficiles, et ces phytonutriments offrent de puissants avantages à quiconque les mange. La rusticité conduit à la résilience. Peut-être que la santé a un goût amer.

Mettez-le en pratique.

Il existe de nombreuses façons d'obtenir plus d'amertume dans votre alimentation sans souffrir de repas qui vous font plisser la bouche. Avec les compléments alimentaires, vous pouvez profiter des bienfaits des composés amers sans les goûter du tout. Vous pouvez également choisir des poudres et des boissons qui utilisent des édulcorants plus sains comme le fruit du moine pour minimiser l'amertume pour un meilleur goût général.

Ou, comme moi, vous pouvez faire le vrai travail d'ajustement de votre palais. Avant de vous en rendre compte, vous pourriez avoir faim de plus amer et moins sucré.

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