6 recettes intelligentes qui utilisent chaque partie de votre produit
Avril est le mois de la Terre et nous tenons notre engagement envers tous les hacks de durabilité à la maison, du nettoyage vert à la lutte contre déchets alimentaires dans nos cuisines. Selon un rapport de 2020, les déchets ménagers moyens aux États-Unis 31% de la nourriture il acquiert. Et bien que le plus grand moyen d'éviter cela est de nous assurer que nous n'achetons pas trop pour commencer, certains ingrédients sont livrés avec des déchets inhérents, comme des tiges ou des pelures, peu importe à quel point vous êtes attentif à vos achats.
Heureusement, il y a beaucoup de gens intelligents dans le monde qui se soucient de nous aider à réduire le gaspillage alimentaire - et nous avons les recettes pour le prouver. Ci-dessous, trouvez l'inspiration pour utiliser tous ces éléments que vous avez peut-être jugés inutilisables (de manière super délicieuse, pour démarrer):
1.Soupe aux tiges de chou-fleur au cari
Nous sommes certainement fans de chou-fleur, et cette recette de soupe offre une manière délicieuse et créative d'utiliser les tiges souvent négligées. Comme il a une saveur relativement neutre, le légume se prête vraiment aux riches saveurs d'oignon, de poireau, d'ail et de poudre de curry présentes dans ce plat.
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deux.Salade zéro déchet au pesto de chou frisé
Un autre ingrédient essentiel (à mon avis) qui a des tiges apparemment inutilisables est le chou frisé. Ils sont durs, même après la cuisson, mais cette recette de Max La Manna fait un usage intelligent des tiges de chou frisé dans le pesto. Les mélanger avec de l'ail, levure nutritionnelle et les noix aident à faire la vinaigrette parfaite pour une simple salade de chou frisé, de chou et d'endive.
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3.Soupe aux feuilles et aux tiges d'artichaut
Avec leurs feuilles légèrement épineuses et leurs tiges dures, les artichauts peuvent vraiment générer beaucoup de déchets. Mais avec cette recette, en pelant les couches externes de la tige et en faisant sauter les feuilles, la saveur de l'artichaut est introduite dans une soupe succulente avec du bouillon de pommes de terre et de légumes. Cela semble étrangement simple, mais cette soupe laisse vraiment ces globes verts épineux être la star.
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Quatre.Pesto au radis
Vous remarquez peut-être une tendance: la soupe et le pesto sont d'excellentes options pour utiliser des parties d'aliments autrement gaspillées. Cette recette de Racines locales NYC Wen-Jay Ying, fondateur et expert en déchets alimentaires, utilise les légumes verts poivrés du dessus des radis dans un pesto, parfaits sur vos pâtes préférées ou sur des légumes rôtis.
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5.Pesto aux carottes
Un dernier pesto, celui-ci utilise des verts de carottes (qui sont totalement comestibles, même si vous ne l'avez jamais envisagé auparavant). En fait, ils ont les mêmes avantages pour la santé que de nombreux autres légumes-feuilles. Les têtes de carottes sont un peu amères, il est donc utile de les combiner avec d'autres ingrédients pour équilibrer la saveur - ce qui signifie que le pesto (avec de l'huile d'olive, du parmesan et des noix) est un choix parfait.
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6.Soupe épicée à la ferraille
Aucun ingrédient spécifique ici. Cette soupe peut contenir des restes de légumes: `` pelure de pomme de terre, pelure de panais, pelure de carotte, tiges de brocoli / chou-fleur, vous voyez l'idée '', écrit Nadiya Hussain . Elle recommande de conserver un récipient de stockage dans le congélateur avec des restes, pour les conserver jusqu'à ce que vous soyez prêt à les faire dans cette soupe.
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En dehors de la façon dont vous cuisinez et faites vos courses, il y a un autre élément essentiel pour réduire vos déchets: stocker correctement les aliments. Découvrez notre guide de stockage de plus de 40 types de produits —Pas de plastique en vue.
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