5 façons d'obtenir votre correctif de pommes de terre de Thanksgiving mais de le rendre plus sain

La purée de pommes de terre est un aliment de base Table de Thanksgiving . Bien qu'ils soient indéniablement délicieux, ils sont également remplis de beurre et de crème et peuvent vous laisser vous sentir moins énergique et prêt à passer du temps de qualité en famille.

Mais l'humble pomme de terre n'est pas vraiment malsaine en premier lieu. Ils contiennent vitamines, minéraux , et de l'amidon résistant, un type de fibre qui a été trouvé bénéfique pour les bactéries intestinales . C'est la façon dont vous préparez les pommes de terre qui compte, alors, dans cet esprit, voici cinq façons simples de rendre vos pommes de terre plus saines:

1. Optez pour des pommes de terre plus petites.

De nombreuses vitamines et minéraux contenus dans les pommes de terre sont trouvé dans leur peau , ce qui est l'une des raisons pour lesquelles la préparation traditionnelle de les éplucher et de les faire bouillir est loin d'être idéale. Plus votre pomme de terre est petite, plus votre ratio peau / chair est élevé, ce qui signifie que vous obtiendrez beaucoup plus de nutriments par bouchée. Bonus: si vous achetez les très petites pommes de terre nouvelles, vous n'avez même pas besoin de les couper avant de les faire bouillir ou de les rôtir - il suffit de les rincer rapidement et elles seront prêtes à partir!

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2. Rôtissez vos pommes de terre.

Si vous faites bouillir vos pommes de terre, vous ne faites pas grand-chose pour la saveur, vous devez donc rajouter toute cette saveur (c'est là que le beurre et la crème se retrouvent dans votre assiette). La torréfaction, par contre, utilise la réaction de maillard, un mot sophistiqué pour le brunissement qui se produit lorsque les sucres du légume se caramélisent et deviennent noisetés et sucrés. Avec cette délicieuse base, vous devez à peine ajouter quoi que ce soit pour créer un plat d'accompagnement digne d'une envie folle.

3. Utilisez une huile saine.

Le type d'huile que vous recherchez peut aider ou nuire aux bienfaits pour la santé d'un plat. Pour les pommes de terre, aller avec du ghee, de l'avocat ou de l'huile d'olive extra vierge non seulement amplifiera la saveur, mais les fera passer. plus sain .

Les huiles peuvent entrer en jeu de deux manières lors de la fabrication de pommes de terre: si vous les faites rôtir, vous pouvez les mélanger avec une huile pour obtenir un extérieur délicieusement croquant (les trois graisses susmentionnées fonctionnent très bien pour cela, le ghee donnant une saveur de beurre, prêt d'huile d'olive notes herbacées et avocat donnant les résultats les plus neutres). Si vous choisissez une purée de pommes de terre, vous pouvez ajouter un filet d'huile liquide (donc, avocat ou olive) pendant que vous les fouettez, après avoir ajouté un lait non laitier. La graisse s'émulsionnera avec le liquide, donnant un résultat super crémeux - aucune crème nécessaire.

4. Ajoutez quelques herbes.

Les herbes fraîches sont un gagnant-gagnant. Ils sont incroyablement sains, contenant des composés phytochimiques et des sulfures qui aident à combattre le cancer et l'inflammation , mais ils ajoutent également une tonne de saveur à n'importe quel plat.

Si vous faites rôtir vos taters, mélangez-les avec du thym frais et du romarin haché. Si vous les écrasez, ajoutez du thym ou saupoudrez généreusement de ciboulette sur le dessus. Le vert est également agréable à regarder.

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5. Allez-y doucement.

Alors que les pommes de terre blanches sont saines, les patates douces bénéficient de les antioxydants qui leur donnent cette teinte glorieuse . Ce n'est pas tout: «Ils sont riches en potassium, ce qui aide vos muscles à se détendre. Ils contiennent également du magnésium, qui favorise DE FACE sécrétion dans le cerveau - un neurotransmetteur induisant la relaxation, ' dit Vincent Pedre, M.D.

Vous pouvez donner aux patates douces exactement le même traitement que vous donneriez aux pommes de terre blanches, en les remplaçant sur une base individuelle dans n'importe quelle recette. C'est aussi amusant de les utiliser comme excuse pour jouer avec des rebondissements amusants sur des préparations classiques - pensez, par exemple, à une purée de patates douces avec du ghee au beurre et une pincée de cannelle. Il y a aussi un purée de chou-fleur compatible céto situation qui pourrait peut-être rassasier votre dose de pomme de terre si vous suivez un régime céto.

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