5 aliments sous-estimés qui vous offrent le meilleur rapport qualité-prix sur le plan nutritionnel

Il existe tellement d’informations nutritionnelles. Vous pouvez nommer tous les régimes à la mode, et pourtant, nous n’avons pas réellement de définition précise de ce qui est riche en nutriments. 'Nous avons souvent utilisé ce mot' riche en nutriments 'sans avoir de définition convenue ni aucune manière cohérente d'identifier les aliments riches en nutriments', Sarah Ballantyne, Ph.D. , dit dans cet épisode du podcast mindbodygreen .

C'est pourquoi le biophysicien et New York Times l'auteur à succès a proposé une nouvelle approche appelée Nutrivore , ou un régime principalement composé d'aliments entiers riches en nutriments (c'est aussi le titre de son nouveau livre ).

Elle calcule tous les nutriments dont notre corps a besoin à partir des aliments que nous consommons et attribue à chaque aliment une note basée sur sa littérature scientifique.

C'est durable, facile à suivre et fascinant : vous serez sûrement surpris par certains des incontournables les plus performants ci-dessous !

Des fraises

'Le fruit le plus performant est la fraise', explique Ballantyne. Pas des myrtilles, des fraises. 'Les bleuets ont la meilleure équipe de relations publiques de tous les fruits', plaisante-t-elle à propos de toutes les recherches et nouvelles entourant ces petits bleus. 'Je ne dis pas que les myrtilles sont mauvaises, mais les fraises ont presque le double de la densité nutritionnelle des myrtilles', ajoute-t-elle. Qui savait?

Plus précisément, les fraises obtiennent un score Nutrivore de 762 et les myrtilles un score de 396. Encore une fois, rien contre les myrtilles – elles sont excellentes ! – mais n'ignorez pas les autres baies du bouquet. Selon Ballantyne, les fraises sont notamment riches en vitamine C, en polyphénols et phytostérols, en manganèse et en vitamine B7.

Lentilles

'Les légumineuses sont les féculents les plus riches en nutriments', explique Ballantyne. 'J'aurais pensé que les légumes-racines féculents comme patates douces battrait les légumineuses… mais en moyenne, les légumineuses le sont davantage.

Ils ont un score de 489, d'après son site internet , et ils regorgent de minéraux, de vitamines et de polyphénols. 'Les lentilles sont reines dans le monde des légumineuses', ajoute Ballantyne. Ici, retrouvez le les meilleures façons de les cuisiner .

Café

Amateurs de café, penchez-vous : votre boisson préférée obtient un score Nutrivore de 7036, ce qui, selon Ballantyne, en fait l'un des aliments les plus riches en nutriments de la planète.

'Le café mérite son score Nutrivore très élevé grâce à sa source très concentrée de polyphénols, et pour seulement 2 calories par tasse si vous êtes je le bois noir ', note-t-elle. En plus de ces polyphénols, il contient une quantité assez importante de vitamines B et un peu de fibres également.

'Je ne pense pas que les gens se rendent compte qu'une tasse de café leur apporte des vitamines B', ajoute Ballantyne. 'C'est pas cool ? Je veux dire, le café est objectivement le meilleur.' Ballantyne, nous sommes avec vous à 100%.

homme bélier femme balance

Boulgour

En ce qui concerne les céréales les mieux notées, boulgour arrive en tête. Le boulgour est un type de pseudo-céréale qui obtient un score Nutrivore de 297.

Il contient une plus grande quantité de nutriments comme les fibres et les protéines que le riz (si vous comparez les deux), principalement parce que « vous mangez vraiment des grains entiers », explique Ballantyne. 'Les nutriments ont tendance à être concentrés dans le germe et la coque ; dès que vous commencez à transformer les céréales, vous supprimez certains nutriments', ajoute-t-elle. Ici , découvrez plus d'informations nutritionnelles et la meilleure façon de préparer cette céréale saine.

Chocolat

La poudre de cacao a un score Nutrivore de 1 036, précise Ballantyne, notamment grâce à sa teneur en polyphénols. 'Il contient très beaucoup de minéraux. Il est également très riche en fibres', note-t-elle. Il n'est pas étonnant que le chocolat noir soit associé à de nombreux bienfaits pour la santé, tels que réduire le risque d’hypertension artérielle .

'Plus le chocolat est foncé, mieux c'est en termes de densité nutritionnelle, mais le chocolat contient en réalité de nombreux nutriments précieux', ajoute Ballantyne. Nos recettes préférées ces derniers temps ? Ces barres de chocolat et de noix et ça smoothie au chocolat et aux noisettes .

Les plats à emporter

Considérez le système Nutrivore de Ballantyne non pas comme des règles strictes, mais comme des suggestions sur la façon de remplir une assiette riche en nutriments. Ajoutez ces cinq produits de base à votre liste d'épicerie - et d'autres qu'elle partage dans l'épisode ! - et vous obtiendrez sûrement le meilleur rapport qualité-prix sur le plan nutritionnel.

Nous espérons que vous apprécierez cet épisode ! Et n'oublie pas de abonnez-vous à notre podcast sur iTunes , Podcasts Google , Spotify , Amazon Musique , ou Youtube !