3 anti-nutriments qu'un biohacker professionnel dit que vous ne devriez pas ignorer

Nous n'aimons pas diaboliser les aliments ici, surtout lorsque ces aliments sont des fruits et légumes sains. Cependant, nous savons que certains aliments ne fonctionnent tout simplement pas avec le corps de certaines personnes, quels que soient leurs profils nutritionnels stellaires. Prendre les solanacées , par exemple : ces merveilleux aliments entiers contiennent de nombreuses propriétés anti-inflammatoires, mais ils peuvent être pro-inflammatoires pour les personnes atteintes de conditions auto-immunes .

Et sur cet épisode du podcast mindbodygreen , biohacker professionnel David Asprey , fondateur de Blindé et auteur de Plus intelligent pas plus difficile , nous informe de certains autres 'anti-nutriments' qui ont le potentiel de faire des ravages. Nous le répétons : vous ne devriez pas éviter ces aliments à moins que vous ne pensiez avoir un problème important ! Mais si vous êtes curieux de connaître certains de vos aliments de base sains, jetez un coup d'œil ci-dessous :

Acide phytique

L'acide phytique est une substance naturelle présente dans de nombreux aliments végétaux qui peut être abrasive pour le tube digestif. il altère l'absorption du fer, du zinc, du calcium et d'autres minéraux 1 et bloque la production d'enzymes digestives, ce qui peut rendre ces aliments beaucoup plus durs pour votre estomac. C'est pourquoi certaines personnes peuvent avoir du mal à digérer les noix crues, comme amandes , ou l'avoine.

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Asprey affirme également que si vous consommez trop d'acide phytique, 'vous deviendrez déficient en minéraux, même si vous mangez un arc-en-ciel de fruits et [légumes]'. Et 'si vous manquez de minéraux, peu importe vos efforts, votre corps ne peut pas produire l'électricité qu'il est censé produire', ajoute-t-il.

Pour réduire la teneur en acide phytique de ces aliments, les experts recommandent faire germer vos noix, haricots et légumineuses ; vous pouvez également ajouter un filet de jus de citron frais ou un peu de vinaigre de cidre de pomme à votre avoine, ce qui aide neutralise l'acide phytique et favorise l'absorption des minéraux .

Oxalates

Les oxalates peuvent également inhiber l'absorption d'autres nutriments 2 , comme le fer et le calcium. Et lorsque les oxalates se lient au calcium, ils peuvent former des cristaux d'oxalate de calcium, qui peuvent voyager à travers le corps et contribuer à calculs rénaux 3 . (C'est pourquoi un régime pauvre en oxalates est connu pour prévenir la récurrence des calculs rénaux.)

Quels aliments contiennent des oxalates, demandez-vous ? Eh bien, selon Asprey, le chou frisé cru et les épinards sont parmi les plus gros contrevenants. Rien contre ces légumes verts sains, bien sûr, mais si vous êtes sujet aux calculs rénaux, c'est quelque chose dont vous voudrez peut-être être conscient. 'Si vous les faites cuire et égouttez l'eau, vous pouvez les traiter afin de les rendre moins nocifs de cette façon', explique Asprey.

De plus, 'le chocolat noir contient une quantité significative de cuivre, mais il contient également un peu d'acide oxalique 4 ', ajoute Asprey. 'Et selon la façon dont il est fermenté et torréfié, il peut contenir de l'acide phytique, qui pourrait voler une partie du cuivre.' Encore une fois, ce n'est pas pour vous éloigner des friandises sucrées, mais c'est important pour ceux qui essaient de réduire leurs oxalates alimentaires à connaître.

Oméga-6

Voici le problème : les oméga-6 ne sont pas intrinsèquement mauvais. 'Les huiles oméga-6 sont en fait nécessaire pour que tu vives 5 ', dit Asprey. 'Ils sont juste nécessaires à des quantités infimes.' Et collectivement, nous consommons beaucoup trop.

En conséquence, la charge d'oméga-6 peut éliminer le propriétés anti-inflammatoires des oméga-3 et devenir nocif pour notre corps. 'Vous finissez par fabriquer des cellules qui sont constamment enflammées, et elles produisent moins d'énergie car cela affecte la membrane des cellules où l'énergie est fabriquée', note Asprey. 'Ainsi, lorsque les gens éliminent les acides gras oméga-6 de leur alimentation et les remplacent par des graisses saturées et monoinsaturées, ils commencent à se sentir mieux.'

Les experts vous conseillent également d'opter pour huiles de cuisson plus faibles en oméga-6 , comme les huiles d'olive, d'avocat et de noix de coco, dans la mesure du possible. Vous pouvez aussi augmenter votre apport en oméga-3 pour atteindre un ratio d'acides gras plus sain - faites le plein de poissons gras et gras ou optez peut-être pour un poisson de qualité supplément d'huile de poisson.

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Le corps de chacun est différent, et parfois même les aliments les plus sains peuvent déclencher des résultats moins que favorables. Cela ne veut pas dire que vous devriez les éviter complètement - Asprey vous encourage simplement à les équilibrer si vous le pouvez.

Nous espérons que vous apprécierez cet épisode ! Et n'oubliez pas de abonnez-vous à notre podcast sur iTunes , Podcasts Google , Spotify , ou Amazon Musique !