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Votre prochain barbecue d'été a besoin de cette salade BLT végétalienne (Oui, vraiment!)

«Bacon à la noix de coco, laitue et tomate! Ouais, chante-le avec moi!





Il s'agit d'une version végétale du sandwich BLT classique, sauf qu'il s'agit d'une salade. J'ai fait sauter la partie croustillante de laitue fraîche du BLT tout en échangeant le pain contre de l'épeautre grillé, qui devient ici des croûtons délicieusement moelleux.

Vous pouvez utiliser d'autres grains entiers , et c'est un excellent moyen d'éviter le gaspillage, griller des céréales cuites d'un ou deux jours pour ajouter une substance de remplissage et une texture supplémentaire aux salades.



Le `` bacon '' est fait selon une astuce végétalienne sophistiquée: utiliser du paprika fumé et du sirop d'érable pour un goût sucré et salé. Ce n'est pas comme du bacon à la viande, mais il a ses propres mérites, ajoutant un sel croustillant et un goût fumé savoureux. J'ai ajouté de la fumée liquide en option, mais le paprika fumé ajoute également de la saveur.



13 juillet compatibilité zodiacale

Cette salade est pleine de contrastes et de textures. Arrosez-le de la mayonnaise crémeuse au citron pour une salade parfaite.

Salade BLT à la noix de coco

4 personnes



signe du zodiaque du 20 décembre
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Ingrédients

Pour la salade



  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 150 g d'épeautre cuit ou autre grain entier
  • ¼ cuillère à café de sel
  • 4 petites laitues gemmes ou 1 petite laitue romaine, feuilles séparées, racines dures enlevées
  • 250 g de tomates de bonne qualité, tranchées ou hachées
  • 2 cuillères à soupe de ciboulette hachée
  • 2 avocats, pelés, coupés en deux et dénoyautés
  • 100 g de bacon fumé à la noix de coco (voir ci-dessous)
  • sel et poivre noir fraîchement moulu au goût

Pour la vinaigrette crémeuse au citron et au poivre noir:

  • 5½ cuillères à soupe de mayonnaise végétalienne
  • 3 cuillères à soupe yaourt naturel à base de plantes
  • 50 ml (2 oz liq.) De jus de citron
  • 1 cuillère à café d'agave ou de sirop d'érable
  • 50 ml d'huile d'olive

Remarque: pour faire sans gluten, utilisez une céréale sans gluten, comme le quinoa ou le sarrasin.



Méthode

  1. Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif et ajoutez l'huile d'olive. Faire griller les grains 1 à 2 minutes dans l'huile en remuant. Saupoudrez de sel.
  2. Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette ensemble, en versant l'huile en dernier et lentement, tout en fouettant ou en mélangeant, pour émulsionner les liquides.
  3. Hacher grossièrement les laitues et les disposer dans un bol avec les tomates et la ciboulette et arroser de la moitié de la vinaigrette. Coupez les avocats en dés, ajoutez-les dans le bol avec l'épeautre grillé et mélangez doucement.
  4. Servir dans des bols individuels, garnis du bacon fumé à la noix de coco et arrosé de vinaigrette. Saupoudrer de sel et de poivre noir, au goût.
  5. Conseil: vous pouvez utiliser des noix grillées salées hachées pour remplacer le bacon à la noix de coco.

Bacon fumé à la noix de coco

Donne environ 150 g



Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe de shoyu ou tamari
  • 1½ cuillère à soupe d'huile d'olive
  • ½ cuillère à soupe de sirop d'érable ou de sirop d'agave
  • 1 cuillère à soupe levure nutritionnelle
  • ½ cuillère à soupe de paprika fumé
  • ⅓ cuillère à café de sel
  • ½ cuillère à café de fumée liquide (facultatif)
  • 120 g (4¼ oz) de gros flocons de noix de coco séchés

Méthode

  1. Préchauffer le four à 350 ° F (180 ° C) et tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
  2. Mélangez tous les ingrédients sauf les flocons de noix de coco dans un bol. Ajouter les flocons de noix de coco et les incorporer au mélange pour bien les enrober.
  3. Répartir les flocons uniformément sur la plaque à pâtisserie tapissée et cuire au four pendant 15 minutes, en les retournant et en remuant toutes les 5 minutes. Gardez un œil sur les flocons pour vous assurer qu'ils ne brûlent pas.
  4. Lorsque les flocons sont dorés et croustillants, ils sont cuits. Laisser refroidir sur le plateau pendant 10 minutes avant de servir.
  5. Conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 7 à 8 jours.

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