Pourquoi ce cardiologue de renommée mondiale jeûne de janvier à juin

Le jeûne intermittent a suscité beaucoup d'intérêt cette année, des médecins aux chercheurs en passant par les personnes essayant simplement d'équilibrer leur glycémie et de se libérer de la nourriture. Alors quand nous nous sommes assis avec Dr Steven Gundry —Un cardiologue, un chirurgien cardiaque, un chercheur et l'auteur de deux livres à succès — nous n'avons pas été surpris quand cela est apparu. Nous avons cependant été surpris d'apprendre qu'il jeûne cinq mois par an, un protocole totalement nouveau pour nous. Cela nous a beaucoup fait réfléchir à la nécessité de renouer avec la nature et d'entrer en contact avec ce dont notre corps a vraiment besoin.

Apprendre à connaître le Dr Gundry et son protocole de jeûne extrême.

Dans son livre le plus récent Le paradoxe végétal , Le Dr Gundry remet en question tout un groupe de protéines végétales, appelées lectines, reliant leur consommation à la prise de poids et aux problèmes de santé intestinale. Le livre n'était rien de moins que controversé, Gundry lui-même admettant que `` Faites-moi confiance, il y a 12 ans, si je lisais mon propre livre affirmant qu'une minuscule protéine végétale - en collaboration avec d'autres perturbateurs - était la cause de tant de maladies ... Je l'aurais jeté à la poubelle. En d'autres termes: c'est quelqu'un qui aime penser par lui-même et sortir des sentiers battus.

C'est pourquoi quand il a dit qu'il jeûnait de janvier à juin, nous n'avons pas été si surpris. Mais qu'est-ce que cela signifie exactement? Cela ne signifie pas qu'il se passe complètement de nourriture, même s'il s'est assuré de nous informer que les humains pouvez aller jusqu'à 60 jours sur l'eau seule. Au lieu de cela, du 1er janvier au 1er juin, il ne prend ni le petit déjeuner ni le déjeuner, et toutes ses calories de la journée sont consommées entre 18 h et 20 h. Il fait cela depuis 10 ans et prévoit de faire de 2018 le 11e.

Comprendre l'horloge biologique annuelle.

Si cela vous semble un peu fou, vous n'êtes pas seul. Il l'explique comme ceci: Nous avons une horloge biologique de 24 heures, qui régule le cycle veille-sommeil de notre corps. Mais nous avons aussi une horloge annuelle, et dans le passé, les humains ont toujours connu une période de croissance et une période de régression. Il emballe un peu de poids en été et en automne, puis diminue ce poids au printemps, tout comme nos ancêtres le faisaient. Pendant cette période de privation de nourriture, il explique que ses «cellules nettoient la maison et passent par l'apoptose. Si nous ne le faisons pas, nous sommes constamment dans un état de croissance - nous n’avons pas de système de pause. Nous ne disons jamais aux cellules qui ne tirent pas leur propre poids pour mourir. '' Il pense que cela joue un rôle essentiel dans l'épidémie de cancer, une maladie caractérisée par une croissance cellulaire totalement incontrôlable.

En juin, il ne prend toujours pas de petit-déjeuner, mais il commence à ajouter une demi-tasse de noix et une salade au déjeuner. À la fin de l'été, il ajoute des baies à la liste, pour rouler au gré des saisons. Tout comme les lectines, cela semble au début extrême. Mais une fois qu'il a expliqué son raisonnement, il est difficile de ne pas se sentir à bord - ou du moins assez intrigué pour en entendre davantage. Nous ne pouvons pas dire que nous abandonnerons notre jeûne quotidien de 12 heures contre l'inflammation pour une fenêtre de repas de deux heures cinq mois par an, mais nous avons une nouvelle appréciation de la façon dont nos ancêtres vivaient et à quel point nous peut étirer les propriétés thérapeutiques du jeûne.

Si vous êtes intrigué par le jeûne, mais que vous n'êtes pas prêt à jeûner pendant cinq mois de l'année, voici quelques plans pour débutants pour vous aider à démarrer .

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