Pourquoi une approche holistique est nécessaire pour lutter contre l'insécurité alimentaire

Selon le département américain de l'Agriculture (USDA), un Américain sur neuf souffrait d'insécurité alimentaire en 2018, ce qui équivaut à 37 millions de personnes. Le problème de l'insécurité alimentaire existe dans le monde entier, cependant, et il est souvent le produit de problèmes systémiques et environnementaux. En raison des causes variées de l'insécurité alimentaire, il n'y a pas de solution unique - au contraire, une approche holistique est nécessaire pour un changement durable.

• 1 Qu'est-ce que l'insécurité alimentaire? 2 Impact du changement climatique et de l'industrialisation.
• 3 Communautés affectées. 4 Solutions possibles.

Qu'est-ce que l'insécurité alimentaire?

Il existe plusieurs définitions de l'insécurité alimentaire, mais au fond, l'insécurité alimentaire est l'incapacité d'accéder à la nourriture en raison d'un manque de ressources ou de limitations économiques.

«Il est important de comprendre que l'insécurité alimentaire et la faim ne sont pas la même chose», dit Charles Platkin, Ph.D., J.D., MPH , directeur exécutif de la Centre de politique alimentaire du Hunter College de New York . «Quelqu'un peut être en situation d'insécurité alimentaire sans avoir« faim ». Ils ne sont pas interchangeables.

L'USDA définit insécurité alimentaire comme «une condition économique et sociale au niveau du ménage d'accès limité à la nourriture, tandis que la faim est une condition physiologique au niveau individuel qui peut résulter de l'insécurité alimentaire».

Que sont les desserts alimentaires?

L'insécurité alimentaire est souvent associée à desserts alimentaires , ou des quartiers avec un accès limité à des options alimentaires abordables et saines. Les déserts alimentaires sont courants dans les villes, où les terres pour la culture de la nourriture et l'accès aux épiceries sont limités.

Même si une ville a une grande épicerie, elle peut être de 20 à 30 miles d'un quartier donné, dit Max Scoppettone , directeur de la recherche et du développement de la firme de conception d'environnement durable Groupe d'usine . Étant donné que la plupart des habitants des zones urbaines dépendent des transports en commun pour se déplacer, l'accès à ces supermarchés est peu pratique et peut être coûteux. En conséquence, ils doivent s'appuyer sur des dépanneurs ou des bodegas, qui ne proposent pas toujours des aliments frais ou nourrissants.

Bien que les villes soient plus communément associées aux déserts alimentaires, Scoppettone dit qu'elles peuvent également exister dans les zones rurales.

Qu'en est-il des apartheids alimentaires?

Plus récemment, agriculteur et militant pour la justice alimentaire Karen Washington a commencé à faire référence aux déserts alimentaires comme l'apartheid alimentaire, pour parler du fait qu'ils ne sont pas naturels.

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«Ces communautés sont un effet de l'inégalité sociale», BB Arrington , coach en nutrition certifié et éducateur en développement durable, raconte mbg.

Ce nom arrive de cette manière inégale, le système alimentaire est distribué selon des lignes raciales, géographiques, religieuses et économiques. En d'autres termes, l'apartheids alimentaire n'est pas le fruit du hasard. Ils sont le produit d'une injustice systémique de longue date.

Quels types de communautés sont les plus touchés par l'insécurité alimentaire?

«Alors que la situation géographique, les zones touchées par le changement climatique, les catastrophes naturelles et la dégradation des sols sont tous des promoteurs, nos communautés noires et brunes sont affectées de manière disproportionnée», déclare BB Arrington.

Selon une étude de 2018, racisme structurel , ou «l'ensemble des façons dont les sociétés favorisent la discrimination raciale, via des systèmes inéquitables se renforçant mutuellement», a créé des désavantages sociaux et économiques pour les communautés noires et brunes. Ces disparités conduire à des taux d'insécurité alimentaire plus élevés parmi les groupes raciaux et ethniques.

`` Le manque d'accès à la nourriture a un effet en cascade: la malnutrition, problèmes de santé en raison des habitudes alimentaires difficiles, l'appel à un soutien médical / nutritionnel externe, qui est le plus souvent financièrement hors de portée », explique BB.

Amener plus de magasins d'aliments naturels dans les communautés à prédominance noire et brune ne résoudra pas le problème, pas plus qu'un seul jardin communautaire ou des ateliers éducatifs sur la santé, dit-elle. 'Les plus grandes questions de race, d'économie, de géographie, en relation avec les cultures qui ont été créées en conséquence, doivent être prises en considération.'

Le changement climatique affecte également l'accès à une alimentation saine.

'Le incapacité à se développer en raison du climat et la qualité du sol va provoquer l'insécurité alimentaire », dit Scoppettone. À mesure que les terres agricoles du monde entier deviennent impropres à la culture de certaines cultures (en raison de conditions météorologiques extrêmes, de changements dans les régimes de précipitations, du réchauffement climatique, d'espèces nuisibles envahissantes ou d'une combinaison de tous ces facteurs), les problèmes d'injustice alimentaire ne feront que devenir plus pressants.

L'agriculture traditionnelle à grande échelle aggrave ces problèmes en contribuant à la destruction des terres et à la déforestation, en polluant les sources d'eau, en appauvrissant la santé des sols et en abaissant la qualité de l'air.

Selon BB, les communautés économiquement défavorisées sont généralement les premières à être affectées par ces facteurs climatiques (voir aussi: racisme environnemental ).

Que faut-il faire pour résoudre ces problèmes?

De toute évidence, les problèmes d'insécurité alimentaire sont complexes et systémiques. Pour y remédier efficacement, il est important d'envisager une combinaison de solutions à court terme, à petite échelle et à long terme, à grande échelle:

Solutions individuelles et communautaires.

À petite échelle, les habitants des villes peuvent s'impliquer dans la culture et la distribution d'aliments frais et sains, co-fondateur de Plant Group Austin Arrington suggère. Cela peut signifier faire du bénévolat avec un jardin communautaire ou trouver de l'espace sur un toit ou un rebord de fenêtre pour faire pousser de la nourriture.

Cela dit, `` autant que des approches à petite échelle sont nécessaires avec les jardins communautaires, nous ne devrions pas ignorer cette infrastructure alimentaire existante plus grande '', a déclaré Austin, ajoutant que l'éducation et les changements de politique sont essentiels pour créer des solutions durables. Cela signifie qu'en tant qu'individu, voter parmi les décideurs politiques qui ont la justice alimentaire à l'ordre du jour est une autre façon d'aider à soutenir le changement.

Pourtant, «vous ne pouvez pas être une organisation extérieure venant dans la communauté et leur disant quoi manger», dit-il. Cela ne peut qu'alimenter la méfiance. «Vous devez vous appuyer sur la culture et les cultures alimentaires existantes et aider à soutenir la vie végétale de ces systèmes.

Solutions politiques et urbanistiques.

De plus, de nombreuses personnes dans les communautés en situation d'insécurité alimentaire connaissent déjà les plantes, connaissent la nourriture et savent comment cuisiner des repas incroyables et sains, dit Austin. Ce dont ils ont besoin, c'est d'un accès à la terre. «C'est là que nous devons travailler avec le département des parcs pour relancer les terrains vacants et les toits. Les toits sont la dernière frontière alimentaire, explique-t-il.

En plus de trouver un accès à la terre, éduquer les jeunes générations sur les processus les plus complexes de l'agriculture - y compris l'analyse de la qualité de l'eau et des sols - peut avoir de gros impacts sur toute la ligne et peut encourager de futures carrières agricoles. «Je crois en l'économie verte des cols comme un moyen pratique de faire travailler les gens et d'obtenir de bons salaires tout en construisant l'infrastructure durable dont nous aurons besoin pour les cent prochaines années, ou quelle que soit la durée», dit-il.

Enseigner les bonnes pratiques de gestion des sols et les techniques alternatives de gestion des terres, comme agriculture régénérative ou la permaculture, peut également aider à gérer (et potentiellement inverser) les impacts négatifs du changement climatique. `` Cela augmente également la biodiversité du sol, qui est essentielle à la survie humaine et peut être utilisée sur des terres impropres à une autre agriculture '', docteur en médecine fonctionnelle Mark Hyman, M.D. , précédemment dit à mbg.

Ces pratiques, combinées à une politique équitable, peuvent contribuer à créer une sécurité alimentaire et une résilience à long terme.

En résumé.

L'insécurité alimentaire est un manque d'accès à une alimentation saine. Zones d'insécurité alimentaire - communément appelées desserts alimentaires , ou plus récemment l'apartheid alimentaire —Sont directement liés à la pauvreté et sont le plus souvent le produit d'un racisme systémique. Le changement climatique et les pratiques agricoles à grande échelle peuvent exacerber les problèmes d'insécurité alimentaire en limitant les possibilités de cultiver des cultures nutritives. Adopter une approche holistique et examiner tous les aspects de cette question complexe est le seul moyen de créer une solution durable.

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