Ce que le neurologue David Perlmutter, M.D., mange en une journée pour une santé cérébrale optimale

En tant que neurologue, on pourrait penser que mes préférences alimentaires et mes autres choix de style de vie seraient axés sur la santé du cerveau. Bien que ce soit vrai, il est vraiment important de comprendre que, d'un point de vue holistique, la notion d'un régime `` sain pour le cerveau '' étant différent, disons, d'un régime `` sain pour le cœur '' n'a vraiment aucun sens.

En fin de compte, toutes les différentes nuances de régime conçues pour cibler un système organique spécifique partagent deux objectifs fondamentaux: 1) réduire l'inflammation et 2) nourrir nos microbes intestinaux. Alors, comment ces deux idées se jouent-elles en termes de ce que vous décidez vraiment de manger?

J'ai en fait couvert un peu ce sujet ces derniers temps sur Instagram, avec le récent lancement de mon Défi cérébral d'été sur Instagram. Si vous suivez, vous remarquerez que le premier ordre du jour le Jour un impliquait d'ajouter plus d'aliments anti-inflammatoires à votre alimentation. En effet, il s'avère que les choix alimentaires qui ciblent l'inflammation sont généralement synonymes de choix alimentaires qui nourrissent le microbiome.

Garder ces deux objectifs à l'esprit aide à simplifier le processus de décision de quoi manger et, par conséquent, je mange un régime qui limite considérablement les sucres et les glucides raffinés, célèbre les qualités salubres des graisses saines et est riche en fibres. Ici, laissez-moi vous expliquer ce que je pourrais manger un jour donné.

'Petit-déjeuner'

Par définition, «rompre le jeûne» se produit lorsque tout autre chose que l'eau est consommé. Donc, même si je ne mange pas de vraie nourriture avant midi ou plus tard, je commence ma journée avec 1 à 2 tasses de café. À vrai dire, c'est l'une des premières choses auxquelles je pense au moment où je me réveille. Je trouve que je suis super productif le matin avec rien de plus que du café dans l'estomac. Le fait de ne pas manger jusqu'à midi peut également être considéré comme une forme d'alimentation limitée dans le temps - l'un des nombreux types de jeûne intermittent - qui peut aider renforcer les connexions neuronales.

Repas de midi

À midi, ma femme est assez gentille pour me confectionner une boisson verte contenant une variété d'ingrédients, tels que l'avocat, la coriandre, le chou frisé, Huile MCT , myrtilles, lait de chanvre ou d'amande, poudre de collagène et fibres prébiotiques dérivées d'acacia et de baobab; ou une «céréale» chaude contenant des graines de chanvre, des graines de lin moulues, du chia, de la noix de coco râpée, de l'huile MCT, de la cannelle et un certain type de beurre de noix. (Comme vous pouvez le voir, je suis fan de l'huile MCT, une graisse au goût neutre qui a été associée à mémoire améliorée dans au moins une étude pilote.) Un autre premier repas préféré est oeufs brouillés en combinaison avec n'importe quel nombre d'accompagnements comme la salade, les légumes cuits à la vapeur, les champignons, le fromage de chèvre ou le houmous, le tout trempé dans de l'huile d'olive extra vierge biologique.

Repas du soir

Parce que notre premier repas est plus tard que d'habitude, notre deuxième repas est généralement notre dernier repas de la journée. Oui, ne pas avoir trois repas par jour semble iconoclaste, mais cela correspond à ma nature.

Notre repas du soir se compose principalement de légumes avec la plus grande variété de couleurs possible. Nous incluons toujours une sélection riche en fibre prébiotique intestinale comme les oignons, les poireaux ou les feuilles de pissenlit (qui sont riches en un type de fibre prébiotique appelé inuline ) , ainsi que quelque chose crucifère comme le chou frisé, le brocoli, le chou-fleur ou le chou. Aussi souvent que possible, nous essayons de sélectionner les produits pour ces côtés c'est en saison , afin de maintenir notre apport nutritionnel diversifié et nos ingrédients frais. Surtout, la majeure partie de mon assiette est absorbée par les légumes tandis que la composante protéique, qui pourrait bien être un légume comme les haricots noirs, est plus un plat d'accompagnement.

En parlant de protéines, cela pourrait aussi provenir de poissons sauvages comme le saumon, la morue ou la morue charbonnière. Ou nous pourrions avoir de la viande nourrie à l'herbe ou du poulet fermier. Les poissons gras, comme le saumon et les sardines, sont un choix particulièrement judicieux pour la santé du cerveau, car ils contiennent des niveaux relativement élevés d'oméga-3 DHA, qui est puissamment anti-inflammatoire et associé à réduction du risque d'Alzheimer et amélioration des symptômes de dépression .

Nous faisons de notre mieux pour terminer notre repas du soir suffisamment tôt pour permettre au moins deux à trois heures de digestion avant d'aller au lit, ce qui contribue à assurer une bonne nuit de sommeil - cette période de repos cruciale où votre cerveau est capable de nettoyer la maison et assimiler et intégrer de nouvelles informations.

Des collations

Si j'ai envie de grignoter quelque chose pendant la journée, je vais grignoter des noix de cajou, des amandes, des noix, des pistaches ou du chocolat très noir (80% ou plus). Toutes les noix contiennent une excellente composition de graisses saines, de protéines et de fibres, et les noix, en particulier, contiennent une dose puissante de polyphénols et ont été associé à amélioration de la fonction cognitive. En ce qui concerne le chocolat, plus vous allez foncer, plus les niveaux de flavanols anti-inflammatoires sont élevés.

Pour plus de conseils nutritionnels du Summer Brain Challenge du Dr Perlmutter, vous pouvez suivre sur son compte Instagram @davidperlmutter .

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